Avez-vous aimé les oignons ? Ils ajoutent une saveur incroyable à une variété de plats. Voici le nombre de glucides pour différents types d’oignons et des suggestions d’utilisation pour chacun d’eux.
Les oignons sont en fait des types de lys et sont utilisés en cuisine depuis au moins 7 000 ans. Ils sont l’une de nos plus anciennes sources de nourriture. De nombreuses sociétés estimaient que les oignons apportaient force et courage, et ils étaient l’aliment préféré des armées.
Les oignons ajoutent une grande saveur aux recettes et sont également des antioxydants. En effet, les oignons contiennent du potassium et de la vitamine C. Certaines études montrent même que manger un demi-oignon chaque jour peut augmenter votre taux de HDL de 30 %.
Les oignons sont très bons pour la santé. Cela vaut la peine de les incorporer dans vos plans de régime. Mélangez-les à vos hamburgers, ajoutez-les à vos salades, et recherchez des recettes dont l’oignon est le composant principal.
Le seul type d’oignon avec lequel il faut être prudent est l’échalote. Ces oignons doux peuvent être assez riches en glucides.
Toutes les valeurs indiquées correspondent à une demi-tasse.
Oignons verts / échalotes
Ce sont les « feuilles » vertes de cet oignon qui sont consommées. Les sommets vert vif sont utilisés comme décoration dans les soupes, les salades et les plats de légumes.
Carbohydrates totaux – 4g
Fibres – 1g
Carbohydrates nets – 3g
Oignon rouge italien
Ces oignons colorés sont souvent utilisés dans les salades pour leur donner une couleur vive – soit un anneau ou deux posés sur le dessus, soit des cubes rouges en dés sont jetés sur le dessus de la salade. Les oignons rouges italiens peuvent être doux comme un Vidalia ou plus doux. Ils sont généralement servis crus en salade.
Total des glucides – 5g
Fibres – 1g
Les glucides nets – 4g
L’oignon perlé
L’oignon perlé est un petit oignon blanc souvent utilisé dans les ragoûts de bœuf et autres plats de viande. Ils ont une saveur douce et sont généralement servis entiers, cuits dans la sauce ou le jus d’un plat.
Total glucides – 5g
Fibres – 1g
Carbohydrates nets – 4g
Achalotes
Les échalotes sont un style d’oignon plus doux. Elles apportent une saveur plus délicate.
Cuisson des échalotes et substitutions
Total des glucides – 16,8g
Fibres – 0g
Carbohydrates nets – 16,8g
Oignon Vidalia
L’un des oignons les plus populaires est une variété sucrée d’abord cultivée en Géorgie. Il a été nommé d’après une ville qui accueillait un grand marché de producteurs. Les vidalias sont le style utilisé dans les « oignons fleuris » et sont généralement utilisés de cette manière ou dans les rondelles d’oignon. Un vidalia entier représente généralement environ 1 tasse.
Total des glucides – 5g
Fibres – 1g
Les glucides nets – 4g
L’oignon jaune
L’élément de base de nombreuses recettes traditionnelles, les oignons jaunes sont coupés en cubes et plaqués avec les plats de viande. Ils sont utilisés dans les soupes et les ragoûts. Ils ne sont généralement pas très savoureux mais sont assez peu coûteux.
Caractères totaux de glucides – 5g
Fibres – 1g
Caractères nets de glucides – 4g
Tableaux de glucides des légumes
Tableaux de glucides faibles – Liste principale
500 Low Carb Recipes
Buy from Amazon.com
Lisa Shea’s Library of Low Carb Books
.
