Condividere è curare!
Questo post può contenere link di affiliazione, il che significa che se prenoti o acquisti qualcosa attraverso uno di questi link, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione senza costi aggiuntivi per te. Vedi la nostra informativa completa qui.
I dolci vietnamiti sono una delle delizie sottovalutate del sud-est asiatico. Oltre ai famosi piatti salati e alle spezie del Vietnam, c’è un mondo di sapori dolci e fruttati da esplorare.
Dai colori dell’arcobaleno alle texture strabilianti, ci sono così tanti piatti unici e meravigliosi da gustare. Ti aspetta una delizia, questo è sicuro.
Perciò preparati per un’esperienza culinaria selvaggia e sbalorditiva, mentre uno scrittore vietnamita esplora 20 dei più popolari e tradizionali dessert del Vietnam.
Tabella dei contenuti
- Dessert vietnamiti
- 1 – Chè 3 Màu – Dessert a tre colori
- 2 – Chè Bắp – Budino di mais dolce vietnamita
- 3 – Chè Bà Ba – Patata dolce & Budino di perle di tapioca
- 4 – Bánh Da Lợn – Torta a strati al vapore
- 5 – Bánh Tiêu – Ciambella cava
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Torta dolce di riso al pandano
- 7 – Bánh Bò – Torta alveolare vietnamita
- 8 – Bánh Phu Thê – Torta Marito e Moglie
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Gelatina di erba con semi di basilico
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Pasticceria di fagioli mung
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Zuppa dolce di semi di loto e gelatina
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Zuppa dolce di longan
- 13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
- 14 – Chè Thái – Cocktail di frutta tailandese
- 15 – Bánh Pía – Mooncake di fagioli mung
- 16 – Bánh Trung Thu – Mooncake
- 17 – Bánh Cốm – Torta dolce di riso verde
- 18 – Bánh Gai – Torta di foglie di spine
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Dessert di tofu in sciroppo di zenzero
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Zuppa dolce cinese di tè all’uovo
- Dessert vietnamiti
Dessert vietnamiti
1 – Chè 3 Màu – Dessert a tre colori
C’è in realtà un’ampia variazione di questo delizioso dessert a tre colori, e non c’è un solo modo giusto per farlo (a meno che tu non lo faccia con solo due colori; allora non è più un vero dessert a tre colori).
La variante più comune del dessert tricolore comprende la gelatina di pandan in cima, i fagioli rossi nello strato centrale e i fagioli mung nello strato inferiore.
Infine, il tutto è sormontato da ghiaccio tritato. Se si desidera una maggiore ricchezza, si può anche aggiungere della crema di cocco.
Prendi un cucchiaio, mescola i tre strati e goditi il rinfrescante chè 3 màu.
2 – Chè Bắp – Budino di mais dolce vietnamita
Il budino di mais dolce, o chè bắp, è una zuppa dolce in Vietnam il cui ingrediente principale è il mais fresco.
Quando si combina con la crema di cocco e un po’ di concentrato di pompelmo, questo budino di mais dolce produce un aroma unico e seducente.
Il budino di mais dolce può essere mangiato freddo o caldo, ma è più spesso servito freddo perché il Vietnam è un paese tropicale e tutti amano la freschezza rinfrescante di un dolce delizioso.
Se il budino di mais dolce è troppo ricco per te, puoi sempre chiedere al cameriere di non aggiungere la crema di cocco.
Siccome la crema di cocco è di solito aggiunta alla fine, lasciarla fuori è una cosa semplice da fare.
3 – Chè Bà Ba – Patata dolce & Budino di perle di tapioca
Chè bà ba è la zuppa dolce perfetta per tutti i golosi.
Questo dolce budino ha una base di latte di cocco, che dà all’intera ciotola una ricchezza difficile da trovare altrove.
Il chè bà ba spesso include patate dolci, manioca e taro, quindi molto amido. Le perle sono fatte di farina di tapioca, dando loro una consistenza quasi come il riso appiccicoso.
