Questa ricetta di pollo Air Fryer è una versione più sana del pollo fritto croccantepollo fritto perché è fritto all’aria con pochissimo olio, il che lo rende un ottimo pasto senza sensi di colpa. È dorato e croccante all’esterno, tenero e succoso all’interno! Può anche essere pronto in meno di mezz’ora in 7 semplici passi.
In questa ricetta è inclusa anche la versione non fritta, questo è il pollo più succoso e saporito che farete nella vostra friggitrice ad aria.
Assicuratevi di controllare le mie offerte di pollo Air Fryer, le bacchette di pollo, le ali di pollo, i bastoncini di pesce, e la mia ricetta del pesce croccante!
Non posso credere di essere sopravvissuto 20 anni senza una friggitrice ad aria! Ho sentito la gente parlarne, e ho visto altri blogger postare molte ricette, ma non ho mai veramente indagato su di essa.
E solo ora ho capito come mi stavo completamente perdendo tanta convenienza, e cibo fantastico senza sentirmi in colpa dopo aver mangiato tutto il gustoso comfort food.
Così mi sono finalmente procurata una friggitrice ad aria. Ho iniziato a testare le ricette, e abbiamo già fatto questa sana ricetta di pollo fritto 3 volte questa settimana. Mio marito è ossessionato da questa ricetta. Pollo croccante, tenero e succoso, perfetto ogni volta!
- Petto di pollo con la friggitrice ad aria
- Ragioni per cui amerete le ricette della friggitrice ad aria
- Strumenti consigliati
- Come impanare il pollo
- Ho bisogno di olio per friggere il mio pollo all’aria?
- Devo marinare o salare il mio pollo prima?
- La salatura aggiunge umidità alla carne?
- Come cucinare il petto di pollo disossato nella friggitrice ad aria
- Quanto tempo si deve cuocere il pollo in una friggitrice ad aria?
- Come fare il pollo non impanato nella friggitrice ad aria
- Con quale salsa servire questo pollo?
- Cosa servire con questo petto di pollo fritto all’aria
- Petto di pollo croccante della friggitrice ad aria
- Ingredienti
- Istruzioni
- Versione con pane:
- Versione senza pane:
- Video
- Note
- Nutrizione
Petto di pollo con la friggitrice ad aria
Cuocere il petto di pollo nella friggitrice ad aria è così facile! Quindi la prossima volta che hai voglia di pollo fritto croccante, segui questa ricetta e avrai un petto di pollo fritto all’aria perfettamente dorato e croccante pronto in soli 10 minuti!
Il pollo è cotto alla perfezione, diventa di un bel colore dorato, e mi piace come risulta croccante dall’esterno, e perfettamente cotto e bianco dall’interno. Non sarà secco, e non ci vorrà nemmeno molto tempo per cuocere.
Quindi cosa c’è da non amare nel cucinare il pollo nella friggitrice ad aria? Questo è vero cibo di conforto!
Ragioni per cui amerete le ricette della friggitrice ad aria
- La cottura diventa molto veloce. Se la confronti con la cottura della stessa ricetta nel forno o sui fornelli, la cottura nella friggitrice ad aria richiede meno tempo.
- È molto conveniente e non lascia disordine. Tutto ciò che dovrete lavare dopo la cottura è il cestello della friggitrice ad aria, e può andare in lavastoviglie in ogni caso.
- È abbastanza salutare in quanto è possibile utilizzare solo 1 cucchiaio di olio se si sta friggendo il pollo ad aria, ma avrete bisogno di 2 tazze di olio se si sta friggendo sul fornello.
- È economico in quanto non è necessario tanto olio rispetto alla cottura sul fornello. Utilizza anche meno elettricità del forno.
- Ci sono così tante cose che si possono cucinare nella friggitrice ad aria, ci si può anche cuocere!
Strumenti consigliati
- Una friggitrice ad aria. Quando ho pubblicato questa ricetta (e le foto), ho usato una vecchia friggitrice ad aria, ma sto aggiornando questo post con questa friggitrice ad aria consigliata, perché l’ho acquistata di recente e la amo! Quindi questo è quello che sto attualmente raccomandando.
