Se vi hanno mai servito una ciotola di piselli da neve, potreste non essere sicuri di come mangiarli, né cosa li rende diversi dai piselli normali. Si tratta di verdure nutrienti e sorprendentemente saporite che vengono utilizzate nella preparazione di diverse cucine globali. Pertanto, è importante capire cosa contengono, quali potenziali benefici per la salute possiedono e come conservarli e prepararli.
- Che cosa sono i piselli da neve?
- Snow Peas Nutrition
- Benefici per la salute dei piselli da neve
- Perdita di peso
- Diabete
- Malattia cardiaca
- Digestione
- Densità minerale ossea
- Sistema immunitario
- Visione
- Come cucinare i piselli da neve?
- Ricetta di frittura di piselli all’aglio
- Ingredienti
- Istruzioni
- Come conservare i piselli da neve?
- Piselli a scatto contro piselli da neve
Che cosa sono i piselli da neve?
I piselli da neve, una varietà di pisello, vengono mangiati interi – mentre i piselli sono ancora nel baccello. A differenza dei piselli normali, i baccelli dei piselli da neve non contengono fibre non commestibili, il che significa che sono più appetibili e non devono essere scartati. Questi baccelli sono anche una fonte di buone sostanze nutritive. Scientificamente conosciuti come Pisum sativum var. saccharatum, questi piselli non sono solo popolari nella cucina cinese, ma sono popolari in tutto il mondo e sono relativamente facili da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari e di importazione.
Ogni baccello contiene fino a sette piselli, e questi piselli possono essere cotti o mangiati crudi. La maggior parte delle persone li prende dal loro giardino in forma acerba, cioè quando sono teneri, ma ancora croccanti. Ci vuole poco sforzo per prepararli, e possono essere aggiunti a molti pasti, o semplicemente sgranocchiati per uno spuntino ricco di proteine!
Snow Peas Nutrition
Bollite i piselli e aggiungete burro e limone per uno spuntino delizioso. Photo Credit:
In termini di contenuto di nutrienti, i piselli da neve sono pieni di vitamina A, vitamina C, ferro, potassio, fibre alimentari, magnesio, acido folico e piccoli livelli di grassi sani. Questi baccelli sono anche molto poveri di calorie, con poco più di 1 caloria per baccello. Mancano anche di colesterolo, il che li rende un componente dietetico saziante, ma nutriente.
Benefici per la salute dei piselli da neve
Ci sono molti benefici impressionanti per la salute dei piselli da neve, tra cui la perdita di peso, il miglioramento della salute del cuore, la riduzione della costipazione, ossa più forti, immunità ottimizzata e livelli più bassi di infiammazione, tra gli altri.
Perdita di peso
Questi deliziosi piccoli baccelli sono ricchi di fibre alimentari e densamente imballati con preziosi nutrienti, il che li rende abbastanza pieni. Tuttavia, hanno un livello estremamente basso di grassi e calorie, quindi puoi mangiare queste verdure senza alcun senso di colpa per aver rovinato la tua dieta o per aver superato la tua quota calorica giornaliera. La fibra aiuterà anche il tuo sistema digestivo e migliorerà la tua velocità metabolica, aiutandoti ulteriormente negli sforzi per la perdita di peso.
Diabete
Alti livelli di fibre alimentari nel corpo significano più controllo sui livelli di zucchero nel sangue. La fibra è un tipo di carboidrato, ma regola i livelli di glucosio e insulina nel tuo corpo. Questo è particolarmente importante per le persone con diabete, che hanno bisogno di guardare la loro assunzione di zuccheri semplici e monitorare da vicino i loro livelli di zucchero nel sangue per prevenire improvvisi picchi e cali.
Malattia cardiaca
Con una quantità significativa di potassio e vitamina C, questi piselli possono aiutare a proteggere il cuore in vari modi. Il potassio può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e minimizzare lo sforzo sul sistema cardiovascolare, mentre la vitamina C può indurre sforzi di riparazione sui vasi sanguigni e sulle arterie, abbassando così il rischio di malattie coronariche.
Digestione
Se la vostra dieta ha livelli adeguati di fibre alimentari, che i piselli da neve forniscono, potete ottimizzare i vostri processi digestivi. La fibra può stimolare il movimento peristaltico, migliorare l’efficienza dell’assorbimento dei nutrienti e ridurre l’infiammazione nell’intestino che può portare al mal di stomaco.
Densità minerale ossea
I piselli hanno vari minerali che sono necessari al corpo per aumentare la densità minerale ossea, come ferro, potassio e manganese, tra gli altri. Anche se questi minerali si trovano in piccole quantità, possono aiutare ad abbassare il rischio di osteoporosi.
Sistema immunitario
La vitamina C è uno dei nutrienti più importanti nella tua dieta, perché può aiutare a stimolare la produzione di globuli bianchi, un’importante linea di difesa per il sistema immunitario del corpo. Questo abbasserà la tua suscettibilità a varie infezioni e agenti patogeni stranieri.
Visione
La vitamina A è un elemento critico per la salute della vista, poiché questa vitamina antiossidante può prevenire lo stress ossidativo nella retina. Ciò significa un minor rischio di degenerazione maculare e un rallentamento dello sviluppo della cataratta.
Come cucinare i piselli da neve?
Se volete cucinare i piselli da neve, il modo più semplice è semplicemente saltarli in padella con olio e condimento. Questo manterrà la maggior parte del valore nutritivo e aumenterà il sapore, ma richiede solo pochi minuti di preparazione. Poiché questi piselli possono essere mangiati anche crudi, non hanno bisogno di molta cottura per essere teneri e deliziosi.
Ricetta di frittura di piselli all’aglio
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Ingredienti
- 20-25 baccelli di piselli da neve
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 spicchio di limone
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Istruzioni
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Prima, dovrete preparare i piselli da neve per la cottura. Staccate i gambi dei piselli da neve e rimuovete lo spago sulla cucitura. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli.
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Scaldate l’olio d’oliva in una padella o in una casseruola.
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Aggiungete l’aglio e fatelo soffriggere fino a quando l’aroma si sprigiona. Poi, aggiungere i piselli di neve, il sale e il pepe nero.
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Friggere la verdura a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Si può spruzzare dell’acqua per aiutarli ad ammorbidirsi.
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Spegnere il fuoco. Spremere il succo di limone sui piselli da neve e mescolare bene. Buon appetito!
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Puoi anche aggiungere cipolle e peperoni al soffritto di piselli per fare un pasto sostanzioso.
Come conservare i piselli da neve?
I piselli da neve non hanno una lunga durata, quindi dopo averli acquistati o raccolti, è possibile conservarli in frigorifero per 2-3 giorni prima che la qualità inizi a diminuire. Dopo 2-3 giorni, i piselli avranno meno croccantezza e anche il loro sapore leggermente dolce comincerà a scomparire.
Piselli a scatto contro piselli da neve
I piselli a scatto sono spesso scambiati per piselli da neve, ma in realtà, i piselli a scatto sono un incrocio tra piselli da neve e piselli da giardino. Questo ibrido è più vicino per aspetto e sapore ai piselli da neve, ma tende ad essere più dolce. Conosciuti anche come piselli da zucchero, si mangiano nel baccello (intero) e hanno lo stesso filo duro lungo la cucitura del baccello che dovrebbe essere rimosso prima di mangiare.
