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Questo facile korma indiano di cavolfiore al burro di cocco è un delizioso curry vegano e senza glutine che può essere fatto in una sola pentola in soli 30 minuti! Servite questa sana salsa korma al cocco con riso, quinoa, patate o naan per un perfetto e semplice comfort food!
- Culiflore indiano al burro di cocco
- Come fare il Cauliflower Korma
- Aggiungi le tue verdure preferite in questo curry
- Questo Vegan Cauliflower Korma Coconut Curry è:
- Creamy Cauliflower Korma Curry
- Ingredienti
- Per servire (opzionale)
- Istruzioni
- * Vedi le foto passo-passo dopo passo le foto qui sopra!
- Note
- Se hai PINTEREST, puoi trovarmi qui e appuntare la seguente immagine, se ti piace! 🙂
Culiflore indiano al burro di cocco
Non credo ci sia nessuno là fuori a cui non piaccia un pasto saporito, ma veloce e facile. Specialmente se amate il cibo indiano, allora questo sano curry vegano di cavolfiore e cocco è il piatto che fa per voi!
Mentre questa ricetta del curry di cavolfiore è ispirata al tradizionale piatto indiano del pollo al burro, ho usato cavolfiore e latte di cocco per un’opzione vegana. Inoltre, ho sostituito la panna pesante con la ricca crema di anacardi, tuttavia, si può anche fare questa ricetta solo con il latte di cocco. La salsa cremosa al curry di cocco è così ricca di sapore che non sentirete la mancanza della carne. Inoltre, può essere cucinato in una sola pentola, così si può anche risparmiare tempo durante la pulizia!
Come fare il Cauliflower Korma
Questa calda e cremosa ricetta di korma al curry di cavolfiore e cocco è così facile e pronta in soli 30 minuti!
Tutto inizia con la gustosa salsa korma. Cipolle tagliate a dadini, aglio fresco e zenzero vengono saltati per un sapore incredibile! Poiché questo curry è di ispirazione indiana, ho usato il cumino e il curry giallo in polvere per aggiungere un sapore ricco al piatto. Inoltre, ho aggiunto un bel pizzico di curcuma per questo bel colore dorato e lo sciroppo d’acero per la dolcezza. Tuttavia, sentitevi liberi di adattare le spezie e i sapori al vostro gusto desiderato. Garam masala, coriandolo, cardamomo o un pizzico di cannella sarebbero ottimi in questo caso.
Una volta che la base del korma saporito è finito, aggiungere i pomodori a cubetti, il latte di cocco e gli anacardi. Potete mettere a bagno gli anacardi in anticipo o semplicemente cuocerli nella salsa per 5 minuti per ammorbidirli. Poi trasferite in un frullatore insieme al brodo vegetale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare di nuovo nella padella, aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere fino a quando la salsa al curry si è addensata.
Aggiungi le tue verdure preferite in questo curry
Ho mantenuto questa ricetta semplice usando solo il cavolfiore ma ci sono molte altre verdure sane che puoi aggiungere, anche! Poiché questo curry indiano di cavolfiore e cocco è facile da personalizzare, sentitevi liberi di aggiungere tutto ciò che volete! Penso che patate, broccoli, carote, piselli, fagioli, lenticchie o ceci sarebbero deliziosi in questo curry indiano di cocco. Si può anche incorporare una polvere di peperoncino piccante nel mix o usare peperoni tritati più piccanti.
Siccome questo curry di cavolfiore al cocco è così ricco, sarebbe abbastanza soddisfacente da stare in piedi da solo. Tuttavia, mi piace servirlo con riso integrale e un pezzo caldo di naan vegano fatto in casa. Poi, lo cospargo con coriandolo fresco o prezzemolo e alcuni semi di sesamo per una sana aggiunta.
Questo Vegan Cauliflower Korma Coconut Curry è:
- Senza latte (senza lattosio)
- Senza glutinefree
- Salutare
- Facile da fare
- Sapore
- Soddisfacente
- Cuore
- Confortante
- Cremoso
- Ricco
- Nutriente
- Perfetto per pranzo, cena, preparazione del pasto o come contorno!
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Se provi questa ricetta vegana di cavolfiore al burro di cocco, per favore lasciami un commento qui sotto condividendo come ti è piaciuto questo Korma! E se scattate una foto del vostro cremoso Cauliflower Curry e la condividete su Instagram, taggatemi @biancazapatka e usate l’hashtag #biancazapatka perché adoro vedere i vostri remake! Buona cucina!
Creamy Cauliflower Korma Curry
Autore: Bianca Zapatka
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco o di oliva
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero tritato (circa unpollici)
- 1 ½ cucchiaio di curry giallo in polvere o garam masala (*vedi note)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma opzionale per il colore giallo
- ¾ tazza di pomodori a cubetti o passata
- 1 lattina da 14 once di latte di cocco
- ½ tazza di anacardi
- 1 tazza di brodo vegetale
- ¾ di sale o a piacere
- 1-2 cucchiaini di sciroppo d’acero o altro dolcificante a piacere
- 1 testa di cavolfiore tagliata a cimette grandi
Per servire (opzionale)
- riso
- naan vegano
- coriandolo o prezzemolo
- semi di sesamo
Istruzioni
* Vedi le foto passo-passo dopo passo le foto qui sopra!
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In una grande padella (o casseruola o forno olandese) scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando sono traslucide. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere un altro minuto fino a quando fragrante. Mescolare la polvere di curry (o garam masala), il cumino e la curcuma.
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Aggiungere i pomodori a cubetti, il latte di cocco e gli anacardi. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per ammorbidire gli anacardi, mescolando di tanto in tanto.
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Trasferire la salsa in un frullatore insieme al brodo vegetale, il sale e lo sciroppo d’acero. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi versare di nuovo nella padella. (In alternativa usare un frullatore a immersione).
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Aggiungere i fiori di cavolfiore e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando la forchetta non si sarà ammorbidita e la salsa si sarà addensata alla consistenza desiderata. (Se la salsa sembra densa, diluire con altro latte di cocco o acqua).
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Servire sul riso con naan vegano e guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo e semi di sesamo. Enjoy!
Note
- Spezie: Io preferisco usare un mix di curry giallo in polvere e garam masala ma si può anche usare solo una di queste spezie.
- Verdure: Questa ricetta è facile da personalizzare, quindi sentitevi liberi di aggiungere altre verdure che vi piacciono o di incorporare una polvere di peperoncino piccante nella salsa. A seconda delle verdure che usate, potete regolare il tempo di cottura fino a quando sono tenere.
- Anacardi: Potete fare questa salsa senza gli anacardi. Basta sostituire gli anacardi + acqua con 1 lattina in più di latte di cocco.
- Si prega di leggere il mio post sul blog per ulteriori informazioni su questa ricetta.
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