Strawberry Coconut Water Lemonade

Happy Monday, everyone, I hope you had a wonderful weekend!

Although it pouled all weekend long, we managed to fit in a lot of fun. Samedi, les garçons et moi avons conduit autour de regarder les maisons et faire des courses avant de frapper à Mi Patria pour le déjeuner. Les locaux, vous n’avez pas vécu avant d’avoir essayé leurs Camarones al Ajillo, une soupe de crevettes épicée sans gluten faite avec le bouillon de la maison (leur Churrasco est aussi TDF !) Si, si bon et juste ce dont nous avions envie par une journée misérable et pluvieuse. Plus tard dans la nuit, je suis restée debout jusqu’à minuit (je n’avais pas vu cette heure depuis… des années ?) à bavarder avec deux de mes meilleurs amis du lycée qui étaient en ville, et dimanche nous avons passé l’après-midi chez mes parents pour fêter l’anniversaire de ma belle-sœur. Phew…mais, fun!

J’étais initialement assez fâchée d’être coincée à l’intérieur tout le week-end mais j’ai décidé de transformer les citrons en limonade en transformant les citrons en limonade…littéralement ! J’ai testé quelques lots de limonade d’eau de coco à la fraise, et alors qu’il faisait gris et bruineux à l’extérieur, ma cuisine était tout l’été – l’invasion de fourmis qui avait lieu à l’intérieur a confirmé ce sentiment. Sérieusement, chaque année. Je déteste ces petites bestioles !!!

En tout cas, j’ai réfléchi à certaines choses dernièrement (et ce sont des pensées fascinantes, alors faites attention s’il vous plaît.)

1. J’ai envie de boissons avec de la saveur. Je ne bois pas de boissons gazeuses (je veux dire, une Sierra Mist se faufile une ou deux fois par mois, mais en règle générale, non) et le Perrier au pamplemousse est génial quand je veux quelque chose de pétillant, mais parfois j’ai besoin de quelque chose de très concentré en saveur sans être rempli de sucre ajouté (La Croix me donne des maux de tête instantanés, sinon ce serait probablement ma solution). Je ne sais vraiment pas ce que cette boisson mystère pourrait être cependant.
2. Mon ENFANT a envie de boissons avec de la saveur. Je suis complètement nulle et je veux que mon enfant soit heureux en tout temps, et je sais que les boissons sucrées le rendent heureux, alors je veux lui donner quelque chose de savoureux mais faible en sucre ajouté.
3. Je veux quelque chose qui est nutritif, mais amusant. Ne vous méprenez pas, les smoothies sont géniaux, mais je ne peux pas m’empêcher de me concentrer sur le fait qu’ils font du bien à mon corps plutôt que d’avoir l’impression de faire des folies en les buvant.

Est-ce que j’ai du bon sens là ? !

En tout cas, toutes ces pensées aléatoires qui tourbillonnaient dans ma tête ont fini par se transformer en limonade d’eau de coco aux fraises à 4 ingrédients (plus de l’eau), aka votre nouvelle boisson d’été qui est parfaite pour la piscine, le patio ou un pique-nique. Ou, vous savez, un quelconque week-end pluvieux. J’ai perdu le compte du nombre de verres que j’ai pris !

La limonade aux fraises est sur ma liste de choses à faire depuis quelques semaines puisque les fraises sont si sucrées et délicieuses en ce moment. J’essayais de penser à un moyen de diminuer la quantité d’édulcorant que je devrais y ajouter quand j’ai ouvert le réfrigérateur et qu’un petit contenant d’eau de noix de coco m’a regardé (Lincoln est obsédé.) BINGO!

L’eau de noix de coco n’a pas un goût sucré en soi, mais elle réduit considérablement l’acidité des citrons, ce qui signifie que je n’ai pas eu à ajouter une tonne de sucre pour rendre la limonade agréable au goût. L’eau de coco PLUS est extrêmement hydratante et parfaite pour les températures caniculaires qui nous attendent au cours des deux prochains mois. Ajoutez à cela les bienfaits pour la santé du jus de citron frais – vitamine C ! Flavonoïdes ! – et des fraises fraîches – lutte contre l’inflammation ! Plus de flavonoïdes ! – et vous obtenez une boisson nutritive, amusante, pleine de saveur et pauvre en sucre ajouté. Nous parlons d’environ 1/3 de tasse de sirop simple, qui est moitié eau moitié sucre, dans l’ensemble de la recette de 5+ tasses.

Ce truc vérifie TOUTES les boîtes !

Voici toutes les façons dont je vous recommande de déguster la limonade aux fraises et à l’eau de coco cet été, en plus de la sortie directe du mélangeur, dans lequel la recette entière est faite (trois acclamations pour le nettoyage facile !):

• Couvrir avec de l’eau gazeuse pour un peu de pétillant. Ohhh my, vous devez essayer.
• Mélanger avec de la vodka à la fraise. N’en dites pas plus.
• Faire des popsicles. Lincoln les adore.
• Ajouter lesdits popsicles dans des verres à vin et garnir de Sauv Blanc ou de Champagne. Parce que les cocktails de popsicles alcoolisés.

Que puis-je dire, cette recette est un succès avec tous les groupes d’âge!

Débutez en pressant 4 citrons, pour obtenir 3/4 de tasse de jus de citron frais, à travers un tamis à mailles fines placé sur le dessus d’une tasse à mesurer pour attraper les graines et les segments voyous.

La meilleure façon d’obtenir chaque dernière goutte de jus est d’abord de faire passer vos citrons au micro-ondes pendant 25 à 30 secondes.

Puis, roulez-les fermement contre une planche à découper avant de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les presser. Promettez que vous obtiendrez chaque dernière goutte sans avoir besoin d’un gadget de jus de fantaisie ou quoi que ce soit!

Puis coupez 1 lb de fraises puis coupez-les en deux et ajoutez-les dans un mélangeur avec le jus de citron. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit très, très lisse. J’adore mon Blendtec – il fait toujours son travail!

Puis ajoutez 2 tasses d’eau de coco. Assurez-vous de lire la liste des ingrédients sur la marque que vous achetez, car beaucoup comprendront des édulcorants ajoutés en excès et / ou des épaississants qui n’ont pas besoin d’être là.

Ajouter également un splash de sirop simple, qui est des parties égales de sucre et d’eau au micro-ondes jusqu’à ce que le sucre soit dissous (1-1/2 minutes,) puis refroidi. J’ai utilisé environ 1/4 de tasse + 2 cuillères à soupe de sirop simple pour l’ensemble de la recette de 5+ tasses – c’est-à-dire BEAUCOUP moins que la limonade achetée en magasin ! La quantité que vous utiliserez dépendra de vos goûts et de la douceur de vos fraises.

Mélangez le tout puis versez la limonade aux fraises et à l’eau de coco sur de la glace. Si vous avez envie d’un peu de pétillant, j’adore ajouter un peu d’eau gazeuse – Ice Mountain Raspberry Lime est ma préférée et La Croix (si elle ne vous donne pas de maux de tête) serait parfaite aussi – puis mettez une paille et sirotez !

Tart, tart, tart, avec la quantité parfaite de douceur, et plein de vrais aliments entiers, je suis incroyablement ravie de la façon dont cette boisson a tourné. Je pense que quelques myrtilles congelées et/ou un brin de menthe ajoutés à chaque verre ajouteraient un petit quelque chose à la présentation, aussi. Peu importe comment vous la servez – profitez-en !