Chi penserebbe che fare Yogurt di Soia Vegano è semplice come mettere insieme due ingredienti? Non solo questa ricetta dello yogurt vegano fatto in casa è facile e deliziosa, ma gli incredibili benefici per la salute derivanti dal consumo di colture attive vive sono fenomenali!
- Cosa ti serve per fare lo yogurt vegano:
- Come fare lo yogurt vegano – 3 modi semplici:
- #1) Yogurt comprato in negozio come starter per lo yogurt vegano –
- #2) Colture di yogurt non casearie come starter per lo yogurt vegano –
- #3) Capsule probiotiche come starter dello yogurt vegano:
- Iniziatori di yogurt vegani
- Capsule probiotiche come Starter
- Com’è lo Yogurt Vegano fatto in casa?
- Cosa puoi fare con lo yogurt vegano:
- Tocchi e trucchi per fare lo yogurt vegano:
- Posso usare una Slow Cooker per fare questo yogurt vegano?
- Altre ricette vegane che ti piaceranno:
- Il più facile yogurt di soia vegano
- Ingredienti
- Attrezzature speciali
- Istruzioni
- Video della ricetta
- Note
- Suggerimenti e trucchi per lo yogurt vegano:
- Posso usare un fornello lento per fare questo yogurt vegano?
- Nutrizione
Cosa ti serve per fare lo yogurt vegano:
- Latte di soia puro – deve avere SOLO due ingredienti, acqua e semi di soia. Trader Joe’s e WestSoy sono entrambi ad alto contenuto di proteine di soia e funzionano benissimo. Non tutti i negozi portano yogurt di soia semplice a 2 ingredienti, ma è possibile ottenere lo yogurt WestSoy su Amazon direttamente dal produttore.
- Instant Pot (con funzione di yogurt) – avendo un calore MOLTO basso coerente è essenziale per un risultato prevedibile. Immagino che dal momento che stai leggendo questo, hai già un Instant Pot, ma nel caso in cui non lo fai … questo è l’Instant Pot che ho, ha una funzione di yogurt. Lo yogurt fatto in casa miiiight essere la ragione principale che ho ottenuto un Instant Pot!
- Vegan yogurt starter – questo può essere soia store-bought yogurt come SILK yogurt, Non-Dairy Yogurt Cultures, o capsule probiotiche.
Come fare lo yogurt vegano – 3 modi semplici:
#1) Yogurt comprato in negozio come starter per lo yogurt vegano –
Misura 1 cucchiaio da tavola di yogurt di soia comprato in negozio sul fondo di due vasetti di vetro. Versare il latte di soia puro nei vasetti e mescolare fino a quando non si è mescolato molto bene.
Porre i vasetti nella pentola istantanea e attivare l’impostazione yogurt per 12-14 ore. Mettete in frigo lo yogurt per 8+ ore per farlo addensare ulteriormente e godetevelo!
#2) Colture di yogurt non casearie come starter per lo yogurt vegano –
Prendete 1 pacchetto di Real Yogurt Starter (o una quantità equivalente di altro starter per yogurt non caseario) e versatelo in 1 litro di latte di soia puro. Rimettere il tappo e agitare bene.
Versare la miscela in due barattoli da mezzo litro e mettere nella pentola istantanea sull’impostazione yogurt per 12-14 ore. Mettete in frigo lo yogurt per 8+ ore per farlo addensare ulteriormente e godetevelo!
#3) Capsule probiotiche come starter dello yogurt vegano:
Vuota il contenuto di una capsula probiotica (25 miliardi di CFU) in un quarto di latte di soia vegano puro. Sostituire il tappo e agitare bene.
Versare la miscela in due barattoli di vetro da mezzo litro e mettere nella pentola istantanea sull’impostazione yogurt per 12-14 ore. Mettete in frigo lo yogurt per 8+ ore per farlo addensare ulteriormente e godetevelo!
Iniziatori di yogurt vegani
Per quelli di noi che non hanno sempre accesso allo yogurt comprato in negozio, o potrebbero essere allergici a certi additivi, gli iniziatori di yogurt vegani sono fantastici! Hanno una lunga durata di conservazione e sono sempre lì quando si ha voglia di yogurt fatto in casa!
Qui ci sono i link Amazon a due diversi tipi che ho usato con successo:
- Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
- Vegan REAL Yogurt by Cultures for Health
Capsule probiotiche come Starter
Il rapporto tra probiotici e latte di soia è importante, così come il tipo di probiotici utilizzati. La marca che ho usato con successo è venduta su Amazon New Rhythm Probiotics. Tutto ciò di cui hai bisogno è una capsula!
Se provi una marca diversa, vorrai assicurarti di usare 25 miliardi di CFU di probiotici per quarto di latte di soia. Controlla l’etichetta dei tuoi probiotici per determinare quante capsule sono necessarie per eguagliare 25 miliardi – i probiotici saranno etichettati con i CFU per porzione, ma a volte ci vuole più di una capsula per eguagliare una porzione.
