Bircher Muesli è pieno di ingredienti sani come avena arrotolata, mele fresche, noci e semi. Fatta durante la notte, questa ricetta svizzera di farina d’avena è una colazione sana e facile che è piena di sapore e consistenza.
- Il bircher muesli è una colazione sana e anticipata
- Il porridge svizzero non è una colazione che sono cresciuta mangiando
- Il bircher muesli è sano?
- Cosa rende questa ricetta del bircher muesli diversa dal muesli normale?
- Come fare il bircher muesli a casa
- Ingredienti per il bircher muesli per la notte
- Questo bircher muesli notturno è veloce da assemblare al mattino
- Preparazioni per il porridge svizzero
- Per il bircher muesli cremoso usa lo yogurt normale
- Noci e semi danno a questa ricetta di bircher muesli una meravigliosa croccantezza
- Aggiungi frutta secca per un tocco classico
- Devi mettere in ammollo il bircher muesli?
- Si può riscaldare il bircher muesli?
- Adoro l’avena a colazione
- Questa ricetta cremosa del bircher muesli è un’opzione semplice e nutriente per la colazione
- Bircher Muesli – Ricetta facile per la farina d’avena svizzera
- Ingredienti
- Basico bircher muesli da preparare la sera prima
- Al mattino
- Istruzioni
- Servite con i vostri condimenti preferiti
- Note
Il bircher muesli è una colazione sana e anticipata
Conosciuto anche come farina d’avena svizzera, il bircher muesli è una colazione anticipata ricca di ingredienti salutari come avena e mele fresche.
Oltre ad essere un sano inizio di giornata, è anche super conveniente perché basta mescolarlo la sera prima, lasciare l’avena in ammollo per una notte e poi aggiungere i tuoi condimenti preferiti al mattino.
Se non hai mai provato il bircher muesli, ci sono tante ragioni per cui penso che ti piacerà:
- È ricco di noci
- Grazie alla giusta quantità di dolce
- Ripieno, consistenza sostanziosa
- Semplice da fare
- Personalizzabile
E ho detto che è assolutamente delizioso?
Lasciate che vi mostri quanto sia sana e gustosa questa ricetta facile del bircher muesli!
Il porridge svizzero non è una colazione che sono cresciuta mangiando
Questa ricetta cremosa del bircher muesli è una di quelle che faccio più e più volte, ma fino a qualche anno fa non ne avevo mai sentito parlare.
E’ stato solo quando mi sono trasferita a Londra e la caffetteria stava cercando nuove ricette da servire che questo muesli svizzero è entrato nel mio radar dopo aver sfogliato una rivista locale.
Non conoscendo la ricetta, ero incerta sull’idea dell’avena inzuppata nel succo di mela e conservata in frigo per una notte. Ma poi le ricette di bircher muesli continuavano a spuntare ovunque andassi: menu di ristoranti, post di blog e persino giornali. Così alla fine ho fatto un tentativo.
La mattina in cui mi sono svegliata, sono corsa al frigorifero. Ho cosparso una manciata di condimenti e non avrei potuto essere più felice nel momento in cui ho mangiato la mia prima cucchiaiata. Era un po’ nutrita, leggermente dolce, e aveva una buona consistenza sostanziosa.
Sicuramente una colazione che volevo rifare. Da allora, ho perfezionato la ricetta e sono felice di condividerla con voi qui.
Il bircher muesli è sano?
Sì, il bircher può essere una colazione molto sana.
A differenza dei cereali zuccherati per la colazione, questo facile bircher muesli è pieno di ingredienti interi che fanno bene:
- Avena – ricca di fibre salutari per il cuore
- Noci e semi – grande fonte di proteine e grassi sani
- Yogurt – ricco di calcio
- Mele – naturalmente dolci
Ora, io uso succo di mela al 100% nella ricetta, che aggiunge un po’ di zucchero.
Se vuoi ridurre la dolcezza puoi sostituire metà del succo di mela con latte o acqua. Io uso spesso uno di questi scambi quando faccio questo porridge svizzero per il mio bambino.
Assicuratevi anche di usare un succo di mela che sia succo puro al 100% senza zuccheri aggiunti. Potete controllare questo guardando la lista degli ingredienti.
Cosa rende questa ricetta del bircher muesli diversa dal muesli normale?
