Non lasciatevi ingannare dalla semplicità degli ingredienti, questi Amish Sugar Cookies sono uno dei biscotti più gustosi e che si sciolgono in bocca che avrete mai! Così buoni che la prossima volta vorrete raddoppiare la ricetta! Faccio spesso questa ricetta così come la mia premiata Ricetta dei Biscotti di Zucchero ritagliati durante le feste!
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Biscotti di Zucchero Amish
Abbiamo fatto questi biscotti per anni, ma non li ho mai condivisi su questo blog perché ho pensato che potesse essere quasi troppo semplice. Alla fine l’ho condivisa sul mio blog Homesteading e ha finito per essere la ricetta più popolare!
La magia dietro questa ricetta sono gli ingredienti stessi. Uso farina, zucchero, uova… ma soprattutto la vaniglia.
La vaniglia nella ricetta è molto importante. Il sapore puro e bello brilla davvero in questi biscotti, quindi usare la vaniglia della migliore qualità che potevo trovare era importante! Grazie al cielo l’estratto di vaniglia puro McCormick è facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. <3
Suggerimenti, trucchi e variazioni per i Sugar Cookies:
Gli Amish non usano l’elettricità, perché questa ricetta ha un mixer? Semplicemente, amo la consistenza e la facilità di utilizzo del mio mixer. Puoi assolutamente fare questi biscotti di zucchero a mano, ci vorrà solo un po’ di olio di gomito.
Puoi tagliare la ricetta a metà? Assolutamente sì!
Perché li chiamate “Amish”? La mia famiglia li prepara da anni. Questa specifica ricetta Amish dei biscotti di zucchero proviene originariamente da un libro di cucina Amish, ed è da qui che deriva il suo nome. Versioni del biscotto di zucchero esistono dal 1700 e si dice che abbiano avuto origine in Pennsylvania.
Posso congelare i biscotti di zucchero prima di cuocerli? Sì! Questa ricetta funziona meravigliosamente da congelati. Basta preparare la ricetta come da istruzioni, versare l’impasto su una teglia foderata di pergamena (possono essere messi vicini) e congelare per circa un’ora. Dopo un’ora, togliere dal congelatore e mettere tutte le palline di pasta di zucchero solide in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile. (Rimuovere quanta più aria possibile) Etichettare il sacchetto con la data e riporlo nel congelatore (se congelate spesso i biscotti, potreste anche voler etichettare il sacchetto con il nome della ricetta e le istruzioni di cottura). È possibile cuocere questi biscotti direttamente dal congelatore, basta essere sicuri di aggiungere 1-3 minuti al tempo di cottura.
Posso congelare dopo la cottura? Certamente. Basta assicurarsi che i biscotti siano raffreddati, poi metterli in un contenitore ermetico in singoli strati. (Mi piace usare la carta oleata tra uno strato e l’altro) Li ho conservati per alcuni mesi nel congelatore e sono ancora buoni, ma preferisco che questi biscotti siano freschi o congelati prima della cottura.
Si possono glassare gli Amish Sugar Cookies? Oh, parola mia SI. Li adoro assolutamente con la Cherry Buttercream. Mi ricorda un Swig Cookie! Puoi anche usare la vaniglia, la glassa al latticello, il cioccolato o qualsiasi altra glassa che preferisci. Al mio maritino piacciono con la conserva di fragole sopra!
Questi biscotti funzionano per la decorazione delle feste? Adoro questi biscotti di zucchero Amish arrotolati in spruzzi rossi o verdi per le vacanze! Basta arrotolare l’impasto in una palla, far rotolare la palla nello zucchero colorato (o negli sprinkles) di vostra scelta, poi cuocere come indicato.
Vuoi un’altra variazione divertente? Prova a premere i biscotti in modo piatto con un bicchiere da cucina. (circa 1/2 pollice di spessore) Questo crea un tenero, ma croccante biscotto di zucchero! (Oppure segui le indicazioni per questi “dirty chocolate cookies” e premi prima il bicchiere nello zucchero!)
Non lasciatevi ingannare dalla semplicità degli ingredienti, questi Amish Sugar Cookies sono uno dei biscotti più saporiti e che si sciolgono in bocca che tu abbia mai mangiato!
- 4 1/2cups(576g) all-purpose flour
- 1tsp.baking soda
- 1tsp.McCormick Crema di tartaro
- 1cup(2 bastoni o 226g) burro salato, temperatura ambiente
- 1cup(224g o 8 once) olio vegetale
- 1cup(200g) zucchero semolato
- 1cup(125g) zucchero a velo
- 2(3.50 once – 4.0 once) uova grandi temperatura ambiente
- 2tsp.McCormick Pure Vanilla Extract
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Pre-riscaldare il forno a 375°F e allineare alcune teglie con carta da forno. (Io li inforno a 350°F in un forno a convezione)
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio e la crema di tartaro. Mettete da parte.
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Nella ciotola di un mixer dotato di paletta, lavorate a crema il burro, l’olio e gli zuccheri a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto leggero e spumoso, raschiando i lati se necessario.
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Riducete la velocità a media e aggiungete le uova, una alla volta, mescolando solo fino a quando sono combinate.
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Aggiungete la vaniglia e mescolate fino a quando sono combinate.
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Ridurre la velocità a bassa e aggiungere la farina in tre aggiunte, raschiando i lati come necessario.
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Utilizzando una paletta che contiene 2 cucchiai di pasta, far cadere la pastella sulla teglia, distanziando almeno un centimetro.
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Cuocere per 8-10 minuti, solo fino a quando i bordi cominciano a scurirsi.
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Lasciare raffreddare sulla teglia.