Inoltre, assicurati di conservare i probiotici in frigorifero. Nel corso del tempo i probiotici possono diventare più o meno efficaci e sono particolarmente sensibili a qualsiasi tipo di calore.
Com’è lo Yogurt Vegano fatto in casa?
Dopo aver messo in frigo fino a quando è ben raffreddato, (almeno 6 ore o preferibilmente 12 ore in modo che i sapori e la consistenza possano davvero avere la possibilità di svilupparsi) si avrà uno yogurt ricco, cremoso e piccante che ha la consistenza di uno yogurt più denso da bere.
È possibile filtrare lo yogurt per renderlo più spesso – basta mettere un doppio strato di tovaglioli di carta Bounty in un grande colino e versare con attenzione lo yogurt nel tovagliolo di carta. Lasciare scolare in una ciotola per qualsiasi punto tra ~1-4 ore, a seconda di quanto spesso vuoi il tuo yogurt. Usare un cucchiaio per trasferire delicatamente lo yogurt filtrato nei vasetti.
Io in realtà preferisco usare asciugamani di carta invece di una stamigna per filtrare lo yogurt perché non si attacca affatto nel tovagliolo di carta!
Cosa puoi fare con lo yogurt vegano:
- Mangialo dolce:
- Giro in questa semplice salsa ai frutti di bosco
- Abituarlo con molta salsa di cioccolato vegana
- Confettura preferita mescolata
- Agave o sciroppo aggiunto
- Caricato con frutta e granola vegana
- In parfait vegani
- In frullati
- Mangialo salato/pianta:
- Utilizzalo in condimenti per insalate vegane
- Base per ricette di pasta cremosa
- Cucina o cuoci con esso
Tocchi e trucchi per fare lo yogurt vegano:
Fai il tuo Yogurt Vegan Starter:
Salva solo un paio di cucchiai da ogni partita di yogurt e quello può essere lo starter per la tua prossima partita! Dopo più di tre cicli di questo, la vostra cultura può diventare diluita, quindi basta iniziare di nuovo dopo.
Fare il proprio starter di yogurt vegano è un altro modo per risparmiare!
Libera la tua pentola istantanea facendo il tuo yogurt di notte:
Fai il tuo yogurt a partire dalla sera assicurandoti che funzionerà fino a quando è conveniente per te la mattina successiva per tirarlo fuori e metterlo in frigo. 12 ore è il minimo, ma puoi farlo funzionare più a lungo se ti piace più abbrustolito.
Oppure… tieni lo yogurt pronto per la colazione
Usa l’Instant Pot durante il giorno per fare lo yogurt, poi mettilo in frigorifero durante la notte. Sarà pronto per la colazione!
Per uno yogurt vegano alla greca più denso:
Puoi filtrare lo yogurt per renderlo più denso – basta mettere un doppio strato di carta assorbente Bounty in un grande colino e versare con attenzione lo yogurt nel tovagliolo di carta. Lasciare scolare in una ciotola per 1-4 ore, a seconda di quanto spesso vuoi il tuo yogurt. Usare un cucchiaio per trasferire delicatamente lo yogurt filtrato nei vasetti.
Io in realtà preferisco usare asciugamani di carta invece di una stamigna per filtrare lo yogurt perché non si attacca nel tovagliolo di carta a tutti!
Perché io uso i vasetti:
Puoi fare il tuo yogurt direttamente nella pentola istantanea, ma oltre al fatto che la gente dice che il metallo nella pentola può causare problemi con la crescita della cultura, i vasetti sono semplicemente più facile. Farlo nel barattolo, coltivarlo nel barattolo, raffreddarlo nel barattolo, conservarlo nel barattolo, mangiarlo nel barattolo…. Sì, hai capito l’idea. Semplice, pulito e sterile. E meno piatti!!!
Nota: Questa ricetta è solo per fare lo yogurt di soia vegano. Altri latti non caseari richiedono passaggi diversi.
Posso usare una Slow Cooker per fare questo yogurt vegano?
Ho fatto lo yogurt vegano in una slow cooker o in una cuociriso con un certo successo sull’impostazione ‘keep warm’ o ‘warm’. Tuttavia, troppo calore ucciderà le colture attive vive e lo yogurt non si addenserà correttamente. Quindi questo è un po’ un affare complicato. Se vuoi comunque provare, ecco alcuni consigli.
Se stai usando una Slow Cooker o una Crockpot, fodera il fondo della crockpot con almeno due canovacci spessi e doppi. Mettici sopra i vasetti riempiti e lascia il coperchio della pentola lenta.
Si può coprire con un tovagliolo di carta o qualcosa del genere, ma è necessario far uscire il calore, altrimenti diventerà troppo caldo e ucciderà le culture! Metti la temperatura su ‘caldo’ e imposta un timer per 12 ore.
Seguire le indicazioni di raffreddamento sopra!
