Ecco una festosa serie di piatti principali vegani per la cena di Natale – abbondante tariffa stagionale per il vostro menu di festa. Piuttosto che concentrarsi su ciò che non è più possibile utilizzare per le feste, vegani e vegetariani hanno iniziato nuove tradizioni che fanno un uso sontuoso di tutti i cibi freschi disponibili in stagione.
Il pasto principale della festa, la cena di Natale, spesso segue da vicino le tradizioni del Ringraziamento in Nord America. Per coloro che sono diventati vegetariani, può anche porre le stesse sfide, così come le stesse opportunità.
Festeggiare con la famiglia e gli amici, così centrale per questa festa amata la cui direttiva tradizionale è quella di “fare grande allegria”, è reso ancora più allegro quando la compassione della cucina vegana è accoppiata con l’abbondanza della stagione.
Arrosto Vegano “Beefy” Holiday Pot: Un piatto sostanzioso fatto con manzo vegetale o seitan, più funghi portobello e un sacco di verdure, questa è una fantastica opzione per le vacanze e le occasioni speciali.
Peperoni ripieni di riso selvatico e marrone: Questo potrebbe essere il perfetto piatto principale vegano (e senza glutine) da servire per le vacanze e le occasioni speciali.
Funghi di Portobello ripieni veloci: I funghi portobello ripieni di Laura Theodore sono abbastanza facili da fare per un pasto serale e abbastanza speciali per un pasto in compagnia. Una scelta fantastica quando si serve un gruppo più piccolo.
Chick’n o Chickpea Vegan Vegetable Pot Pie: Tutti amano il nostalgico classico pasticcio di verdure, sia per i pasti di tutti i giorni o come opzione vegana che piace alla folla come piatto principale del Ringraziamento o di Natale.
Classic Vegan Meatloaf: Anche se non c’è niente che dica particolarmente “Ringraziamento” in questo classico polpettone vegano, la ricetta più vista di The Vegan Atlas è popolare tutto l’anno, sia per le vacanze che per i pasti di tutti i giorni.
Beluga Lentil-Stuffed Delicata Squash with Cashew Raita: Hannah Kaminsky scrive, “Avete mai visto una verdura migliore per il ripieno della umile zucca delicata? Ogni perfetto tubo commestibile a strisce gialle e verdi diventa un contenitore ideale per ogni tipo di ripieno immaginabile, non importa come lo si taglia o lo si cucina”. È un meraviglioso piatto principale per le vacanze.
Sweet Potato Shepherd’s Pie: Questo confortante, sostanzioso pasticcio di patate dolci vegano è un perfetto piatto principale del Ringraziamento o di Natale, ma non c’è bisogno di aspettare una vacanza per goderselo.
Pasticcio vegano con lenticchie &funghi: Con un ripieno ricco di lenticchie e funghi, questo pasticcio vegano è un piatto profondo di conforto. Per anni, questa ricetta è stata una delle mie preferite (e dei miei lettori) per il Ringraziamento e altre occasioni speciali.
Lasagna-Like Vegan Pasta Casserole: Se vuoi andare un po’ meno tradizionale, ecco una facile casseruola di pasta vegana che ha tutti i grandi sapori delle lasagne con meno problemi.
Gli arrosti delle vacanze & WELLINGTONS
Grazie ai talentuosi blogger/sviluppatori di ricette/fotografi che hanno contribuito a queste ricette per questa carrellata – alcuni piatti extra fantastici e sorprendenti per la tavola delle vacanze. Foto ristampate con permesso.
Arrosto vegano di noci: Irena Macri offre questo speciale arrosto di noci vegano fatto con molte verdure, funghi e una varietà di noci. Perfetto per il Ringraziamento, Natale, o qualsiasi occasione speciale, questo piatto stupirà i vostri ospiti.
Torta di verdure arrosto con pasta sfoglia: Da Occasionally Eggs, una torta di verdure arrostite, fatta extra facile con pasta sfoglia (vegana) è un grande piatto principale per le vacanze! Con zucca, cavolfiore e pastinaca, è un centrotavola stagionale.
Arrosto vegano di seitan: A Virtual Vegan presenta un arrosto di seitan facile da fare e tenero, pieno di sapore e perfetto da servire con tutte le guarnizioni!
Arrosto festivo vegano: Rendi la tua cena festiva completa con questa ricetta passo dopo passo per l’arrosto delle feste vegane. È pieno di ripieno salato e rifinito con una glassa da acquolina in bocca.
Easy Vegan Wellington (Ricetta passo a passo): Questo Wellington vegano è saporito e delizioso e perfetto per il Ringraziamento! È facile da fare e pieno di verdure riscaldanti.
Mashed Potato Stuffed Vegan Wellington: Kitchen Treaty si chiede se questo è il Wellington vegano definitivo? Forse sì! Una saporita pagnotta di ceci e noci con un cuore di purè di patate burroso, il tutto avvolto in una pasta sfoglia dorata a scaglie e cotta alla perfezione. Il perfetto centrotavola per le vacanze!
Se stai cercando un dolce finale…
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