Avrete probabilmente visto le televendite della Perfect Bacon Bowl e forse anche la pancetta ricoperta di cioccolato o la vodka con la pancetta. Questo prodotto a base di carne è diventato tanto una novità alimentare quanto un elemento comune della colazione. Il bacon è certamente croccante e grasso, e i mangiatori di carne ne cantano le lodi. Fare una scelta più consapevole e sana per ridurre la carne o rinunciarvi completamente significa rinunciare alla pancetta? Beh, sì, ma non dovete dire addio alle cose che vi piacciono. Dai un’occhiata a questi cinque sostituti vegetali del bacon:
Tempeh
Tempeh è un gustoso prodotto di soia fermentato che può facilmente assumere il sapore delle spezie con cui lo cucini. Puoi scegliere di friggere strisce più spesse per una consistenza gommosa, o pezzi molto piccoli per una consistenza più croccante. Affetta il tuo blocco di tempeh in strisce sottili e friggile con le spezie che desideri, proprio come faresti con la pancetta. Metti queste strisce di tempeh tra due fette di pane grigliato con un po’ di lattuga, pomodoro e maionese vegana, e avrai un delizioso panino TLT – solo che questo è cruelty free!
Fonte: Tempeh Tomato Herb Sandwich
Coconut
Se fai questo bacon al cocco, le tue papille gustative saranno in paradiso, ma stai attento; potrebbe avere l’effetto patatina, e potresti voler mangiare l’intero lotto in una sola volta. Potreste essere abbastanza fortunati da averlo già provato, ma se non l’avete fatto, andate a fare questa ricetta al più presto. Se sei bravo e la conservi per usarla per diversi giorni (e sicuramente sarai tentato di mangiarla tutta in una volta), prova a buttarla sopra insalate, zuppe o panini. Puoi anche provare a metterlo sopra i dolci.
Fonte: Coconut Bacon
Funghi Shiitake
Siccome i funghi funzionano come una spugna per assorbire il sapore, in questa ricetta di pancetta di shiitake saranno saturi del delizioso sapore di pancetta affumicata grazie al tamari, olio di sesamo, fumo liquido, sale e pepe. I funghi hanno una consistenza ruvida e gommosa che è perfetta per imitare la consistenza simile del bacon. Dopo aver cotto i funghi, mettili in cima a insalate, panini, pelli di patate o zuppe.
Fonte: Shiitake Bacon
Seitan
Seitan è un prodotto vegano fatto con glutine di grano. Questo ingrediente ha una consistenza gommosa che è perfetta per imitare la durezza e la gommosità del bacon. Per quanto riguarda il sapore, usate fiocchi di lievito alimentare, salsa di soia, paprika, pepe nero e peperoncino in polvere per fare un’autentica carne vegetale affumicata che avrà tutto il gusto e la consistenza del bacon. Nota: fare il seitan affumicato avrà inevitabilmente una consistenza diversa da quella della pancetta di cocco. Se preferite una consistenza più gommosa del bacon, allora scegliete il seitan.
Fonte: Seitan affumicato
Pangrattato
Quando hai voglia di un croccante affumicato simile al bacon, basta soffriggere un po’ di pangrattato in olio d’oliva finché non inizia a dorarsi. Poi aggiungere tutte le spezie per rendere il sapore del bacon, come paprika, lievito nutrizionale, pepe e peperoncino in polvere. Questa è una ricetta veloce che soddisferà la vostra voglia di pancetta senza richiedere troppo tempo o sforzo in cucina. Usa il pangrattato avanzato per queste patatine fritte di melanzane al forno qui sotto.
Fonte: Patate di melanzane
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