10 motivi per non diventare vegano

(Aggiornato al 31 dicembre 2020)

Hai deciso di diventare vegano? Se sì, perché?
Prima di rispondere, raccontaci: Hai mai pensato a tutte le foglie di lattuga flaccide e solitarie che devi mangiare ora? Hai pensato di dover dire: “oh no, solo la carota per me, per favore”, mentre i tuoi amici ordinano grandi e succosi hot dog e hamburger? Hai pensato all’inconveniente sociale di tutto ciò?
Ora, mentre ci avviciniamo al 2021, ci sono più ragioni che mai per non diventare vegani. Per esempio, il cibo è cattivo, i tuoi amici odieranno mangiare con te e avrai sempre fame.
Se ti stai ancora chiedendo se sia una buona idea, per convincerti, abbiamo messo insieme i dieci motivi principali per cui non dovresti abbracciare uno stile di vita a base vegetale.
Esattamente: Non preoccupatevi.
Lascia perdere. Andate avanti. Salvati da una vita di sedano. Scappa dal cavolo.

Il cibo è veramente terribile

Tutti sanno che il cibo vegano è tutto noci e bacche ed erba. Tanta, tanta erba. Non è assolutamente possibile mettere le mani su qualcosa che non sia erba.
Questo senza considerare che ogni grande supermercato del Regno Unito ora offre opzioni vegane, come pizze, hamburger, salsicce, salse, pasticci, torte, quel genere di cose.
Asda ha corsie vegane dedicate sugli scaffali, Tesco ha sezioni vegane in frigo e freezer, così come Iceland. E Sainsbury’s. E Marks &Spencer. E anche le selezioni vegane di Aldi e Lidl sono in costante miglioramento, in realtà.
Per quelli negli Stati Uniti, ci sono alcuni supermercati vegan-friendly, come Whole Foods, Trader Joe’s, Wegmans, Target, Safeway, e Kroger. (Potete trovare una lista di 15 tra i più vegan-friendly qui.)
Nel settore dei ristoranti fast-food, non c’è molto neanche questo.

KFC, McDonald’s, Pizza Hut, Nando’s, Subway, e Papa John’s offrono tutti opzioni a base vegetale in un certo numero di località ora, quindi credo che sia utile se avete voglia di un po’ di cibo di conforto. Ah, e ci sono anche White Castle, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Starbucks e Domino’s. Hanno anche menu vegan-friendly.

In realtà, c’è una lista di 65 pasti vegani da fast-food qui. Ma a parte questo? Niente. Erba, erba e ancora erba.

Ti mancherà il gusto della carne

A differenza di chi mangia carne, i vegani non condiscono il loro cibo con erbe, spezie, condimenti e salse per aggiungere sapore alla consistenza. Ahimè, è questa pratica comune che rende la carne desiderabile (ed effettivamente gustosa). Purtroppo, non può essere replicata nel cibo vegano.
Se avete mai provato un Beyond Burger, Impossible Burger, o qualsiasi altro sostituto della carne da un ristorante, saprete che questo è vero. Solo un triste, semplice grumo di carne vegetale sul piatto, ogni volta.
È lo stesso quando si cucina con i sostituti della carne a casa. E senza un facile accesso alle ricette su Internet o nei libri, non si può sperimentare con diversi ingredienti. Non si può imitare il gusto del pollo fritto usando ingredienti semplici come il seitan o il cavolfiore. O creare la propria versione di pulled pork usando ingredienti a base vegetale come funghi, jackfruit, o anche fiori di banana.
Peccato.

Diventerai carente di proteine

A causa della mancanza di accesso dei vegani alle proteine, la carenza è una vera paura.
Fonti vegane di proteine – come fagioli, noci, semi, prodotti a base di carne vegetale, tofu, ceci, lenticchie e una grande varietà di legumi – sono difficili da trovare.
Se sei un atleta, è anche difficile avere successo nel tuo campo senza mangiare carne per le proteine. Questa lista di 19 atleti vegani che giurano su diete a base vegetale lo dimostra. Prendete il pilota britannico di Formula 1 Lewis Hamilton, per esempio. Segue con passione una dieta vegana, e ha vinto sette titoli mondiali.

Ti mancherà troppo il formaggio

Non è che sei dipendente dal formaggio. È solo che non puoi prevedere una vita senza quella roba gialla, appiccicosa e filante per la quale hai bisogno di una mucca.
Uno dei migliori piatti che la vita può offrire e che include il formaggio? La pizza. E se diventi vegano, dovrai mangiare pizza senza formaggio per sempre.
A meno che tu non compri una delle tante opzioni di pizza surgelata disponibili con formaggio vegano.
Chicago Town ha appena lanciato nuove offerte a base vegetale, Sainsbury’s e Tesco offrono ciascuno una pizza margherita a marchio proprio. Ci sono anche opzioni Wicked Kitchen, e anche Goodfella’s ha pizze vegane congelate. Negli Stati Uniti, Amy’s offre pizza vegana al formaggio, così come Daiya, American Flatbread, e Tofurky.
Non ci sono molte opzioni di pizza se si mangia fuori.
A parte nel Regno Unito, dove quasi tutte le principali catene di pizza (compresa Domino’s) offrono formaggio senza latte.
Se non vuoi mangiare fuori, o hai voglia di fare il tuo piatto al formaggio, semplicemente non puoi. A meno che non compri una marca di formaggio vegano da supermercato. O provi il cheddar a base vegetale, il Leicester rosso o la mozzarella del popolare marchio greco Violife. O provi i prodotti a base vegetale di Applewood, Miyoko’s Creamery o Daiya. O Follow Your Heart. O Kite Hill. O Field Roast, o Tofutti, o Treeline. Non ci sono molte opzioni in realtà.

