J’appelle cela l’été du trifle du shortcake aux fraises.
Si vous avez suivi mes posts de la semaine dans la vie, alors vous savez que c’est essentiellement l’ANNÉE du trifle pour moi. Pas seulement l’été. Ils sont juste si bons. Ils ont le goût de 1995 de la meilleure façon possible. Si nostalgique et merveilleux, ce qui est exactement ce que nous voulons et ce dont nous avons besoin pendant la quarantaine. Pas vrai ? !
Aussi. Je voulais faire un gâteau sablé aux fraises depuis des mois. J’attendais que les fraises soient de saison, et puis ma belle-soeur a fait le plus incroyable des trifouilles aux baies le week-end du Memorial Day. Et je n’ai pas pu m’empêcher d’y penser. Alors voilà comment j’ai combiné les deux !
Vous voyez, je suis obsédée par tout ce qui est shortcake aux fraises depuis que je suis enfant. Comme un petit enfant. Probablement cinq ou six ans ? Je regardais les dessins animés de strawberry shortcake et puis j’ai eu les poupées aussi. Et tout ce dont je me souviens, c’est qu’elles sentaient le gâteau. Quelqu’un d’autre s’en souvient ? Cela devait être à la fin des années 80 ou au début des années 90. Et quand je pense à mes jouets d’enfance, tout ce qui est shortcake aux fraises est tout ce dont je me souviens.
J’étais fou de ça.
Donc naturellement, je veux toutes les recettes de shortcake aux fraises. Parce que si je ne l’ai pas assez crié sur les toits, les fraises sont mon fruit préféré et elles sont divines quand elles sont en saison.
La meilleure partie d’un trifle est que vous pouvez utiliser tous les ingrédients faits maison ou achetés en magasin à la rigueur.
Ces dernières semaines, je l’ai fait des deux façons. Voici donc mes pensées!
Je suggère fortement d’acheter le quatre-quarts. Le quatre-quarts acheté en magasin est sacrément bon et s’il ne l’est pas, il sera recouvert de pudding à la vanille et de crème fouettée. Je l’ai aussi fait à la manière d’une « city girl trifle », c’est-à-dire en faisant un sirop avec de la liqueur d’orange et du sucre et en le badigeonnant sur le gâteau. Wowza c’est bon. C’est une excellente façon d’économiser le gâteau acheté en magasin aussi.
J’ai fait du pudding en boîte et du pudding maison. Cette version a du pudding maison à la gousse de vanille et c’est incroyable. Soyeux mais épais, riche mais léger en même temps. Ça a le goût du paradis !
Je fais aussi toujours ma propre crème fouettée. Et j’ai tendance à y ajouter de l’extrait de vanille ou de la pâte de gousse de vanille, mais pas d’édulcorant ni de sucre. J’aime cette façon de faire parce que le soupçon de vanille est si… pur. Pas sucrée ou fausse. Cela coupe également le goût sucré du pudding et du gâteau.
Ce que je préfère dans cette friandise, c’est que les fraises sont la partie la plus sucrée. OUI. Parfaitement juteuses et sucrées lorsqu’elles sont en saison – elles ont presque un goût de bonbon. Plié dans la crème fouettée et le pudding avec des morceaux du gâteau moelleux… OMG.
Je ne sais même pas comment le décrire !
C’est tellement estival. Si frais. Si merveilleux.
Bien sûr – vous pouvez faire cela avec n’importe quel type de baies ! Vous pouvez également faire un mélange amusant de baies pour un thème complet rouge, blanc et bleu. Vous pouvez préparer cette recette en quelques minutes si vous utilisez des ingrédients achetés en magasin. Si vous faites votre propre crème fouettée, vous pouvez quand même le préparer assez rapidement. Et c’est si élégant.
Si vous n’avez pas de plat à bagatelle, utilisez un grand bol en verre. Ou faites des parfaits individuels dans des verres. C’est si facile.
C’est un tel plaisir pour la foule et tout le monde en raffole. Surtout parce qu’on est en 2020 et qu’on a tous oublié à quel point on aime un bon trifle.
Trifle aux fraises
Trifle aux fraises
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Ingrédients
- 1 gâteau quatre-quarts (9×5 pouces), coupé en cubes (environ 12 onces)
- 2 tasses de pouding à la gousse de vanille recette ci-dessous (ou 1 boîte (5oz) de pouding instantané à la vanille)
- 2 à 3 tasses de crème fouettée recette ci-dessous
- 3 tasses de fraises fraîches tranchées ou coupées en quartiers.
- fraises fraîches pour la garniture facultative
pouding aux fèves de vanille
- 2 tasses de lait entier froid
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- ½ tasse de sucre
- ½ cuillère à café. sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de gousses de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre
Crème fouettée à la vanille
- 2 tasses de crème fouettée froide
- 1 cuillère à soupe. pâte de gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions
trifle
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Couchez quelques cubes de quatre-quarts et des fraises au fond du plat à bagatelle. Recouvrez d’une couche de pudding à la gousse de vanille, puis de crème fouettée. Répétez l’opération avec les cubes de gâteau et les fraises. J’aime répéter les couches 3 ou 4 fois. Garnissez de crème fouettée et de fraises fraîches si vous le souhaitez !
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Ce gâteau est prêt à être servi immédiatement après sa préparation, cependant, vous pouvez aussi le préparer à l’avance. Si vous faites le pudding maison et la crème fouettée et que vous voulez le faire à l’avance, je suggère de faire tout le trifle le matin même et de le conserver au réfrigérateur. Si vous choisissez d’utiliser une garniture fouettée réfrigérée, vous pouvez la préparer la veille. Assurez-vous simplement de le conserver au réfrigérateur!
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Si vous n’avez pas de plat à bagatelle, vous pouvez facilement utiliser un grand bol pour faire ceci.
pouding aux gousses de vanille
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Remplir un gobelet à secouer avec le lait et ajouter la fécule de maïs. Fermez la tasse et secouez pendant au moins 30 secondes. Versez le mélange dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère, soit environ 8 à 10 minutes. Retirez-le du feu et incorporez la pâte ou l’extrait de gousse de vanille (ou les deux !) et le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Laissez le pudding refroidir à température ambiante. Vous pouvez l’utiliser à température ambiante ou le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Crème fouettée à la vanille
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Placez la crème épaisse et la pâte de vanille (ou l’extrait) dans le bol de votre batteur électrique équipé de l’accessoire fouet. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique à main si vous le souhaitez. Battez à vitesse moyenne jusqu’à la formation de pics mous.
Notes
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Je vous apprécie beaucoup !
C’est la meilleure sensation de servir un dessert désordonné.
