Nem sok étel vigasztal úgy, mint a szaftos, ropogós csirke! Ez a keto-csirke parmezános csirke az én elképzelésem a vacsora boldogságáról. A hagyományos csirkeparmezános csirke minden íze, mínusz azok a bosszantó szénhidrátok. (Anélkül, hogy az ízek egy cseppjét is feláldoznánk.) Ez az étel teljesen varázslatos és az egyik kedvenc ételem – szerintem te is imádni fogod!
A családom és a barátaim által leginkább kért étel a csirke parmezán.
Először több mint húsz évvel ezelőtt készítettem el, és az évek során ez volt a kedvenc receptem a családi összejöveteleken. Néhány évig még karácsonyra is ezt készítettük a hagyományosabb ételek helyett.
(És őszintén szólva, nekem ez a kedvencem. A ropogós sajtos finomság nálam bármikor jobb, mint a pulyka.)
Az eredmény az lett, hogy ez az egyik olyan étel, amit anélkül tudok elkészíteni a konyhában, hogy egy pillantást vetnék a receptre.
Mióta alacsony szénhidráttartalmú vagyok, nagy prioritás volt egy olyan csirkeparmezános recept kidolgozása, ami ugyanolyan jó, mint az eredeti.
Évek óta gluténmentes vagyok, de ahhoz, hogy ez a recept megfeleljen a keto életmódomnak, el kellett hagynom a gluténmentes lisztet és a zsemlemorzsát.
Apropó, ezt a Csirkeparmezánt és még több nagyszerű keto légsütő receptet találsz a legújabb könyvemben!
Az Amazon társult tagjaként a minősített eladásokon keresek.
- Hogyan “panírozza” a csirkét keto-n?
- Szóval, hogyan panírozd a csirkét keto-n sertéshéj nélkül?
- Ingredients for Low Carb Chicken Parmesan
- Gyakran ismételt kérdések
- Tippek & Trükkök
- Hogyan főzzük a keto-csirke parmezános csirkét
- A Keto Chicken Parm elkészítéséhez szükséges eszközök
- Mit tálalsz a parmezános csirkéhez?
- Low Carb Csirkeparmezán variációk
- You May Also Like
- Keto csirke parmezán
- Ingredients
- Instructions
- Légsütő utasítás
- Sütőutasítás
- Sajt hozzáadása
- Más nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú csirke receptek, amelyeket kipróbálhatsz:
Hogyan “panírozza” a csirkét keto-n?
Gyakran használják a sertéshúst panírozás helyettesítésére.
Viszont én nem eszem sertéshúst, így a sertéshéj kiesett.
Annnnyhowww…
Szóval, hogyan panírozd a csirkét keto-n sertéshéj nélkül?
Miután egy kicsit gondolkodtam, a logikus választás a Keto Chicken Parmesan elkészítéséhez a mandulaliszt és a parmezán sajt volt.
Próbáltam úgy sütni, mint egy hagyományosabb receptben, de rájöttem, hogy légsütőben vagy sütőben sokkal jobban szeretem.
A mandulaliszt trükkös tud lenni a serpenyőben való leeséssel kapcsolatban, és őszintén szólva nincs energiám olyan receptekhez, amelyek kényeskednek.
Bár ha nyitott vagy a mélysütésre, biztos vagyok benne, hogy az is működne.
A jó hír az, hogy az összes ropogós, ropogós finomságot megkaphatod anélkül, hogy időt töltenél a forró tűzhely felett állva. Gotta love this keto Chicken Parmesan with no pork rinds!
Ingredients for Low Carb Chicken Parmesan
- Chicken – Bár a családunk szereti a csirkecombot, ez egy olyan recept, ahol mindannyian a csont nélküli csirkemellet részesítjük előnyben. Én mellet veszek, és aztán kiklopfolom. Lehet kapni csirkemellszeleteket is, de úgy érzem, hogy azok a végén szárazabbak; ráadásul több munkát jelent a bevonásuk, mint a nagy daraboké.
