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Cette soupe crémeuse au poulet et au chili vert à la mijoteuse a toute la merveilleuse saveur des enchiladas sans tout le travail ! Copieux, crémeux, plein de chiles verts et totalement satisfaisant!
Merci à mes amis de l’American Dairy Association Mideast pour avoir parrainé ce post. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.
Un autre Thanksgiving est dans les livres et il est maintenant temps de passer à ce qui, pour beaucoup, est la période la plus chargée de l’année. Entre les achats de vacances, les fêtes, les fonctions scolaires et les invités hors de la ville, cela ne laisse pas beaucoup de temps pour penser à ce que vous allez faire pour le dîner. Heureusement pour vous, j’ai pensé à la recette de cette soupe crémeuse au poulet et au chili vert à la mijoteuse bien avant le début de la période des fêtes. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de la préparer !
Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la soupe
- Poitrines de poulet sans peau et sans os
- Poudre d’ail, poudre d’oignon, cumin moulu, poudre de chili
- Chili vert en dés
- Sauce enchilada verte
- Bouillon de poulet faible en sodium
- Haricots cannellini
- Maïs congelé
- Fromage à la crème faible en gras
- Yogourt grec sans gras, Un yaourt grec à 2% ou au lait entier peut également être utilisé
- Fromage Monterey Jack râpé, coriandre et tranches d’avocat
Il y a deux choses dans cette soupe qui étaient un must quand j’ai décidé de la faire. Premièrement, les piments verts. J’ai toujours eu un penchant pour le chile vert par rapport au chile rouge, je le mets sur le compte de mes racines du Sud-Ouest. Les enchiladas de poulet au chili vert sont probablement mon plat réconfortant préféré, mais elles demandent beaucoup de temps pour être préparées. Puisque c’est une recette à faire quand on manque de temps, la solution était de prendre toutes les saveurs que j’aime des enchiladas et de les mettre dans une soupe pour mijoteuse.
Le deuxième must have de cette soupe était le facteur crémeux. Crémeux est généralement un mot qui crie la graisse ou la bombe de calories, mais pas dans cette soupe. Non, pour garder les calories sous contrôle, j’ai utilisé une combinaison de fromage à la crème faible en gras et de yaourt grec nature. Les deux ajoutent de la richesse, du piquant et bien sûr la consistance crémeuse que je voulais.
Non seulement le yaourt grec était un excellent moyen d’alléger cette soupe, mais c’est aussi un moyen que vous pouvez alléger beaucoup de vos plats de vacances, trempettes et desserts cette saison. C’est un excellent moyen d’ajouter des protéines supplémentaires, qui vous rassasieront plus longtemps, et il apporte également les 9 nutriments essentiels des produits laitiers. Gardez le dîner facile, délicieux et sain pendant cette période occupée de l’année et donnez à cette soupe crémeuse au poulet Enchilada au chili vert à la cuisson lente un essai.
Ingrédients
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau.
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili, poudre de piment vert si possible
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 8 onces de piments verts en dés
- Coîte de 15 onces de sauce enchilada verte, J’aime la marque Hatch
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 boîtes de 15 onces de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 1 tasse de maïs congelé
- 4 onces de fromage à la crème faible en gras, à température ambiante
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras, On peut aussi utiliser du yogourt grec à 2 % ou à lait entier
- Fromage Monterey Jack râpé, coriandre et tranches d’avocat pour la garniture
Instructions
- Ajouter les ingrédients jusqu’au maïs dans la mijoteuse, remuer et couvrir avec le couvercle. Réglez à basse température pendant environ 6 heures, à température moyenne pendant 4 heures ou à haute température pendant 3 heures.
- Lorsque le temps est écoulé, retirez les poitrines de poulet et laissez-les refroidir pendant plusieurs minutes avant de les déchiqueter. Une fois déchiqueté, ajoutez à nouveau le poulet.
- Avec un fouet, ajoutez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Éteignez la mijoteuse et incorporez le yaourt grec en fouettant. Fouetter immédiatement pour que le yaourt ne caille pas. Servez la soupe garnie de fromage râpé, de coriandre et de tranches d’avocat.
Information nutritionnelle:
Rendement : 6Portion : 1
Montée par portion:Calories : 469Matières grasses totales : 9gMatières grasses saturées : 3gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 5gCholestérol : 108mgSodium : 1214mgHydrocarbures : 49gFibres : 8gSucre : 20gProtéines : 53g
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