- Pinze di bloccaggio in acciaio inox
- Adoro questi misurini in acciaio inox e li uso ogni volta che cucino, così come quei cucchiai di misura.
- Queste sono le ciotole di miscelazione che si vedono in tutte le mie foto, sono onestamente le migliori!
- Questo foglio magnetico per friggitrice ad aria è molto utile, contiene il tempo di cottura e la temperatura per cucinare 66 ingredienti più comuni che trovo molto utili.
- Mi piacciono molto anche questi rivestimenti di pergamena per friggitrice ad aria, non sono solo per la cottura a vapore e puoi usarli per cucinare cose come patatine o pollo senza preoccuparti che il cibo si attacchi al cesto. Sono anche abbastanza economici e ci sono 100 pezzi in una confezione.
- E per un set completo di accessori per friggitrice ad aria, raccomando questo set.
Come impanare il pollo
Hai due opzioni tra cui scegliere:
- Potresti impanare il petto di pollo crudo nel pangrattato secco stagionato, insieme ad un po’ d’olio che viene versato direttamente sul pollo. Questo olio aiuterà il pangrattato ad attaccarsi e insieme creeranno quella bella consistenza croccante al petto di pollo della friggitrice ad aria.
- Si potrebbe usare il modo tradizionale di impanare il pollo proprio come hanno sempre fatto le nostre madri e nonne, usando il metodo di uova e farina (come ho fatto nella mia ricetta dei bastoncini di pesce della friggitrice ad aria). Anche questa è una buona opzione, ma il metodo del pangrattato è sicuramente il mio preferito.
Qualunque modo scegliate, assicuratevi di condire il rivestimento (pangrattato e farina, se lo usate) perché è da lì che viene la maggior parte del sapore.
Ho bisogno di olio per friggere il mio pollo all’aria?
Sì! Per far aderire l’impanatura al pollo, e ottenere quella grande consistenza croccante e quel sapore delizioso, devi usare un po’ d’olio. Anche se stai facendo il petto di pollo non impanato nella friggitrice ad aria, ti consiglio di usare un po’ d’olio per un sapore migliore.
Di solito uso olio d’oliva, di canola o vegetale per friggere il pollo ad aria.
Devo marinare o salare il mio pollo prima?
Si consiglia sempre di mettere in salamoia il pollo prima, se si ha tempo.
Per mettere in salamoia il pollo con una soluzione di base, è necessario sciogliere 2 cucchiai di sale in 2 tazze di acqua a temperatura ambiente (non calda). L’acqua aiuterà anche il pollo ad arrivare a temperatura ambiente, in modo che si cuocia uniformemente. Lasciate il pollo in acqua salata per almeno 15 minuti (ma potete fare 2 ore se avete tempo, o fino a 6 ore in frigorifero), poi sciacquatelo con acqua fresca e asciugatelo con carta assorbente.
Se volete portare il vostro pollo al livello successivo, date un’occhiata alla mia ricetta facile per la salamoia di pollo che usa anche aromi come miele, fette di limone, erbe fresche, ecc. Aggiunge così tanto sapore al pollo.
Per i petti di pollo impanati, non consiglio di marinare il pollo per questa specifica ricetta. Se stai facendo dei petti di pollo non impanati, allora marinare il pollo gli darà più sapore.
La salatura aggiunge umidità alla carne?
La salatura del pollo prima della cottura lo rende super tenero e succoso! Quindi, se state affumicando, arrostendo, cuocendo al forno, grigliando o friggendo il pollo, mettetelo in salamoia prima, se potete. È un passo che vale la pena fare, altrimenti il pollo si asciugherà quando verrà cotto a fuoco vivo.
Come cucinare il petto di pollo disossato nella friggitrice ad aria
Questa è la versione impanata, per le istruzioni della versione non impanata scorrere in basso.
Passo 1. Iniziare affettando il petto di pollo disossato e senza pelle in cotolette. Affinché il pollo cuocia più velocemente, avrete bisogno di strisce più sottili.
Fase 2. Irrorare con un cucchiaio di olio, e distribuire con la mano in modo che il pollo sia ben ricoperto di olio.