Molti posti aggiungono la gelatina d’erba al mix perché completa bene il budino.
4 – Bánh Da Lợn – Torta a strati al vapore
Bánh Da Lợn è tradotto direttamente come “torta di pelle di maiale” perché ogni strato ha lo spessore della pelle di un maiale, anche se non c’è alcuna traccia di carne di maiale o pelle di maiale in queste torte.
Queste torte a strati al vapore hanno strati alternati di farina di tapioca gommosa e morbidi fagioli mung, così ci si può divertire mangiando strato per strato.
Bánh Da Lợn ha spesso un piacevole colore verde. Invece di usare coloranti alimentari, gli chef usano l’estratto di foglie di pandan per creare questo colore, assicurandosi così che sia sano e attraente allo stesso tempo.
5 – Bánh Tiêu – Ciambella cava
Bánh tiêu può essere sia un dessert che uno snack, a seconda delle tue preferenze. La ciambella cava non ha un buco nel mezzo come la ciambella americana.
Invece, è più simile a un pezzo di pane circolare dove l’interno è pastoso e un po’ vuoto.
Il Bánh tiêu è solo leggermente dolce, quindi non ti stancherai presto di questo dolce. L’impasto è fatto in modo simile a quello di una ciambella americana, ma la superficie è cosparsa di semi di sesamo.
Si possono gustare queste ciambelle anche con riso appiccicoso o con la torta vietnamita a nido d’ape (vedi #7).
6 – Bánh Đúc Ngọt – Torta dolce di riso al pandano
Se bánh đúc è il nome di un piatto salato, è anche il nome di un dessert. Così, ho aggiunto la parola “ngọt”, che significa “dolce” alla fine per differenziare questi due piatti.
Come suggerisce il nome, la torta di riso al pandan dolce è fatta di riso e pandan. Così, il dolce ha un fresco colore verde grazie al pandan.
Come la torta di riso è fatta con farina di riso, è deliziosamente gommosa anche se potrebbe sembrare simile alla gelatina mordibile.
La torta di riso in sé non è dolcificata; è semplicemente mescolata con concentrato di pandan per avere il colore verde e l’odore di pandan.
Dopo che la torta di riso è pronta, la crema di cocco zuccherata viene servita con essa, ed è da qui che viene la dolcezza.
7 – Bánh Bò – Torta alveolare vietnamita
Bánh bò è uno dei miei dolci preferiti. La gommosità, la dolcezza non opprimente e l’odore di pandan (se viene aggiunto il concentrato di pandan) lo rendono un dessert unico nel suo genere.
Bánh bò è chiamato torta vietnamita a nido d’ape perché, se tagliato a metà, l’interno sembra un piccolo nido d’ape.
Bánh bò può essere cotto al vapore o al forno, e ogni metodo gli conferisce una consistenza leggermente diversa.
La torta alveolare cotta al vapore è più morbida, mentre quella al forno ha spesso uno strato esterno croccante. Anche se il bánh bò è quasi sempre cotto al vapore.
8 – Bánh Phu Thê – Torta Marito e Moglie
Bánh phu thê (o bánh xu xê) è una meravigliosa combinazione di cocco, fagioli mung, e gommosità della farina di tapioca.
Questa delizia vietnamita prende il nome da un vecchio racconto su un marito e una moglie, ed è uno dei dolci più deliziosi del paese.
9 – Sương Sáo Hạt é – Gelatina di erba con semi di basilico
La gelatina di erba è tagliata a cubetti in questa zuppa dolce e spesso sembra essere nera. I semi di basilico sono messi a bagno in acqua per ore fino ad ammorbidirsi prima della cottura.
Insieme, sono cotti a fuoco lento in acqua addolcita con zucchero di canna.
Sembra un dessert semplice (e in un certo senso lo è), ma crea una grande combinazione di sapori che ti fa venire voglia di fare il bis.
