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Facendo i tuoi snack li rendi più sani e molto più divertenti da mangiare. Prova i tuoi bastoncini di pretzel duri From Scratch!
Siamo in piena modalità natalizia da queste parti! Il che significa che stiamo facendo un sacco di nostri preferiti di vacanza qui e non troppe cose nuove. Ma l’altro giorno ho avuto una voglia matta di mangiare. Ma non proprio per un cibo particolare, ma per il ricordo di aver mangiato una merenda preferita dell’infanzia. Il che significava che dovevo finalmente cimentarmi nel fare i Pretzel Rods From Scratch! I Pretzel Rods sono uno di quegli snack pieni di ricordi caldi e confusi. Non ho un ricordo particolare di quando li mangiavo, ricordo solo che erano uno dei miei spuntini preferiti da bambino e che mi prendevo il tempo per sgranocchiare il pretzel, godendomi la croccantezza, il sale, e apparentemente anche la dolce innocenza di essere un bambino che non aveva preoccupazioni al mondo se non quella di avere un altro pretzel. Forse è per questo che questi Hard Pretzel Rods From Scratch avevano un sapore così dannatamente buono. L’età adulta e tutte le sue responsabilità? È una trappola, vero? Ha.
Ad ogni modo, ecco un altro snack da zero da aggiungere alla nostra collezione! Questi non sono stati così laboriosi come l’ultimo Cheddar and Sour Cream Potato Chips From Scratch, ma sicuramente il mio pretzel preferito rispetto ai Soft Pretzels e Pretzel Bites. Anche se voglio essere chiaro, non discrimino nessun tipo di pretzel quando si tratta di spuntini. Se è pieno di carboidrati e salato, ci sto. E questi bastoncini di pretzel duri From Scratch? Accoppiati con un po’ di senape di Digione e una birra, erano la perfetta versione adulta di uno spuntino pomeridiano dell’infanzia!
Ora torniamo ai nostri classici delle feste! Pecan Sandies, Christmas Wreath Cookies, Cream of Mushroom Soup da zero per alcune casseruole per le feste, Crescent Rolls From Scratch e naturalmente un po’ di Nutella From Scratch, uno dei miei regali di Natale fatti in casa preferiti!
Mio Natale e buone feste, amici! Ho alcuni grandi piani e cambiamenti in serbo per il nuovo anno! Grazie per aver supportato un altro grande anno e brindiamo a quello nuovo! 😀
Hard Pretzel Rods From Scratch
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Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazze di farina
- ▢ 1 1/2 tazze di farina per pane
- ▢ 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- ▢ 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro confezionato
- ▢ 1/2 cucchiaino sale kosher
- ▢ 1 tazza di acqua calda/calda
- ▢ Spray da cucina o olio vegetale
Liquido di cottura
- ▢ 8 tazze acqua
- ▢ 1/2 tazza di soda al forno
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
Topping
- ▢ 1 uovo grande + 1 cucchiaio d’acqua sbattuto insieme
- ▢ 2 cucchiai di sale marino grosso
Istruzioni
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Fare i pretzel: In una ciotola media, mescolate insieme le farine, il lievito, lo zucchero di canna e il sale, poi aggiungete l’acqua calda fino a formare un impasto ispido.
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Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorate per 5 minuti fino a formare un impasto liscio.
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In una grande ciotola pulita, ungete con olio o con spray da cucina. Mettere la palla di pasta nella ciotola e coprire con un pezzo di pellicola spruzzata o unta. Lasciate lievitare fino al raddoppio, di solito un’ora, ma dipende da quanto è calda la vostra casa. Puoi anche usare l’impostazione Prova del tuo forno, se ce l’hai.
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Fodera 2 teglie con carta da forno.
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Trasferisci l’impasto su una superficie pulita e non infarinata e dividilo a metà. Poi dividere ogni metà a metà e continuare fino ad avere 24 pezzi di pasta uniformi. Arrotolare ogni pezzo in una corda lunga circa 9 pollici e larga 1/2 pollice (più sottile è meglio è). Allineare le corde sulle teglie da forno e coprire liberamente con un telo da cucina di cotone pulito. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
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Sfogliare e cuocere: Preriscaldare il forno a 325˚F e preparare il liquido di cottura. In una grande casseruola larga o in un forno olandese a fuoco medio, portare 8 tazze di acqua ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungere la soda al forno e lo zucchero di canna e mescolare fino a quando non si scioglie. L’acqua dovrebbe schiumare leggermente.
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Fate cadere delicatamente le vostre corde di pasta nell’acqua bollente, solo un paio alla volta. Lasciar bollire per 15 secondi e, con una pinza, togliere delicatamente le corde e rimetterle sulla teglia. Spennellare con il lavaggio dell’uovo e cospargere generosamente con sale marino.
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Cuocere per 50-60 minuti, controllando ogni 20 minuti in quanto inizieranno a dorare rapidamente. Cuocere fino a quando sono marrone scuro, lucidi e completamente induriti. Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Conservare i pretzel a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a una settimana.
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