Puoi pensare al muesli come a una granola non cotta. Nella sua forma più elementare, è una combinazione di avena, noci, semi e frutta fresca o secca.
Si possono facilmente acquistare deliziosi sacchetti di muesli su Amazon, o semplicemente dare un’occhiata. Ma questa ricetta rende il muesli molto più economico!
Il bircher muesli classico ha gli stessi ingredienti del muesli tradizionale, ma viene ammorbidito immergendo l’avena nel latte o nel succo durante la notte. In effetti, la ricetta originale svizzera prevede l’uso di latte condensato zuccherato.
Ci sono così tante varianti del bircher muesli. Alcune ricette aggiungono lo yogurt mentre altre usano il succo di limone o la panna. Il Ritz Hotel di Londra usa addirittura albicocche, succo d’arancia, pere e crème fraîche.
Questa ricetta fa una ricetta di bircher muesli molto semplice che funziona come una grande base per aggiungere le tue combinazioni di condimenti preferite.
Come fare il bircher muesli a casa
Ora, vi starete chiedendo: di cosa è fatto il bircher muesli?
Ingredienti per il bircher muesli per la notte
Per fare questa ricetta facile del bircher muesli, hai solo bisogno di alcuni semplici ingredienti:
- Avena vecchia
- Succo di mela
- Mele intere
- Yogurt
- Miscela di noci e semi
- Frutta secca
Se sei senza glutine, assicurati di usare avena certificata senza glutine.
Non puoi sbagliare usando questi fiocchi d’avena biologici. Inoltre, sono anche senza glutine.
Questo bircher muesli notturno è veloce da assemblare al mattino
Dopo aver messo in ammollo l’avena nel succo di mela durante la notte, al mattino dovrai semplicemente mescolarci delle mele appena grattugiate.
Ma quale usare: mele verdi o rosse?
Io opto per le mele rosse quando uso metà acqua o latte, perché sono un po’ più morbide e dolci. Ma quando uso tutto succo di mela, mi piace come l’asprezza delle mele verdi bilancia la dolcezza del succo.
Una volta che le mele sono mescolate, tutto ciò che rimane sono le guarnizioni. Semplice.
Preparazioni per il porridge svizzero
Una delle parti migliori di questa ricetta del porridge svizzero è l’aggiunta di guarnizioni, perché puoi rendere la tua ciotola cremosa, croccante o dolce come vuoi.
Per il bircher muesli cremoso usa lo yogurt normale
La chiave per servire questa ricetta di bircher muesli cremoso è aggiungere una generosa cucchiaiata di yogurt in cima.
Per evitare che la consistenza diventi troppo spessa e fangosa, uso lo yogurt normale, piuttosto che quello greco.
Inoltre, poiché questa ricetta è abbastanza dolce grazie alle mele e al succo, preferisco lo yogurt normale piuttosto che quello zuccherato. Inoltre, l’asprezza è piacevole con la dolcezza.
Noci e semi danno a questa ricetta di bircher muesli una meravigliosa croccantezza
Per le noci, sentitevi liberi di usare le vostre preferite o quelle che avete già nella vostra dispensa. Le noci sono le mie preferite perché mi piace come il sapore di noce e di terra si abbina bene al sapore dolce della mela.
Per i semi, uso una combinazione di:
- Semi di girasole
- Pepitas (semi di zucca)
- Semi di lino marrone e dorato
Per un’opzione premiscelata, questo è un ottimo Raw Superfood Topping Mix, che contiene semi di chia, lino, zucca, girasole e sesamo, mandorle a fette sottili, bacche di goji biologiche e uva passa.
Ovviamente, puoi anche fare il tuo mix di semi.
Aggiungi frutta secca per un tocco classico
Per mantenerlo classico, mi piace aggiungere solo qualche uvetta in cima. Se ti piace l’uvetta sul lato grasso, puoi metterla in ammollo per una notte con l’avena.
E, naturalmente, potete sostituirla con altri tipi, come mirtilli o mirtilli rossi secchi per un tocco di colore.
TIP: Per mantenere il tuo bircher muesli sano, non esagerare con la frutta secca, perché le calorie e gli zuccheri possono sommarsi rapidamente.
Devi mettere in ammollo il bircher muesli?
Io lo metto sempre in ammollo.