Se provi questa zuppa dolce in una giornata calda, puoi aggiungerci del ghiaccio tritato per godere della freschezza rinfrescante che offre sương sáo hạt é.
10 – Bánh Đậu Xanh – Pasticceria di fagioli mung
Le paste di fagioli mung sono rettangoli molto delicati di fagioli mung. Ci sono due tipi di pasta di fagioli mung: quella secca contro quella umida e fermentata.
Che cosa è meglio, vi chiederete? Ogni tipo ha la sua squisitezza, ma personalmente preferisco leggermente quella umida.
Bánh đậu xanh è fatto combinando fagioli mung, zucchero, farina e altri aromi per creare una pasta rettangolare simile al fudge.
Se ti piace il tè, allora devo dirti che la pasta di fagioli mung si accompagna molto bene con una tazza di tè verde o di loto.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Zuppa dolce di semi di loto e gelatina
Questo è un ottimo dessert in parte perché non è eccessivamente ricco o dolce ma anche perché contiene semi di loto, che sono considerati un rimedio casalingo per aiutare le persone a dormire meglio.
La base di questa zuppa dolce è semplicemente acqua, canna da zucchero e loto. Dopo essere stati lavati, i semi di loto vengono bolliti in acqua e quando sono ammorbiditi, viene aggiunto lo zucchero e la miscela viene lasciata raffreddare.
La gelatina viene unita alla fine perché non sopporta l’acqua bollente.
Si può mangiare questa zuppa dolce calda o fredda. Pur essendo un semplice dessert, è molto rinfrescante per la sua semplicità oltre ai benefici per la salute che apportano i semi di loto.
12 – Chè Nhãn Nhục – Zuppa dolce di longan
“Nhãn nhục” in vietnamita si riferisce al longan essiccato. Mentre il longan fresco è succoso e delizioso, il longan essiccato cucinato in una zuppa dolce è altrettanto appetitoso.
La zuppa dolce di longan è sorprendentemente semplice da fare, ma anche sorprendentemente gustosa.
Il longan essiccato è spesso messo in ammollo in acqua per ore per ammorbidirlo, poi fatto cuocere a fuoco lento insieme ad acqua e zucchero di canna. Alcune persone aggiungono anche semi di loto o gelatina per rendere il contenuto più “vario”.
La zuppa dolce Longan è spesso servita fredda con ghiaccio tritato. Tuttavia, in alcuni giorni freddi, si può mangiare anche una ciotola di zuppa dolce calda.
13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
La panna cotta lychee dessert offre una diversità di gusto poiché la gelatina può essere fatta per avere molti sapori diversi, tra cui fragola, tè verde, vaniglia e cioccolato.
A differenza della maggior parte delle zuppe dolci vietnamite che hanno zucchero aggiunto o crema di cocco nella base, il chè khúc bạch usa il succo di litchi come ingrediente principale della “zuppa”, dando così a questo dessert una rinfrescante dolcezza fruttata con poco zucchero aggiunto.
Per tutti voi amanti dei frutti tropicali, sarete probabilmente felici di sapere che il chè khúc bạch viene spesso servito con una varietà di frutta, specialmente con il litchi (beh, il litchi è nel nome di questo dessert).
Quindi, il chè khúc bạch è la perfetta zuppa dolce fruttata per chiunque voglia un dessert salutare.
14 – Chè Thái – Cocktail di frutta tailandese
Il cocktail di frutta tailandese ha la sua ispirazione, avete indovinato, da un dolce della Thailandia. Il Chè Thái è una zuppa ricca e dolce che viene spesso servita fredda.
Il jackfruit affettato porta un tocco fruttato a questa zuppa dolce, mentre i semi di melograno secchi aggiungono una divertente gommosità.
La maggior parte dei posti aggiunge anche gelatina di erba al cocktail di frutta tailandese. La crema di cocco viene aggiunta alla fine per dare al chè Thái il tocco finale di ricchezza.
