11 peggiori alimenti per il fegato

Quante volte consideri il tuo fegato mentre ti siedi a cena? A meno che il tuo medico non ti abbia detto specificamente che ti è già stato diagnosticato un problema al fegato – come la malattia dei dotti biliari, la cirrosi, la malattia del fegato grasso, l’emocromatosi, l’epatite C o la malattia di Wilson – la maggior parte di noi non pensa troppo spesso al nostro fegato. Anche se forse, se hai partecipato a un’abbuffata, ti capiterà di fare una battuta sul fatto che una birra è a spese del tuo fegato.

Anche se il tuo fegato gioca un ruolo cruciale nella regolazione delle funzioni del corpo. Il fegato regola il metabolismo, convertendo i nutrienti che riceviamo dalla nostra dieta in sostanze che il corpo può usare o conservare per usarle in seguito. Il fegato è anche responsabile della gestione delle sostanze tossiche – assicurandosi che vengano rilasciate o trasformate in qualcosa di meglio.

Se mangi costantemente alcuni dei peggiori cibi (e bevi alcune delle peggiori bevande) per il tuo fegato, la tua salute potrebbe diminuire.

Se hai un problema di fegato diagnosticato o sei preoccupato di fare danni potenziali al tuo fegato attraverso la tua dieta, questi sono i primi 11 alimenti da evitare (o mangiare con moderazione) per il bene del tuo fegato. (E per assicurarti che stai facendo tutto il possibile per fare i pasti più sani, ecco 21 migliori consigli di cucina sana di tutti i tempi.)

I cibi grassi di ogni tipo non fanno bene al tuo fegato. Il fegato è responsabile della scomposizione dei grassi, convertendoli in energia, quindi troppi cibi grassi potrebbero sovraffaticare il fegato. Potrebbe anche portare allo sviluppo della malattia del fegato grasso, che è l’accumulo di grasso nelle cellule del fegato. Mangiare regolarmente patatine fritte, che sono ricche di grassi saturi, può contribuire a questo problema, ma può anche provocare un’infiammazione a lungo termine. L’infiammazione è nota per causare la creazione di tessuto cicatriziale nel fegato, una complicazione nota come cirrosi.

Invece di raggiungere le patatine fritte, aggiungi più fibre alla tua dieta. Una tazza di mirtilli fornisce quasi 4 grammi di fibre, e questo frutto è stato anche collegato alla riduzione delle lesioni croniche del fegato.

I grassi saturi sono una delle cose peggiori per il tuo fegato e poiché le carni lavorate come i peperoni sono ricche di grassi saturi come regola generale, è meglio stare alla larga dai salumi. Tuttavia, vorrete evitare il salame piccante in particolare. Il salame piccante è uno dei peggiori colpevoli di alto contenuto di grassi saturi – con circa 17,7 grammi di grassi saturi per 100 grammi (89% DV).

Secondo la Fatty Liver Foundation, i grassi saturi sono più “metabolicamente dannosi” per il fegato di altri grassi. Invece di mangiare peperoni o altri salumi, provate una ciotola abbondante di farina d’avena, che può effettivamente invertire gli effetti della malattia del fegato grasso.

Il cheeseburger ha una cattiva reputazione per essere ricco di grassi saturi, che secondo l’American Heart Association si trovano principalmente in prodotti e oli di origine animale e possono in definitiva aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Alcuni hamburger dei fast-food contengono fino a 16 grammi di grassi saturi, quindi, a meno che tu non stia preparando o cucinando il tuo hamburger da solo, potresti volerli evitare.

Le verdure sono fonti abbondanti di fibre e contengono pochi o nessun grasso saturo, rendendole una scelta alimentare perfetta quando si considera il tuo fegato. Infatti, un composto naturale che si trova nei broccoli e in altre crucifere – un composto chiamato indolo – è stato collegato alla lotta contro la malattia non alcolica del fegato grasso.

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Mi dispiace dirtelo, ma non c’è molto che la panna montata faccia bene. Sai, a parte il suo delizioso sapore zuccherino. Ma quando si tratta di guardare la panna montata dal punto di vista della salute, non ci sono molti – o nessuno, davvero – benefici.

