Cette soupe saine au jambon et au chou est un mélange de carottes, céleri, poivron, oignon, chou et jambon, le tout mijoté ensemble dans un bouillon savoureux. Un repas réconfortant, rapide et facile, plein de saveurs !
Lorsque je cherche une idée de recette facile et douillette, je me tourne vers les soupes chargées de légumes comme la soupe au chou-fleur, la soupe au poulet et aux légumes, la soupe aux patates douces à cuisson lente et cette soupe au jambon et au chou, simple mais satisfaisante.
Il n’y a rien de mieux qu’une soupe copieuse chargée de légumes, et cette soupe polonaise au jambon et au chou est toujours un bon pari. Elle est satisfaisante, pleine de nutrition et est prête en 45 minutes environ. C’est exactement comme celle que fait grand-mère ! La soupe au jambon et au chou est le déjeuner ou le dîner idéal lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux et de réconfortant.
INDIENTS POUR LA SOUPE AU JAMBON ET AU CHOU
La beauté de cette soupe est que vous pouvez vraiment la personnaliser pour l’adapter aux légumes et aux protéines que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Voir les suggestions à la fin du post. Voici une liste des ingrédients que j’utilise généralement lorsque je la cuisine.
- Beurre
- Poivron vert
- Oignon
- Celeri
- Carottes
- Farine
- Bouillon de poulet
- Chou
- Jambon
- Sel &Poivre blanc (ou noir)
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Comment faire une soupe au jambon et au chou ?
Cette soupe commence avec du poivron vert, de l’oignon, du céleri et des carottes que l’on fait sauter dans un peu de beurre dans une grande marmite. Je pense vraiment que le beurre ajoute de la richesse à la soupe et vaut les calories. Cela étant dit, si vous souhaitez que cette soupe soit aussi peu calorique que possible, vous pouvez vous passer du beurre et tout faire mijoter dans le bouillon. Alternativement, vous pouvez faire sauter les légumes en utilisant un spray de cuisson antiadhésif.
Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez la farine dans le pot, en remuant pour enrober les légumes.
Puis, ajouter le bouillon de poulet et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition.
Maintenant, ajouter le chou, le jambon, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Après que les 30 minutes soient écoulées, la soupe est prête à être servie dans des bols et maintenant c’est ma partie préférée – le temps de manger!
Je recommande d’utiliser du poivre blanc pour votre soupe. Je pense simplement que cela rend la soupe plus jolie. N’hésitez pas à utiliser du poivre noir, si c’est ce que vous avez sous la main.
TIPS
- Coupez tous les légumes en tailles similaires, afin qu’ils cuisent au même rythme. Je préfère avoir mes légumes en gros morceaux pour une soupe plus consistante.
- Je fais généralement cette soupe avec du bouillon de poulet, mais vous pouvez aussi la faire avec du bouillon de légumes ou du bouillon de bœuf.
- Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ce qui la rend parfaite pour la préparation des repas.
Variations de la soupe
Ma famille adore absolument cette soupe telle quelle, mais vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, selon vos préférences gustatives ou ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur.
- Protéines : Essayez cette soupe avec du poulet râpé, de la saucisse fumée, de la dinde hachée ou du bœuf haché extra maigre.
- Féculents : Ajoutez quelques pommes de terre, pâtes, haricots, riz brun ou quinoa à la soupe.
- Les légumes : Vous pouvez utiliser vos légumes préférés pour cette soupe, certaines grandes options comprennent la courgette, la courge musquée, le brocoli, les champignons, les poireaux et les épinards.
Est-ce que cette recette est saine?
La soupe au jambon et au chou est une excellente façon de consommer des légumes et se trouve également être une soupe à faible teneur en calories. Cette soupe ne contient que 250 calories par portion. Toute soupe de légumes à base de bouillon serait un bon choix si vous essayez de manger plus sainement. Tenez-vous à l’écart des soupes qui contiennent des ingrédients plus caloriques tels que la crème, le fromage frais, les pâtes et le fromage.
Je mange cette soupe tout le temps, c’est la meilleure façon absolue d’obtenir une dose importante de légumes dans votre journée et il se trouve aussi qu’elle a bon goût ! Faites une fournée aujourd’hui et dégustez-la toute la semaine pour un coup de pouce santé.
Comment cuire dans la mijoteuse
Cette recette peut facilement être adaptée pour être utilisée dans la mijoteuse. Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 2 à 4 heures ou à haute température pendant 1 à 2 heures. Servez avec du pain croûté et/ou une salade d’accompagnement.
Trop de chou ?
Ne laissez pas le chou se gaspiller ! Mes recettes de chou préférées sont le chou et les nouilles, la casserole de rouleaux de chou, la soupe au chou et la saucisse et le chou à la mijoteuse.
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Soupe au jambon et au chou
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de chou râpé
- 2 tasses de jambon cuit haché
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre blanc ou vous pouvez utiliser du poivre noir
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Instructions
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Ajouter du beurre dans une grande casserole à soupe. Ajouter le poivron vert, l’oignon, le céleri et les carottes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 minutes.
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Ajouter la farine dans la marmite, en remuant pour enrober les légumes.
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Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.
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Ajouter le chou, le jambon, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Servir dans des bols.