- Só a pácoláshoz – Ez a lépés nem kötelező, de ajánlott. A só bejut a csirke rostjaiba. Ez nem csak nagyszerű ízt kölcsönöz, de szaftosabb csirkét eredményez.
- Mandulaliszt – Használjon finomra őröltet. Ha durvább, amije van, bármikor megpörgetheti az ételfeldolgozóban.
- Parmezán sajt – A legroppanósabb textúra és a legjobb bevonat érdekében használjon finomra reszelt friss parmezánt.
- Olasz fűszer – Ha nincs ilyen, használhat bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet vagy oregánót. (Vagy egy keveréket!)
- Só és bors – Én frissen őrölt borsot és finom tengeri sót használtam.
- Tojás – Én nagyméretűt használtam, de azt is használhatod, ami éppen kéznél van.
- Olajspray – Én az avokádóolajat szeretem. Használd azt, ami éppen kéznél van, figyelve a füstpontra.
- Marinara – Én házilag készítettet használok. A Rao’s egy jó márka, ha kevés az időd.
- Friss mozzarella – Semmi sem hasonlítható a frisshez, de a reszelt mozzarella is működik egy csipetnyi idő alatt.
Gyakran ismételt kérdések
Igen! A csirke, lehetőleg bio és szabadon tartott, kiváló kiegészítője a keto-diétának. A magasabb zsírtartalom miatt a sötét húsú csirkét általában “jobbnak” tartják, de mindenféle csirke alkalmas az alacsony szénhidráttartalmú diétához. (Csak igazítsd ennek megfelelően a makrókat.)
Attól függ, hogyan készíted el! A hagyományos csirkeparmezánt liszttel és zsemlemorzsával vonják be. Következésképpen gondot okozhat azoknak, akik érzékenyek a gluténre, a szénhidrátokra, vagy csak alacsony szénhidráttartalmú étrendet próbálnak követni. Ráadásul jellemzően olajban sütik. Az olaj önmagában nem jelent problémát, azonban az olajok tökéletes hőmérsékleten tartása, hogy elkerüljük a füstpont elérését, fontos, és a kezdő szakácsok számára trükkös lehet. (A füstpontról és annak fontosságáról itt tudhatsz meg többet.)
Akik nem esznek sertéshúst, vagy próbálják elkerülni a feldolgozott élelmiszereket, azoknak tökéletes alternatíva a mandulaliszt és a parmezán sajt.
Én a házi készítésű Keto Marinarámat szeretem használni. De mindig tartok kéznél Rao’s-t azokra az esetekre, amikor nincs marinara a fagyasztóban, és gyorsan az asztalra kell tennem a vacsorát.
Tippek & Trükkök
- A ragadás elkerülése érdekében érdemes vagy légsütőbetétet használni, vagy sütőpapírral kibélelni a tepsit. Ha egyik sem áll rendelkezésedre, irányadónak használd azt, hogy a csirke milyen könnyen kiemelkedik a serpenyőből vagy a légsütőből. Akkor áll készen a megfordításra, ha könnyen felemelkedik.
- Használjon azonnali hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirke megsült. Én akkor szeretem kivenni, amikor már 160 fokos, majd 5-10 percig hagyom pihenni.
Hogyan főzzük a keto-csirke parmezános csirkét
Kalapáljuk meg a csirkét – Tegyük a csirkemellet egy műanyag zacskóba. Egyenletes vastagságúra döngöljük egy húsklopfolóval. Alternatívaként felszeletelheti vízszintesen két részre.
Választható lépés: Pácolás – Melegítsen fel egy csésze vizet, és keverje bele a sót, amíg feloldódik. Tegyük át egy tálba, és töltsük fel hideg vízzel vagy jéggel. Adja hozzá a mellet, és hagyja a hűtőben legalább 45 percig pácolódni.
