Hogyan kell póréhagymát vágni: Ha még soha nem főztél póréhagymával, itt az ideje, hogy kipróbáld a hagymafélék családjának ezt az enyhe tagját. Főzéssel szinte szájban olvadóan puhává válik!
A póréhagyma olyan puha, hogy gyakorlatilag feloldódik a levesekben, pörköltekben és mártásokban, gazdagítja az ízeket, és főzés közben kissé besűríti a levest. Szeretjük tálalni a sült póréhagymát, a parmezános sült póréhagymát, és csodálatos íze van a burgonyás póréhagymalevesben!
Milyen íze van a póréhagymának
A póréhagyma enyhe hagymaízzel és textúrával rendelkezik. Bármely olyan ételben felhasználható, amelyhez hagymát vagy fokhagymát használnak. Ha a családod nem szereti a hagymát, a póréhagymát talán kellemesebbnek találják. A póréhagymával való munka azonban egy kicsit más, mint a hagymával való bánásmód, ezért olvasson tovább néhány tippért.
Hogyan tisztítsuk és vágjuk a póréhagymát
A póréhagyma felálló szárú, alul fehér, a teteje felé sötétzöldre színeződik. Személy szerint én úgy találom, hogy ezzel az alakkal sokkal könnyebb bánni, mint a kemény, csúszós hagymával. A póréhagyma tisztítása és vágása azonban különleges bánásmódot igényel, mivel a sűrűn tömött rétegek hajlamosak a szemcséket befogadni. És ezt a szemcsét nem lehet eltávolítani, ha a póréhagyma ép. Így vágjuk fel a póréhagymát:
- Vágjuk le a gyökeret, és vágjuk le a tetejének sötétebb részét. (A tetejét megőrizheti, hogy ízesítse a leveslevest.)
- A szár fehér és világoszöld részét vékony karikákra vágja, vagy julienne-szerűen 2 hüvelykes csíkokra. Ha azon gondolkodik, hogyan vágja fel a póréhagymát a leveshez, én általában kerekekre vágom a póréhagymát.
Hogyan tisztítsuk meg a póréhagymát
A legegyszerűbbnek találom a tisztítást, ha a feldarabolt póréhagymát egy tál tiszta hideg vízbe kívánom, hogy minden szemcsét eltávolítsunk, és lecsöpögtetjük.
Azt is megtehetjük, hogy függőlegesen félbevágjuk, majd a rétegeket hideg folyóvíz alatt legyezzük a tisztításhoz.
Hogyan főzzük a póréhagymát
Általában a szár fehér és legvilágosabb zöld részét használjuk. A szeletelt, kockára vágott vagy juliennelt póréhagyma gyorsabban megfő, mint a hagyma. Megpárolhatja, vagy bedobhatja egy fazékba a leves vagy pörkölt többi hozzávalójával együtt. A párolt póréhagyma ízletes köret!
A szárat függőlegesen kettévágom, és ezeket 4 hüvelykes darabokra vágom. Ezután húslevesben, vajban és egy kis sóval és borssal megszórva megpárolom őket. Az így vágott póréhagyma darabkák egy sós pecsenye mellé fektetve is pompásak, és a tányéron a hús mellé helyezhetők fűszerként.
Kipróbáljuk a póréhagyma hozzáadását ezekhez az ízletes receptekhez
- Burgonyapóréhagyma leves – klasszikus!
- Sült krumplileves – metélőhagymás feltét helyett póréhagymát adok hozzá
- Egyszerű sült karfiol – finom, egészséges köret
- Krémes karfiolleves – szeretem póréhagymával ízesíteni, mielőtt pürésítem!
- Parmezános sült póréhagyma – egy örök kedvenc!
REPINÁLJUK ezt a könnyű konyhai tippet
