.
Cette soupe à l’oignon française végétalienne est la nourriture réconfortante par excellence. Des oignons tendres sont mijotés dans un bouillon savoureux, garnis de toasts au fromage et cuits à la perfection.
Cette soupe à l’oignon française végétalienne est une recette en avant-première de mon tout nouveau livre de cuisine, Weeknight One-Pot Vegan Cooking. Assurez-vous de le consulter pour plus de recettes végétaliennes faciles !
J’ai toujours aimé la soupe à l’oignon française. C’était l’un de mes aliments très préférés quand j’étais enfant.
Et c’est l’une des premières choses qui m’a vraiment manqué en passant à un régime plus végétal.
La soupe à l’oignon française traditionnelle est faite avec du bouillon de bœuf et garnie de fromage.
J’ai donc entrepris de faire cette soupe à l’oignon française végétalienne. Ma version utilise un bouillon de légumes, infusé de la saveur savoureuse du vinaigre balsamique.
Cela donne cette saveur riche et profonde pour laquelle la soupe à l’oignon française est connue, mais c’est complètement végétal.
Et bien sûr, on ne peut pas passer à côté de la garniture de fromage fondu et gluant !
J’ai utilisé une tranche de baguette fraîche et je l’ai garnie de fromage sans produits laitiers. Veillez à choisir une marque qui fond bien pour obtenir le meilleur résultat.
Et la meilleure partie de cette soupe végétalienne facile – elle se cuisine dans une seule casserole ! C’est donc facile à cuisiner, et facile à nettoyer aussi. Qu’est-ce qui n’est pas à aimer à ce sujet ?
Si vous êtes dans l’idée de la cuisine en un seul pot, assurez-vous de vérifier mon nouveau livre de cuisine. Il s’appelle Weeknight One-Pot Vegan Cooking, et il est rempli de 75 recettes végétaliennes faciles qui peuvent toutes être cuisinées dans une seule casserole !
Conseils pour une soupe à l’oignon française végane parfaite
- La coupe de tous ces oignons peut faire des ravages sur vos yeux ! Une petite astuce ? Mâcher un bâton de gomme à la menthe poivrée pendant que vous tranchez. Je vous jure que ça marche.
- S’assurer d’utiliser un fromage végétalien qui fond bien pour obtenir la meilleure garniture au fromage. J’aime beaucoup les marques Daiya, Follow Your Heart, et So Delicious pour bien fondre !
- Faites quelques toasts au fromage supplémentaires sur une plaque à pâtisserie pour servir à côté de la soupe. J’ai constaté que je veux toujours en avoir plus pour tremper davantage dans ma soupe.
- Grippez une copie de mon aide-mémoire végétalien gratuit pour plus de conseils sur la façon de végétaliser toutes vos recettes préférées.
Et assurez-vous de consulter mon nouveau livre de recettes, Weeknight One Pot Vegan Cooking comprenant cette recette et 75 autres recettes végétaliennes faciles qui peuvent être cuisinées dans une seule casserole ou poêle !
Soupe à l’oignon française végétalienne
Imprimer Epingler Email
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons jaunes émincés. tranchés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1½ tasse de vin blanc tel que le Chardonnay
- . 6 tasses de bouillon de légumes
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 4 tranches de baguette
- 1 tasse de fromage mozzarella végétalien râpé
.
Instructions
-
Préchauffez le four à 350°F (175°C, ou marque de gaz 4).
-
Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et faire cuire lentement pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Ajouter l’ail, les feuilles de laurier et le thym. Laissez cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
-
Ajouter le vinaigre balsamique et remuer. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter du sel et du poivre, au goût.
-
Dans quatre plats de service allant au four, répartir la soupe à la cuillère. Garnir chaque bol d’une tranche de baguette, et saupoudrer de ¼ de tasse (30 g) de copeaux de fromage végétalien. Placez les bols au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage végétalien soit fondu et que la baguette soit légèrement grillée.
Notes
Nutrition
.