Aggiungi del ghiaccio tritato se ti piace un dessert freddo, e il cocktail è pronto per essere servito.
15 – Bánh Pía – Mooncake di fagioli mung
Mentre il nome inglese di bánh pía è “mung bean mooncake”, è venduto tutto l’anno al contrario del mooncake “Bánh Trung Thu” (vedi #16), che è venduto solo durante un certo periodo dell’anno.
Il Bánh pía è facilmente riconoscibile per il suo esterno a scaglie (che può essere staccato facilmente) e un grande timbro rosso sulla superficie.
Al di là di questa superficie a scaglie c’è un ripieno cremoso che può essere fatto di fagioli mung, durian o entrambi.
Molti mooncake di fagioli mung contengono un tuorlo d’uovo salato, che aggiunge un piacevole cambiamento alla dolcezza generale del dolce.
16 – Bánh Trung Thu – Mooncake
“Trung Thu” è una festa autunnale celebrata il 1° ottobre di ogni anno in Vietnam.
Il festival è incentrato sui bambini; i bambini spesso fanno, comprano o ricevono lanterne in molte forme e dimensioni, come lanterne di animali o di automobili.
Ci sono molte leggende intorno a Trung Thu, ma la più famosa è la storia dell’uomo il cui albero magico volò sulla luna dopo essere stato innaffiato con acqua sporca e lo portò con sé.
Le frittelle di luna hanno spesso un esterno lucido e liscio con una varietà di ripieni dolci.
Al giorno d’oggi, la gente le fa con molti sapori diversi come il tè verde e il taro. Se siete fortunati, potreste anche trovare dei mooncake fuori stagione.
17 – Bánh Cốm – Torta dolce di riso verde
Bánh cốm è uno dei famosi cibi di Ha Noi, la capitale del Vietnam. Il colore verde non deriva dal colorante alimentare ma piuttosto dai chicchi di riso immaturi che sono spesso tostati a fuoco lento.
Bánh cốm è appiccicoso a causa della natura appiccicosa del riso. Lo strato esterno di riso verde abbraccia uno strato dolce di fagioli mung e cocco raschiato.
Oltre ad essere un ottimo dessert, la bánh cốm può anche essere mangiata come spuntino o con il tè.
Molti posti a Sai Gon hanno la bánh cốm ora, quindi non c’è bisogno di andare ad Ha Noi se si vuole provare questi dolci verdi.
18 – Bánh Gai – Torta di foglie di spine
Per coloro che non hanno mai visto la bánh gai, potrebbe sembrare poco attraente a causa del suo colore nero. Tuttavia, la torta di foglie di spine è nera non a causa di qualsiasi colorante alimentare aggiuntivo, ma a causa del colore delle foglie di spine.
Ogni torta di foglie di spina non è molto più grande del palmo di un adulto ed è avvolta in foglie di banano.
Il ripieno è fatto di fagioli mung zuccherati, che sono circondati da uno strato di riso gommoso colorato dalle foglie di spina. A causa della sua leggera dolcezza, la torta di foglie di spina può essere anche un ottimo spuntino.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Dessert di tofu in sciroppo di zenzero
Il dessert di tofu in sciroppo di zenzero era un cibo popolare venduto sulle spiagge, specialmente nelle zone con molti turisti e viaggiatori.
Quando si fa una pausa dal nuoto, una ciotola di dolce di tofu in sciroppo di zenzero dolce soddisfa sia la fame che il riscaldamento dopo aver giocato nelle fresche acque dell’oceano.
Tàu hũ nước đường spesso include piccole palle fatte di farina di tapioca. Mentre queste palline di farina non hanno necessariamente un sapore dolce, aggiungono una bella gommosità al mix.
Combinate con il tofu setoso e lo sciroppo dolce, le palline di tapioca portano una consistenza che completa estremamente bene l’intero piatto.