Potresti vedere alcune ricette di farina d’avena svizzera che suggeriscono un ammollo di soli 10 minuti, ma personalmente mi piace di più la consistenza dell’avena dopo un ammollo di una notte.
Ho anche scoperto che l’ammollo dà più sapore. Inoltre, l’ammollo dell’avena durante la notte in frigorifero rende la colazione facile e veloce il giorno dopo.
Tuttavia, aspetto sempre di aggiungere le mele fresche e lo yogurt fino a poco prima di servire per una consistenza ottimale.
Si può riscaldare il bircher muesli?
Si può scegliere. A me piace di più freddo, direttamente dal frigo.
Ma nei giorni di gelo, quando hai voglia di qualcosa di caldo, puoi anche riscaldarlo prima di mangiarlo. Basta metterlo nel microonde per circa 1 minuto e poi aggiungere le guarnizioni.
Per rendere il bircher muesli riscaldato ancora più accogliente, puoi aggiungere anche una spolverata di cannella.
Un altro modo per aggiungere un po’ di calore al bircher muesli notturno è aggiungere frutta grigliata come in questa ricetta di bircher muesli con ciliegie schiacciate e albicocche grigliate.
Fidati, la frutta calda aggiunge una dimensione completamente nuova a questa semplice colazione.
Adoro l’avena a colazione
Trovo che ci sia qualcosa di così confortevole e sano in una colazione a base di avena.
Inoltre amo il sapore di nocciola, leggermente dolce e la consistenza della masticazione. L’avena è anche la tela perfetta per una varietà di condimenti e può essere gustata calda o fredda.
Soprattutto nelle mattine più fredde, non c’è niente di meglio che accoccolarsi con una ciotola di porridge caldo. Una delle ricette preferite della mia famiglia è questo porridge di mele e cannella, specialmente con un filo di sciroppo d’acero in cima.
Questa ricetta cremosa del bircher muesli è un’opzione semplice e nutriente per la colazione
Se ti piace la comodità di questa ricetta, assicurati di provare altre ricette senza cottura su The Worktop:
- Pudding notturno ai semi di chia
- Chia Pudding con latte di cocco
- Polvere di granola per la dispensa
- Balle energetiche all’avena
Spero davvero che questo muesli cremoso arrivi presto sulla vostra tavola. È sicuramente una ricetta che facciamo quando abbiamo voglia di una colazione sana e saziante.
Qualsiasi domanda? Sentitevi liberi di chiedere nei commenti qui sotto o via email a [email protected].
Bircher Muesli – Ricetta facile per la farina d’avena svizzera
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Ingredienti
Basico bircher muesli da preparare la sera prima
- 2 tazze di avena vecchio stile (jumbo rolled oats) (usare GF se necessario)
- 1 1/2 tazze di succo di mela
Al mattino
- 2 mele intere (verdi o rosse)
- yogurt normale (qualsiasi tipo, incluso quello vegano)
- mix di semi – mi piace un mix di semi di girasole, pepitas, semi di lino marroni e dorati (anche questo mix di supercibi crudi funziona benissimo)
- noci – il mio preferito è quello di noci
- frutta secca – io uso uvetta e mirtilli
Istruzioni
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In una ciotola media, combinare l’avena arrotolata jumbo e il succo di mela. Coprire e lasciare in frigorifero per tutta la notte.
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Al mattino, grattugiare 2 mele (compresa la buccia) e mescolarle al bircher muesli. Io uso una rossa e una verde per le foto, ma entrambe le varietà funzionano. Vedi il post per maggiori informazioni.
Servite con i vostri condimenti preferiti
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Dopo che il bircher ha trascorso la notte in ammollo, servite con i vostri condimenti preferiti. Io uso un cucchiaio di yogurt normale, poi aggiungo noci, semi di girasole, pepitas, semi di lino marroni e dorati, uvetta e mirtilli. Puoi anche aggiungere un vortice di marmellata se ti piace.
Note
Nota: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Anche a me piacerebbe vederla – scatta una foto del tuo piatto finito e condividila con me su Instagram usando #theworktop e taggandomi @theworktop.
Questa ricetta del bircher muesli è stata originariamente pubblicata il 11 feb 2014. La ricetta e le foto sono state aggiornate il 11 dic 2019.