La panna montata contiene molte calorie, zucchero, grassi e grassi saturi – circa 23,2 grammi per tazza di panna. Come tutti gli altri alimenti con un alto contenuto di grassi saturi in questa lista, vorrete evitare di guarnire i vostri dessert e le bevande di Starbucks con la panna montata per il bene del vostro fegato.

Il fegato è responsabile di filtrare le tossine come l’alcol. Quindi, come potrebbe l’alcol danneggiare il fegato se il fegato lo filtra? Beh, secondo Nebraska Medicine, alcune cellule del fegato muoiono ad ogni filtraggio di alcol. Soprattutto se si beve molto per un lungo periodo di tempo, possono risultare gravi (e permanenti) danni al tessuto epatico.

Tuttavia, c’è qualche buona notizia se sei un bevitore di caffè. La Reuters riporta che bere due tazze di caffè in più al giorno è associato a un rischio inferiore di sviluppare la cirrosi epatica. Infatti, un rischio inferiore del 44%.

Reuters riporta anche che bere più caffè al giorno non solo riduce il rischio; quelle due tazze aggiuntive potrebbero anche invertire il danno al fegato già fatto da alcol. Ora, questa è una ragione convincente per raggiungere due tazze extra di Joe!

Come la maggior parte dei prodotti e sottoprodotti animali, i latticini possono aggravare i problemi al fegato. Sfortunatamente, questo include il burro.

Non solo il burro è un latticino, ma contiene anche alti livelli di grassi saturi. Invece di cucinare con il burro, provate a sostituirlo con l’olio d’oliva, che è ricco di acidi grassi omega 3 che riducono i livelli degli enzimi epatici. L’olio d’oliva può anche aiutare nel controllo del peso e nella perdita di peso.

Una tazza di latte intero ha circa 9,1 grammi di grassi saturi, non ideali per una persona che pensa al proprio fegato. Ma il latte, in generale, non è un “no-go” completo. I latticini a basso contenuto di grassi, ricchi di proteine del siero di latte, possono essere cruciali per evitare futuri danni al fegato.

Invece di bere latte intero, prova a passare a una versione a basso contenuto di grassi, o passa al tè. Il tè verde è una delle bevande più benefiche che puoi bere – per il tuo fegato e anche per la tua salute generale. Si è scoperto che l’ingestione regolare di tè verde migliora i marcatori del sangue per la salute del fegato.

Molti oli a base vegetale, anche se sembrano “sani” perché sono a base vegetale, sono in realtà ricchi di grassi saturi. Questi includono l’olio di palmisti, l’olio di cocco, il burro di cacao e il sego di manzo.

La ricerca suggerisce che alcune sostanze chimiche presenti nell’avocado possono combattere e rallentare i potenziali danni al fegato. Anche se lo studio pubblicato da Science Daily si riferisce all’avocado pieno e fresco, è possibile che cucinare con olio di avocado potrebbe essere un’alternativa più significativa agli oli di palma e cocco.

In realtà, qualsiasi dessert che ha alti livelli di zucchero dovrebbe essere evitato per il vostro fegato. Tuttavia, la maggior parte dei gelati contiene il 92% di DV per ogni ½ tazza. Se hai problemi al fegato, non puoi permetterti quei livelli di grassi saturi.

Altri dolci da cui stare alla larga sono le glasse per torte e, naturalmente, qualsiasi dolce con la suddetta panna montata.

Non è che tutte le zuppe fanno male. Ma molte zuppe che hanno una lunga durata di conservazione in una lattina tendono ad avere quantità egregie di sodio e un’elevata assunzione di sodio è direttamente associata a problemi al fegato.

Gli alimenti con troppo sale, come le zuppe lavorate e confezionate, per esempio, potrebbero portare alla fibrosi, che può portare a cicatrici del fegato. Le zuppe possono essere allettanti perché possono essere una fonte “facile” di verdure, ma è meglio andare con verdure fresche piuttosto che verdure in scatola o una zuppa confezionata a base di verdure.

In generale, il formaggio non è la migliore scelta alimentare per il tuo fegato, ma è proprio la ricotta che mette il chiodo nella bara. Con 10,3 grammi di grassi saturi per tazza, la ricotta dovrebbe davvero essere evitata da chiunque abbia problemi al fegato.