Step 3. Preparare l’impanatura/rivestimento. In un piatto semi-sommerso, mescola il pangrattato con tutti i condimenti che stai usando. Questo dipende dai vostri gusti, ma normalmente mi piace aggiungere peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero e sale.
Stagionare il pollo è molto importante, i condimenti vengono aggiunti con l’impanatura quindi se saltate questo passaggio vi ritroverete con un pollo dal sapore insipido.
Se vi piace il pollo piccante, aggiungete più peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino secco! Mescolare il rivestimento.
Fase 4. Rivestire ogni pezzo di pollo nella miscela di pangrattato. Assicuratevi che il pollo sia ben ricoperto e che non ci sia pangrattato in eccesso.
Fase 5. Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 390°F (200°C). Di solito la accendo circa 5 minuti prima della cottura. Questo assicura che il pollo non si asciughi.
Fase 6. Trasferire il pollo nel cestello della friggitrice ad aria. A seconda delle dimensioni del tuo cestello, puoi aggiungere più o meno pezzi alla volta. Io ho la friggitrice ad aria da 3,2 litri, quindi ho potuto inserire solo 2 pezzi alla volta.
Fase 7. Friggere all’aria per 12-15 minuti. Dopo i primi 8-10 minuti, puoi aprire il cestello della friggitrice ad aria e girare il pollo dall’altra parte. Usare le pinze per girare il pollo perché il cestello può essere troppo caldo, quindi maneggiare con cura. Friggere per altri 5 minuti.
La consistenza di questo petto di pollo è molto simile alla cotoletta, piuttosto che al pollo fritto di KFC.
Quanto tempo si deve cuocere il pollo in una friggitrice ad aria?
Dopo 12-15 minuti di cottura, il petto di pollo nella friggitrice ad aria dovrebbe diventare dorato e croccante. Controllare il grado di cottura del pollo usando una forchetta e un coltello e tagliare un piccolo pezzo per vedere se la carne è ben cotta.
Si può anche controllare usando un termometro da cucina. Inserire il termometro nel centro del pollo, e la temperatura interna del pollo dovrebbe leggere 165F o 75C.
Come fare il pollo non impanato nella friggitrice ad aria
Ora vi starete chiedendo come cucinare il petto di pollo nella friggitrice ad aria se non volete impanarlo.
- Fate irrorare di olio i vostri petti di pollo senza pelle disossati. Il condimento del pollo dipende dai tuoi gusti, quindi aggiungi i tuoi condimenti preferiti. A me piace il condimento per fajita e quello per taco!
- Posizionare i petti di pollo conditi nella friggitrice ad aria con il lato del petto verso il basso e friggere per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura con delle pinze da cucina.
- Quando il tempo di cottura è finito, togliere immediatamente dalla friggitrice ad aria in modo che il pollo non si secchi. Lasciare riposare per 5 minuti e servire.
Se volete ridurre un po’ le calorie, scegliete la versione non impanata. Tuttavia, il petto di pollo impanato e croccante in friggitrice è sicuramente il mio preferito!
Con quale salsa servire questo pollo?
Il pollo e la salsa sono un connubio perfetto! E attualmente sto amando la mia salsa Yum Yum fatta in casa. È la salsa che si trova nei ristoranti hibachi, e mi piace così tanto e penso che funzioni benissimo con il pollo, le patatine fritte, negli hamburger, nei panini e altro ancora! È quasi come una salsa multiuso che aggiungo a tutto il mio cibo!
Anche il ranch fatto in casa è sempre una grande idea per la salsa da intingere! È molto meglio e più cremosa di quella acquistata in negozio, e si può anche fare la salsa ranch alla cayenna (pensate a Slim Chickens!) aggiungendo paprika, cayenna e un po’ di salsa piccante. Così buono!
Se finisci per condire il tuo pollo con il condimento per fajita, allora questa crema al lime sarebbe fantastica!
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Cosa servire con questo petto di pollo fritto all’aria
- Patate al forno
- Pasta al burro all’aglio
- Asparagi e funghi
- Le migliori patatine al fornoal forno
- Batata Harra mediorientale
- Torte di purè di patate al formaggio
- Meglio sulle insalate (provate la mia insalata di pasta Caesar!), riso, verdure, impacchi e panini.