Felmelegítés – Melegítse elő a légsütőt 390 fokra vagy a sütőt 425 fokra. Ha sütőt használunk, béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, majd helyezzünk rá egy sütésre alkalmas rácsot.
Készítsük el a bevonatot – Keverjük össze a mandulalisztet, a parmezánt, az olasz fűszereket, a sót és a borsot egy nagy tálban.
Beverni és belemártani – Ezután verjük fel a tojásokat egy külön tálban. Mártsa a kiklopfolt húst a tojásba.
Bevonjuk – Ezután bevonjuk a mandulalisztes keverékkel.
Bepermetezzük – A csirkemell mindkét oldalát befújjuk olajjal, és egy előkészített sütőlapra vagy légsütőkosárba tesszük.
Sütés – A csirkét betesszük a sütőbe vagy légsütőbe, és 10-12 percig sütjük. Fordítsa meg és kenje újra. Süsse még 5 percig, amíg a hús átsül, és a héja aranybarna lesz.
(A sütési idő a sütőtől vagy a légsütőtől, valamint a csirke vastagságától függően kissé eltérhet. Én mindig pillanatnyi hőmérőt használok, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a hús átsült. A csirke biztonságos hőmérséklete 165 Fahrenheit-fok. Én akkor szeretem levenni és pihenni hagyni, amikor körülbelül 160 fokos.)
A csirke biztonságos belső hőmérsékletéről itt olvashat többet.
9 Top – Minden csirkedarab tetejére marinara szósz és sajt kerül. Addig főzzük, amíg a csirke átsül és a sajt megolvad.
A Keto Chicken Parm elkészítéséhez szükséges eszközök
Amint Amazon Associate, a minősített eladásokon keresek.
- Húsklopfoló és műanyag zacskók vagy éles kés
- Tálak
- Légsütő vagy sütőlap (FYI – 3 légsütőm volt, köztük a drágább Breville Smart Oven Air Fry, és ez a legjobb! A Breville szép, ha egy pirítós sütő stílusú légsütőt keresel).
- Reszelő
- Spriccelő palack az olajhoz
- Soros hőmérő
- Air Fryer bélés vagy pergamenpapír
Mit tálalsz a parmezános csirkéhez?
Egy csomó minden jól megy akkor is, ha a tészta nem szerepel a menüben. Néhány közülük:
- spárga
- Kelbimbó
- Pürésített karfiol
- Cukkinitészta
- Karfiolrizs
- Saláta (Én ezt a Cézár salátát szeretem hozzá – a saláta receptben a csirkét hagyd ki.)
Nézd meg ezt a praktikus Nettó szénhidrát kalkulátort, hogy megbizonyosodj róla, hogy az ételed belefér a makróidba!
Low Carb Csirkeparmezán variációk
- A tojást szeretem ebben a receptben, de ha nincs kéznél tojás, bevonhatod a csirkemellet majonézzel is.
- A csípős hatásért adj 1/2 teáskanál-1 teáskanál cayenne-i borsot a mandulalisztes keverékhez.
- A csirkemell helyett csont nélküli, bőr nélküli csirkecombot is használhat.
You May Also Like
- Low Carb karfiol rántott rizs egy egytálétel, ami egy pillanat alatt összeáll! A sült csirkerizs összes íze a szénhidrátok nélkül.
- Elég szép a társaságnak, de elég egyszerű egy hétköznap estére – ennél a sajtos keto-töltelékes csirkénél jobbat tényleg nem is kaphatnál.
- A keto-citromos csirke egy olyan recept, amihez újra és újra visszatérek. Nem tudok betelni a fanyar mártással.
- Keresel egy egyszerű módot arra, hogy a csirkét kiemelkedővé tedd? Ennél a Keto csirkepácnál jobbat nem is lehetne találni.
- Vágyik a sajtos kényelmi ételekre? Imádni fogod ezt a Keto Buffalo csirke ragut.
