Vegan Apple Cobbler (Easy + Gluten Free)

Délicieux, vegan apple cobbler avec des pommes chaudes et moelleuses avec une garniture de type biscuit est le dessert d’automne ultime ! Cette recette saine de cobbler aux pommes est super facile à faire et également sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné.

Bon vendredi, mes amis ! C’est le week-end de Thanksgiving ici au Canada et je sais que la plupart des gens vont préparer des tartes, mais si vous êtes un peu comme moi et que vous voulez quelque chose de plus facile, plus rapide et tout aussi délicieux, vous êtes au bon endroit.

Entrez : Vegan Apple Cobbler. Et pas n’importe quel cobbler, mais un qui est végétalien, sans gluten, sans huile, sans sucre raffiné et qui se trouve être plus sain.

Ingrédients & Substitutions

• Pommes : Le meilleur type de pommes à utiliser pour les cobblers est une pomme acidulée comme la granny smith, la honey crisp ou la golden delicious associée à une variété sucrée comme la gala ou la fuji. Ma combinaison préférée est la granny smith avec la gala.
• Sucre d’érable : j’adore la saveur de l’érable et des pommes ensemble, mais le sucre de coco est aussi une excellente option pour une belle saveur de caramel.
• Fécule de maïs : Epaissit les jus libérés par les fruits donc agréable et sirupeux.
• Jus de citron : Pour un peu d’acidité pour équilibrer le sucré.
• Farines sans gluten : Pour les biscuits, j’ai opté pour mon combo préféré de farine d’avoine, de farine d’amande et de fécule de pomme de terre que j’ai également utilisé pour ces scones pomme-cannelle. Vous pouvez remplacer la farine d’avoine et la fécule de pomme de terre par un mélange sans gluten déjà préparé.
• Lait de coco entier : Puisque ces biscuits ne contiennent pas d’huile ou de beurre, le lait de coco ajoute un peu de graisse pour que les biscuits restent humides.
• Épices : La cannelle et la vanille sont incontournables ! Vous pouvez également utiliser de l’épice pour tarte aux pommes. Le gingembre frais et la cardamome que je recommande fortement mais peuvent être omis.

Conseils

• Pour le rendre sans noix : Remplacez la farine d’amandes par de la farine fine de graines de tournesol.
• Pour le rendre sans céréales : Substituer toute la farine d’avoine par plus de farine d’amande et commencer avec seulement 1/4 de tasse de lait de coco jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
• Pour faire une garniture de pâte à tarte au lieu de biscuits : Ajoutez du lait de coco supplémentaire pour diluer la pâte de façon à ce qu’elle soit semblable à une pâte à crêpes et versez-la sur les pommes. Faites cuire au four pendant le même temps.

Les Directions

Le cobbler aux pommes est probablement l’un des desserts les plus faciles à faire. Cette version allégée est encore plus facile car nous n’avons pas affaire à du beurre froid et c’est à peu près une recette sans faille.

1. Pour les pommes : Peler, évider et couper les pommes en tranches. Je trouve que 1/4 de pouce est l’épaisseur parfaite pour qu’elles gardent leur forme tout en restant moelleuses. Puis les enrober de sucre, de jus de citron, de fécule de maïs et d’épices.
2. Pour le biscuit : Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Commencez avec 6 cuillères à soupe de lait de coco, puis ajoutez-en 1 ou 2 si nécessaire. La consistance doit pouvoir se manger à la cuillère et être presque aérée.
3. Garnir les pommes : Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère et déposez la pâte à  » biscuits  » sur les pommes. Ensuite, faites cuire pendant 35-45 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et que les pommes soient bouillonnantes.

Portion &Conseils de conservation

Comme avec la plupart des croustillants et des cobbler, vous voulez laisser le cobbler refroidir pendant 15-20 minutes pour permettre au sirop d’épaissir. Honnêtement, ce cobbler est délicieux tel quel mais garni de crème glacée à la vanille sans produits laitiers ou de crème fouettée à la noix de coco… rend le tout 100 fois meilleur.

Pour conserver : Une fois refroidi, transférer le cobbler dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Autres délicieuses recettes de pommes douillettes:

Si vous cherchez d’autres façons d’utiliser toutes les pommes de cette saison, voici quelques-unes de mes préférées ! Elles sont toutes végétaliennes et pour la plupart sans gluten :

• Best Healthy Apple Crisp
• Muffins aux pommes au blender
• Pommes épicées garnies de petits pains à la cannelle
• Avoine cuite au four aux pommes épicées
• . Avoine
• Barres aux pommes et à l’avoine
• Pain aux pommes et à la cannelle avec garniture de chapelure
• Rouleaux à la cannelle aux pommes et au caramel

Mettez-le de côté pour plus tard ! ↓

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