20 – Chè Hột Hà Trà – Zuppa dolce cinese di tè all’uovo
Chè hột gà trà è direttamente tradotto come zuppa dolce di tè all’uovo ed è ispirato alle uova di tè cinesi.
Anche se le uova e la zuppa dolce non sembrano andare insieme, in qualche modo la gente ha trovato il modo di combinarle perfettamente in questo dessert.
La zuppa dolce di uova cinese comprende uova di pollo, tè nero, giuggiole secche, zucchero di canna e uova di quaglia.
Personalmente, amo le uova di quaglia più di tutti gli ingredienti di questa zuppa dolce perché offrono la dimensione perfetta per un morso e assorbono il sapore estremamente bene.
Dessert vietnamiti
Raramente la cucina di un paese può stupire con colori così vibranti, piatti unici e sapori appetitosi.
L’affascinante gamma di dessert del Vietnam è una delizia per i sensi, questo è certo!
Come per i cibi salati, l’influenza dei Cinque Elementi scorre con tanta forza e potenza attraverso il cibo vietnamita.
Questo ha portato a così tanti piatti brillanti, realizzati con tanta precisione e delicatezza.
I dessert vietnamiti sono come opere d’arte. Rappresentano più di un semplice sapore. Dimostrano la creatività e la passione del popolo vietnamita.
E mostrano quanto sia importante il cibo nella cultura e nelle credenze vietnamite. Ecco perché questi cibi sono così magnifici da toccare, gustare, annusare e vedere.
Perciò, prima di lasciare il Vietnam, diamo un’ultima occhiata a tutti i dolci tradizionali in questo articolo.
Assicuratevi di avere questa lista di dolci vietnamiti a portata di mano quando ci visitate, in modo da poter provare uno o più di questi cibi popolari e tradizionali.
- Chè 3 Màu – TreDessert a tre colori
- Chè Bắp – budino vietnamita di mais dolce
- Chè Bà Ba – budino di patate dolci &perle di tapioca
- Bánh Da Lợn – Torta a strati al vapore
- Bánh Tiêu – Ciambella cava
- Bánh Đúc Ngọt – Torta di riso dolce al pandano
- Bánh Bò – Torta vietnamita a nido d’ape
- Bánh Phu Thê – Torta marito e moglie
- Sương Sáo Hạt é – Gelatina di erba con basilico Semi
- Bánh Đậu Xanh – Pasticceria di fagioli mung
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Zuppa dolce di semi di loto e gelatina
- Chè Nhãn Nhục – Zuppa dolce di Longan
- Chè Khúc Bạch – Dessert Panna Cotta Lychee
- Chè Thái – Cocktail di frutta tailandese
- Bánh Pía – Torta di fagioli mungo
- Bánh Trung Thu – Torta di luna
- Bánh Cốm – Torta dolce di riso verde appiccicoso
- Bánh Gai – Torta di foglie di spina
- Tàu Hũ Nước Đường – Dessert di tofu in sciroppo di zenzero
- Chè Hột Hà Trà – Dolce cinese all’uovo Zuppa
Ti potrebbe anche piacere leggere
- Cibo vietnamita popolare
- I migliori dolci del mondo dopo 3 anni di viaggio a tempo pienoViaggio nel tempo
- Interessanti cibi filippini che dovresti provare
- I migliori cibi indonesiani da provare
Salva e appunta per dopo
Vuoi tenere la lista di tutti questi deliziosi dolci vietnamiti in un posto sicuro? Salva questo articolo e mettilo su una delle tue bacheche Pinterest per dopo.
Contribuente: Jennifer Bui è una scrittrice di contenuti vietnamita con sede negli Stati Uniti, che scrive su una serie di argomenti tecnici e creativi. È appassionata di cucina e cultura vietnamita, e condivide una visione dettagliata su di essa attraverso i suoi scritti.
Immagini concesse in licenza via
