Getta il cavolfiore e i ceci insieme su una teglia con alcune spezie indiane e guarda la magia accadere in questa ricetta di cavolfiore e ceci arrostiti con spezie indiane. Una ricetta vegana, senza glutine, senza soia e senza noci.
Cavolfiore e ceci, ceci e cavolfiore. Non solo questi due ingredienti fanno un matrimonio salutare, piuttosto perfetto, ma hanno anche un sapore incredibilmente buono insieme. Ancora meglio, allitterano 🙂 E quando li arrostisci insieme, quella pasta vegana con cavolfiore e ceci si trasforma in una potente alchimia alimentare.
Arrostisco sempre il cavolfiore come contorno, e arrostisco sempre i ceci come snack, ma buttarli insieme sulla teglia e lasciarli diventare tutti dorati — insieme — è stata un po’ una rivelazione per me. Una rivelazione felice. E che si ripeterà ancora e ancora nella mia cucina.
Come la maggior parte delle verdure arrostite, ci sono tutti i tipi di sapori che si possono provare con il cavolfiore e i ceci arrostiti. Ma il mio preferito, a mani basse, deve essere questo mix di spezie indiane che rende un piatto già splendido assolutamente divino.
Questo è un piatto incredibilmente semplice. Separare il cavolfiore in cimette, scolare i ceci, mescolare il tutto con le spezie e arrostire. Odio quelle ricette che vi chiedono di mescolare i ceci nel forno ogni tanto perché, onestamente, a chi piace stare in piedi sopra un forno caldo a mescolare? Quella orribile strega di Hansel e Gretel, forse, ma non io. Con questo, dovete mescolare solo una volta – una volta, lo prometto – e il vostro cavolfiore e i vostri ceci vi ringrazieranno per questo.
Prendete i vostri guanti da forno, allora, e mettiamoci ad arrostire. Questo è un custode.
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Ricetta di cavolfiore e ceci arrostiti
Vegan | Gluten-senza glutine | Senza nocifree | senza soia
Cavolfiore e ceci arrostiti
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Ingredienti
- 1 grande testa di cavolfiore, tagliata e separata in cimette
- 2 tazze di ceci cotti o in scatola, scolati se in scatola
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 2 cucchiaini di garam masala
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 2 cucchiai di avocado o olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 5 cipollotti o scalogni, parti verdi e bianche tritate finemente.
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Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi F.
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In una ciotola, o su una teglia da forno foderata di alluminio, buttare insieme tutte le spezie in polvere, l’olio, il sale, il pepe, il cavolfiore e i ceci.
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Distendere il cavolfiore e i ceci in modo uniforme in un singolo strato della teglia. Non sovraffollare la teglia o le verdure non si arrostiranno, ma cuoceranno a vapore.
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Cuocere per 40 minuti, mescolando una volta, a metà cottura, per garantire che i ceci e il cavolfiore si arrostiscano in modo uniforme.
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Garnire con i cipollotti e servire.
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