Az alacsony szénhidráttartalom azt jelenti, hogy lemondasz a kedvenc ételeidről? Ez a Keto csirke parmezános csirke bebizonyítja az ellenkezőjét! Lédús, ropogós és zsenge, ez az, amit be akarsz majd tenni a heti rotációdba. Teljesen felejthetetlenül finom.
Recept nyomtatása
Keto csirke parmezán
Ingredients
- 2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 1/4 csésze tengeri só opcionális
- 1 csésze mandulaliszt
- 1 csésze parmezán sajt. reszelt
- 1 teáskanál olasz fűszer
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
- 2 tojás
- Avokádóolaj spray
- 1/3 csésze cukor-free marinara
- 4 uncia friss mozzarella
- Friss bazsalikom a díszítéshez
Instructions
-
Tegyük a csirkemellet egy műanyag zacskóba, és húsklopfolóval verjük egyenletes vastagságúra. (Körülbelül 1/2″.). Alternatívaként helyezze a csirkemelleket egy műanyag vágódeszkára. Óvatosan szeletelje fel vízszintesen két vékony darabra.
-
Választható lépés: Melegítsen fel 1 csésze vizet közepes lángon, és keverje bele a sót, amíg a só feloldódik. Tegyük át egy közepes méretű tálba, és töltsük fel a tálat hideg vízzel. Adja hozzá a csirkemelleket, és hagyja 45 percig pácolódni a hűtőszekrényben.
-
A légsütőt melegítse elő 390 fokra, vagy a sütőt 425 fokra.
-
Tegyük a mandulalisztet, a parmezán sajtot, az olasz fűszereket, a sót és a borsot egy nagy tálba.
-
Tegyük a tojásokat egy külön tálba, és jól verjük fel.
-
Csöpörjük le a csirkét, és papírtörlővel töröljük szárazra. Kenjük be a tojásos keverékkel, majd szórjuk meg a mandulalisztes keverékben.
-
A keverék nem ragad olyan jól, mint a hagyományos lisztek és a zsemlemorzsa, ezért előfordulhat, hogy az ujjainkkal óvatosan bele kell nyomkodnunk a bevonatot a csirkébe.
-
Megismételjük a maradék darabokkal.
-
A csirke mindkét oldalát jól megkenjük olajjal.
Légsütő utasítás
-
Tegyük a csirkét a légsütőbe, és süssük 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. (A sütési idő légsütőgép márkánként változhat.)
-
Óvatosan fordítsa meg egy spatulával. Permetezze újra, és süsse további 5 percig, amíg átsül.
Sütőutasítás
-
Tegye a csirkét egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Süssük 12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
-
Felfordítjuk egy spatulával. Újra megpirítjuk, és további 5 percig sütjük, amíg megbarnul és átsül.
Sajt hozzáadása
-
Minden csirkedarab tetejére tésztaszószt és friss mozzarellát teszünk.
-
Tegyük vissza a légsütőbe vagy a sütőbe, és süssük még két percig, amíg a csirke átsül, és a sajt megolvad: Szénhidrát: 318 kcal | Szénhidrát: 318 kcal | Szénhidrát: 318 kcal | Szénhidrát: 318 kcal | Fehérje: 36g | Zsír: 17g | Telített zsír: 5g | Koleszterin: 133mg | Nátrium: 4171mg | Kálium: Kalcium: 490mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 330IU | C-vitamin: 2.1mg | Kalcium: 268mg | Vas: 1.5mg
Más nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú csirke receptek, amelyeket kipróbálhatsz:
- A Whole Lotta Yum zöld chilis csirke rakott csirke gyors és egyszerű, és tökéletes, amikor kényelmi ételekre vágysz.
- Ez a sült krakk csirke a sajt szerelmeseinek mennyországa. Ebbe még azok is bele fognak szeretni, akik nem tartanak alacsony szénhidráttartalmú diétát!
