Az eper és rebarbara lekvár egy finom csavar a klasszikus eperlekváron. Egy klasszikus lekvárrecept sosem avul el, és sokkal jobb ízű, mint a bolti lekvárok. Ez a recept először 1936-ban jelent meg a Woman’s Weeklyben, így tudhatod, hogy ez egy olyan klasszikus, amely megmaradt az évek során. Ez az eper és rebarbara lekvár akár 6 hónapig is eltartható, így készíthet egy nagy adagot, és elteheti, hogy mindig legyen egy finom kenőcs a reggeli pirítósra. Ezt a bogyós gyümölcsökből készült lekvárt olyan receptekhez is felhasználhatja, mint a klasszikus Victoria piskóta, vagy akár kis lekváros süteményeket is készíthet, amelyek tökéletesek a gyerekekkel együtt. Természetesen ez a lekvár pogácsára kenve is nagyszerű ízű, így kihagyhatatlan, ha délutáni teára hívja meg barátait. A saját lekvár készítése nagyszerű megoldás, ha házi készítésű gasztroajándékokra van szükséged, amelyeket barátaidnak vagy családtagjaidnak adhatsz – nagyon fognak örülni egy ilyen figyelmes ajándéknak. Ennek a csodás eper- és rebarbaralekvárnak az elkészítéséhez 15 percet kell az előkészítéssel töltenie, és további 30 percet a főzéssel. Ez egy igazán egyszerű és könnyen elkészíthető lekvárrecept, és még a gyerekeket is bevonhatod. Ígérjük, imádni fogod a saját bogyós lekvárodat!
Készítmények
- 500g (1lb) rebarbara, megmosva és megnyírva súly
- 500g (1lb) eper, hámozva súly
- 900g (2lb) kristálycukor
- ½ citrom leve
- 4 közepes méretű lekvárosüveg, sterilizált és felmelegített
- viaszkorongok és celofánfedelek
Módszer
-
A rebarbarát rövid darabokra vágjuk, és egy befőttesüvegbe vagy nagy edénybe rakjuk, erős serpenyőbe az eperrel, a cukorral és a citromlével. Lassan főzzük, amíg a cukor feloldódik. Forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon össze. Addig forraljuk, amíg kihűlve “zselévé” nem válik. (Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hogy teszteljük, hogy megdermedt-e, tegyünk ½ teáskanálnyit egy nagyon hideg tányérra, és hagyjuk állni egy percig. Ezután nyomjuk meg az ujjunkkal; ha összegyűrődik, a lekvár megdermedt. Ha folyós marad, forraljuk tovább, és újabb néhány perc múlva teszteljük.)
-
A lekvárt 10 percig állni hagyjuk, a habot lekaparjuk, majd még melegen az üvegekbe töltjük. Tegyél a tetejére egy viaszos korongot, majd egy celofánfedelet és címkézd fel. Hűvös, száraz helyen tároljuk – 6 hónapig eltartható. Tálaljuk pogácsával és egy adag rögös krémmel.
Top tipp az eper és rebarbara lekvár elkészítéséhez
Mérjük le a gyümölcsöt, miután elkészítettük.