Ti mancheranno troppo le uova

Le uova sono un punto fermo di molte diete e una parte fondamentale di molti pasti, come una tradizionale colazione inglese completa. Non c’è modo di fare una versione vegana di un uovo. È ridicolo anche solo provarci.
A meno che non siate un top chef come Gaz Oakley, che ha creato un uovo vegano per la catena di ispirazione giapponese Wagamama. O se fossi Gordon Ramsay, che ha aggiunto le uova di tofu al menu del suo ristorante londinese Bread Street Kitchen.
O anche se fossi un normale chef non professionista, che potrebbe fare un salto al supermercato locale e comprare del tofu da strapazzare (dal tirarlo fuori dal frigo al risultato finale, ci vogliono circa 10-15 minuti e tre o quattro ingredienti). O chi potrebbe usare internet per seguire altre ricette per le uova vegane (qui ce ne sono 17, quindi abbastanza solo per iniziare).

Non si può facilmente comprare cibo in viaggio

È sempre stato difficile per i vegani prendere un panino in viaggio e negli ultimi anni, non c’è stato alcun cambiamento in questo senso.
Se non si conta il fatto che Boots nel Regno Unito ora offre una serie di panini vegan-friendly come parte della sua gamma meal deal. Tesco ha una selezione di wraps o panini, così come Waitrose. E Marks & Spencer, Sainsbury’s, e Asda.
Se state passando davanti a un Greggs, c’è una possibilità che possiate prendere velocemente un involtino di salsiccia vegano o una bistecca vegana al forno. Le sedi di Subway negli Stati Uniti e nel Regno Unito offrono anche panini vegani ora, e Starbucks sembra lanciare nuove opzioni vegane su entrambi i lati dello stagno frequentemente.
Poi, naturalmente, ci sono una serie di gastronomie locali, panetterie e caffetterie che offrono deliziose opzioni vegane. L’unica cosa è che devi usare Google per trovarli. Sigh.

Diventerai carente di B12

Seguire una dieta vegana non è l’unico momento in cui sarai a rischio di una carenza di B12, un certo numero di esperti ha detto che la maggior parte delle persone – a base vegetale o meno – sono vulnerabili a diventare carenti di questa vitamina.
Peraltro, ottenerla con una dieta vegana è particolarmente difficile. A meno che non ti compri uno dei tanti spray o compresse di vitamina B12 in commercio nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali.
Potresti anche provare a mangiare cibi vegani particolarmente insoliti, come marmite, funghi, cereali e latte a base vegetale.

Non puoi mangiare fuori facilmente

Mangiare fuori come vegano è più difficile che mai; un problema importante è che non sembra esserci abbastanza scelta a base vegetale nel menu. A meno che, come abbiamo evidenziato in precedenza, tu non stia cercando il fast-food.
Non sei una persona da fast-food e preferisci la cucina raffinata? Sei sfortunato se stai cercando delle opzioni a base vegetale. Ma solo se non sei vicino a uno di questi 23 ristoranti vegani.
Cercate ristoranti vegani di proprietà di donne? No. Impossibile da rintracciare. A meno che non troviate una comoda lista, come questa qui. O cerchi imprese alimentari vegane di proprietà di neri a Londra o negli Stati Uniti? A quanto pare, si possono trovare elenchi qui e qui, rispettivamente.
Quindi, sì. È piuttosto difficile.

Sarà sempre affamato

Come è stato evidenziato in tutta questa lista, non c’è molto da mangiare per i vegani, a parte l’erba.
A meno che tu non abbia accesso a supermercati vicini, ristoranti, catene di consegna, o un’abbondanza di semplici ricette a base vegetale, avrai fame. È solo una dura verità dello stile di vita a base vegetale.

E’ Troppo Costoso

Diventare vegani può davvero far saltare il banco, specialmente con tutta quella lattuga extra che si deve comprare.
Scherzi a parte (sì, tutto questo è stato un grande scherzo), non è sempre accessibile per tutti passare istantaneamente a comprare cibi a base vegetale rispetto al loro normale negozio.
Tuttavia, i cibi integrali e le verdure possono essere alcuni degli articoli più economici da comprare. E i supermercati stanno costantemente aggiungendo prodotti più sani e a base vegetale ai loro scaffali. Puoi anche trovare ricette economiche online, così come libri di cucina economica, come questo di Jack Munroe.
Spero che questa lista abbia dimostrato che ci sono molte opzioni disponibili da provare se stai cercando di immergerti nel mangiare a base vegetale. Non è spaventoso, non è irraggiungibile, e ci sono così tante aziende pronte e in attesa di servirti le loro deliziose opzioni a base vegetale. Chi lo sa, potresti semplicemente rimanere affascinato.