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Au fil des ans, j’ai eu un certain nombre d’amis qui m’ont approché, qui commencent à cuisiner et qui cherchent une bonne recette pour commencer. Ma recommandation pour eux (et toute autre personne à la recherche d’un repas rapide) est toujours… les sautés!!!
Sans aucun doute, les sautés sont l’un de mes repas préférés. Ils sont rapides, frais, équilibrés, sains, abordables, faciles, et (peut-être mon préféré !) ils sont la façon parfaite d’utiliser les restes d’ingrédients ! !! Il suffit de rassembler tous les légumes que vous avez à la maison, d’ajouter des protéines ou des nouilles si vous le souhaitez (vous pouvez aussi opter pour le végétarisme ou l’absence de glucides) et, en quelques minutes, vous aurez un dîner délicieux et savoureux prêt à être consommé. Il est vraiment difficile de se tromper.
J’ai inclus toutes sortes d’idées ci-dessous pour divers légumes, protéines (viande/fruits de mer/tofu/etc.), et glucides (pâtes/rice/etc.) que vous pouvez utiliser. J’ai également saisi une délicieuse recette de sauce asiatique (bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle sauce ou assaisonnement qui vous semble bon). Dans le plat illustré ci-dessus, j’ai utilisé des restes de salade de brocoli que j’avais sous la main (un aliment de base fantastique que je recommande !), puis j’ai ajouté des oignons jaunes et des crevettes en tranches. Super rapide et délicieux!!!
Alors prenez votre poêle et mettez-vous à faire sauter ! Vous serez heureux de l’avoir fait ! 🙂
Description
Vous allez adorer cette recette de sauté fraîche et délicieuse, rapide et facile à réaliser en 20 minutes environ !
Ingrédients
Pour le sauté:
- 2-3 tasses de légumes de votre choix. (La photo ci-dessus représente une salade de brocoli et des oignons jaunes. J’utilise souvent aussi des brocolis, des oignons verts, des carottes, des oignons, des poivrons, des épinards, des courges, des tomates, des courgettes et/ou divers autres légumes. À peu près tout fonctionne.)
- 1/2 lb de pâtes ou 1 1/2 tasse de riz (ce qui est suffisant pour faire 3-4 tasses de pâtes/riz fini)
- 1 1/2 tasse de protéines (bœuf, poulet, porc, crevettes, fruits de mer, tofu, etc.)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
- 2-3 c. à soupe de sauce soja (au goût)
- 1 c. à soupe de sucre brun (plus si vous voulez un sauté plus sucré)
- 1 c. à soupe. vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de sriracha (facultatif – ajoutez-en plus). sriracha (facultatif – ajouter plus/moins selon le goût)
- poivre noir fraîchement moulu, graines de sésame grillées et/ou flocons de chili (facultatif)
Instructions
- Préparez les nouilles ou le riz selon les instructions.
- Dans une petite casserole, ajoutez chacun des ingrédients de la sauce et fouettez-les ensemble. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Ne pas brûler.
- Pendant ce temps, faites sauter votre protéine (viande, tofu, etc.) dans une grande poêle ou un wok avec de l’huile d’olive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirez les protéines de la poêle et mettez-les de côté.
- Ajoutez les légumes dans la poêle, et remuez pour les enrober dans le reste de l’huile. (Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile si nécessaire) Faire sauter les légumes dans la poêle à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite les nouilles ou le riz (égouttés), ainsi que les protéines cuites. Verser la sauce uniformément sur les légumes et remuer pour les enrober. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajouter l’huile de sésame et la sriracha (facultatif). Puis garnir de graines de sésame et de poivre noir fraîchement moulu, et servir !
Notes
Recette adaptée de Kohler Unlimited.
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