E non dimenticate di controllare la mia ricetta del pesce con la friggitrice ad aria, è così buono! Il pesce risulta così croccante e dorato! E per una cena completa a base di pollo, date un’occhiata al pollo e patate della friggitrice ad aria e alle fajitas di pollo della friggitrice ad aria, yum!
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Non mi sembra di dirlo abbastanza spesso, o di potervi mai ringraziare abbastanza. Ma GRAZIE per tutto il vostro sostegno, per aver visitato il mio blog, commentato e condiviso le mie ricette con i vostri amici e familiari. Sono così grata per voi!
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Spero che amiate ogni ricetta che fate! – Diana x
Petto di pollo croccante della friggitrice ad aria
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Ingredienti
- ▢ 2 grandi petti di pollo senza pelle disossati e tagliati a cotolette
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva, canola, o olio vegetale
- ▢ ½ tazza (25g) di pangrattato secco
- ▢ ½ cucchiaino di paprika
- ▢ ¼ di cucchiaino di peperoncino secco in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ▢ ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
Versione con pane:
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Mettere i petti di pollo in una ciotola e irrorarli di olio. Assicuratevi che siano ben ricoperti.
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In un piatto poco profondo, mescolate il pangrattato secco con le spezie fino a quando non sono ben combinati.
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Rivestite ogni petto di pollo nel pangrattato, e trasferitelo nel cestello della vostra friggitrice ad aria.
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Friggete nella friggitrice ad aria a 390°F o 200°C per 10-12 minuti. Dopo i primi 7 minuti, aprite la friggitrice e girate il pollo dall’altro lato e continuate la cottura (cuocete per 3 minuti, a seconda della grandezza del petto di pollo usato).
Versione senza pane:
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Versione con olio sui petti di pollo senza pelle e disossati e condite con i vostri condimenti preferiti.
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Porre i petti di pollo conditi nel cestello della friggitrice ad aria con il lato del petto verso il basso, e friggere per 12-15 minuti girandoli a metà cottura con delle pinze da cucina.
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Quando il tempo di cottura è finito, togliere immediatamente dalla friggitrice ad aria in modo che il pollo non si secchi. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Video
Note
- Punti Weight Watchers: 3 SmartPoints.
- Per salare il pollo: Dovrete sciogliere 2 cucchiai di sale in 2 tazze di acqua tiepida (non calda). L’acqua tiepida aiuterà anche il pollo ad arrivare a temperatura ambiente, così si cuocerà uniformemente. Lasciate il pollo in acqua salata per almeno 15 minuti (ma potete fare 2 ore se avete tempo o fino a 6 ore in frigorifero), poi sciacquatelo con acqua dolce e asciugatelo con carta assorbente.
- Per una versione senza pane: Versare dell’olio sul petto di pollo non impanato, condire bene e cuocere nella friggitrice ad aria per 12-15 minuti girando a metà cottura. Servire immediatamente.
- Se i petti di pollo sono troppo grandi, potrebbe essere necessario cuocere un po’ più a lungo. Continuate a controllare, preferibilmente con un termometro da cucina.
- Io assaggio sempre la mia miscela di condimento dopo aver mescolato tutto insieme, per vedere se ho bisogno di regolare, ad esempio, aggiungere più sale o peperoncino.
- Assicuratevi di non sovraffollare il cestello della friggitrice ad aria. Raccomando di cuocere 3 petti di pollo alla volta, questo dipende dalle dimensioni della vostra friggitrice ad aria. Se si sovraffolla il cestello della friggitrice ad aria, il pollo non diventerà croccante, perché sarà solo vapore.
- Non è necessario preriscaldare la friggitrice ad aria. Basta impostare la temperatura e il timer e sei pronto a partire.
- Giraffa sempre quello che stai cucinando nella friggitrice ad aria o scuoti il cestello per assicurarti che sia cotto in modo uniforme.
- Conserva il pollo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni, o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Controlla sempre la temperatura interna del petto di pollo per assicurarti che sia cotto e sicuro da mangiare, perché potresti aver bisogno di cuocere più a lungo se i petti di pollo sono grandi.