Altre ricette vegane che ti piaceranno:
- Facile colazione Tofu Scramble
- L’ultimo frullato verde
- Pudding di semi di cacao e banana
- Biscotti di avena alla banana con 2 ingredienti
Se hai provato questa ricetta di yogurt vegano o qualsiasi altra ricetta sul mio blog, non dimenticare di votare la ricetta e fammi sapere come ti sei trovato nei commenti qui sotto, Adoro sentirvi! Puoi anche SEGUIRMI su FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST per vedere altri cibi deliziosi!!!
Hai fatto questa ricetta? Clicca sulle stelle qui sotto per dare un voto!!!
Il più facile yogurt di soia vegano
Stampa ricetta
Ingredienti
- ▢ 1 quarto di latte di soia semplice, (deve avere solo due ingredienti: fagioli di soia e acqua! Io uso WestSoy e Trader Joe’s Brands)
- ▢ 2 cucchiai di yogurt di soia commerciale vegano, (yogurt al cocco, alle mandorle ecc. non funzionano. Io uso Silk Soy Yogurt)
- ▢ O 1 bustina di Yogurt Vegan Starter come Bella e Bella o Yogurt VERO vegano di Cultures for Health
- ▢ O il contenuto di una capsula probiotica da 25 miliardi di CFU, come New Rhythm
Attrezzature speciali
Istruzioni
-
Prendere due barattoli da litro puliti.
-
Misura 1 cucchiaio di Yogurt di Soia Vegano Commerciale (senza sostituti) sul fondo di ogni vasetto. Versare il latte di soia normale (anche questo senza sostituti) per riempire entrambi i vasetti in modo uniforme. Mescolare bene. OPPURE SEGUIRE IL PUNTO 3 PER USARE LO YOGURT STARTER O LA CAPSULA PROBIOTICA
-
OPPURE Versare 1 pacchetto di Vegan Yogurt Starter o versare il contenuto di 1 capsula probiotica (25 miliardi di CFU) in 1 litro di latte di soia normale. Agitare bene!!! Versare nei due vasetti da mezzo litro
-
Porre entrambi i vasetti nella pentola istantanea pulita, chiudere il coperchio e lo sfiato della pentola istantanea e attivare l’impostazione Yogurt per 12+ ore*
-
Quando lo yogurt ha finito la coltura, rimuovere i vasetti (non mescolare!!) e mettere in frigorifero per 6-12 ore. Ora servite il vostro fantastico yogurt con sciroppo di frutta o marmellata mescolati come dolcificante o usatelo puro in cucina/cottura!
Video della ricetta
Note
Suggerimenti e trucchi per lo yogurt vegano:
Fai il tuo starter di yogurt vegano: salva solo un paio di cucchiai da ogni lotto di yogurt e quello può essere lo starter per il tuo prossimo lotto! Dopo più di tre cicli di questo, la vostra cultura può diventare diluita, quindi basta iniziare da capo. Fare il proprio starter di yogurt vegano è un altro modo per risparmiare! Libera il tuo Instant Pot facendo il tuo yogurt di notte: Prepara il tuo yogurt a partire dalla sera, assicurandoti che si asciughi quando è conveniente per te la mattina dopo per tirarlo fuori e metterlo in frigo. 12 ore è il minimo, ma potete farlo girare più a lungo se vi piace più piccante. Per uno yogurt vegano più denso in stile greco: Potete filtrare lo yogurt per renderlo più denso – basta mettere un doppio strato di tovaglioli di carta Bounty in un grande scolapasta e versare attentamente lo yogurt nel tovagliolo di carta. Lasciare scolare in una ciotola per 1-4 ore, a seconda di quanto spesso volete il vostro yogurt. Usare un cucchiaio per trasferire delicatamente lo yogurt filtrato nei vasetti. In realtà preferisco usare asciugamani di carta invece di una stamigna per filtrare lo yogurt perché non si attacca affatto nel tovagliolo di carta! Perché uso i vasetti: Il metallo nella pentola può causare problemi con la crescita della cultura e i vasetti sono semplicemente più facili – meno piatti! Nota: Questa ricetta è solo per fare lo yogurt di soia vegano. Altri latti non caseari richiedono fasi diverse.
Posso usare un fornello lento per fare questo yogurt vegano?
Ho fatto lo yogurt vegano in un fornello lento o in un cuociriso con un certo successo sull’impostazione ‘keep warm’ o ‘warm’. Tuttavia, troppo calore ucciderà le colture attive vive e lo yogurt non si addenserà. Quindi questo è un po’ un affare complicato. Se volete comunque provare, ecco alcuni consigli. Se stai usando una Slow Cooker o una Crockpot, fodera il fondo della crockpot con almeno due canovacci spessi e doppi. Mettici sopra i vasetti riempiti e lascia il coperchio della pentola a fuoco lento. Potete coprire con un tovagliolo di carta o qualcosa del genere, ma è necessario far uscire il calore, altrimenti diventerà troppo caldo e ucciderà le colture! Metti la temperatura su “caldo” e imposta un timer per 12 ore. Raffredda lo yogurt vegano per 6-12 ore e gustalo!
