Questa ricetta di Buddha’s delight è un classico piatto asiatico pieno di verdure miste e tofu in una salsa salata. Prepara il tuo piatto da asporto in meno di 30 minuti!
Adoro fare il soffritto, è fresco, facile e assolutamente delizioso. Faccio spesso il pollo e i broccoli saltati in padella, i gamberi all’aglio miele saltati in padella e questa delizia di Buddha senza carne.
Sono sempre alla ricerca di nuove idee per incorporare proteine nella dieta della mia famiglia, specialmente quando si tratta di creare una dieta equilibrata per i miei figli. Ho scoperto che incorporare gli alimenti di soia nella mia cucina è stato un ottimo modo per aumentare le proteine nei nostri pasti quotidiani. Aggiungo il silken tofu ai frullati, servo una ciotola di edamame come spuntino, le mie bambine apprezzano lo yogurt a base di soia e cucino il tofu per cena in piatti come questa delizia di Buddha al posto del pollo.
I prodotti di soia sono sani?
Aprile è il mese nazionale degli alimenti di soia, e oltre al fattore proteico ci sono molte altre ottime caratteristiche degli alimenti di soia. La produzione di soia è rispettosa dell’ambiente e utilizza meno risorse naturali di qualsiasi altra proteina. La soia contiene meno grassi saturi di quasi tutte le altre fonti di proteine ed è anche senza colesterolo. I prodotti di soia possono anche essere una grande fonte di ferro, fibre, calcio, vitamine A e D e calcio.
Come si prepara la delizia di Buddha?
La delizia di Buddha è un piatto fritto di verdure miste e tofu ricoperto da una salsa salata. Adoro ordinare la delizia di Buddha al mio ristorante cinese locale, e sono stata entusiasta di scoprire che è super facile da fare anche a casa!
Questo piatto inizia con tofu extra sodo e un assortimento di verdure. Ho usato baby bok choy, carote affettate, broccoli, piselli di neve e funghi shiitake. Altre ottime opzioni sono il cavolo, le cipolle, i piselli, i peperoni o il cavolfiore – potete usare quello che piace di più alla vostra famiglia. Mi piace cuocere il mio tofu prima di friggerlo; rende il tofu sodo e croccante e lo mantiene ancora meglio senza sbriciolarsi durante il processo di frittura. Aggiungo anche del mais in scatola e dei germogli di bambù che si possono trovare nella corsia asiatica del vostro negozio di alimentari.
La salsa è fatta con solo una manciata di ingredienti che probabilmente avete già in dispensa. Aggiungete la salsa al vostro tofu e alle verdure e avrete un piatto di qualità da ristorante a casa vostra!
Ho scoperto che è stato così semplice (e delizioso) incorporare più soia nella nostra dieta e sono stata in grado di raggiungere il mio obiettivo di cucinare almeno una cena senza carne a settimana!
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Buddha’s Delight
Ingredienti
- 14 once di tofu extra sodo scolati e tagliati in 1.5 pollici cubi
- spruzzo di cottura
- sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1/4 di tazza di cipolle verdi affettate
- 1 (14-oncia) può intero bambino mais, scolati e dimezzati
- 1 lattina da 8 once di germogli di bambù affettati, scolati
- 4 tazze di verdure fresche miste come cimette di broccoli, piselli di neve, carote tagliate sottili, funghi shiitake e baby bok choy
Istruzioni
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Riscalda il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e ricoprire con spray da cucina.
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Porre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia, condire con sale e pepe a piacere.
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Cuocere per 20 minuti o fino a leggera doratura.
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Per la salsa: In una piccola ciotola mescolare insieme la salsa di soia, l’olio di sesamo, il miele, lo zenzero e l’aglio. Mescolare l’amido di mais con 1/4 di tazza di acqua fredda e aggiungere alla miscela di salsa di soia; mescolare per combinare.
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Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio alto. Aggiungere le verdure e condire con sale e pepe. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 2 cucchiai di acqua alla padella e cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
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Mescolare i cubetti di tofu, il mais e i germogli di bambù.
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Versare la salsa sul composto di tofu e portare a ebollizione; far bollire per un minuto o fino a quando la salsa si è appena addensata.
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Coprire con cipolle verdi affettate e servire con riso, se si desidera.
Nutrizione
Questo post è sponsorizzato dalla Soyfoods Association of North America in collaborazione con Blog Meets Brand e sono stata compensata per la mia partecipazione. Tutte le opinioni sono mie.
