“Chè” – 7 dolci vietnamiti da provare – Wild Tussah

“Chè” è una parola vietnamita generale per descrivere qualsiasi bevanda dolce tradizionale vietnamita, che di solito è disponibile sotto forma di budino, o come bevanda semplice. Tende ad incorporare frutta, verdura, fagioli, semi, riso glutinoso e polvere di tapioca, ed è spesso condito con latte di cocco. Anche se il “chè” è leggermente dolce e non ha sempre l’aspetto più attraente, la maggior parte delle persone sono totalmente dipendenti da questo indimenticabile tipo di dolce. Ci sono così tante varietà di “chè” da poterne fare una lista, ma ecco i 7 dolci più gustosi da non perdere quando si visita il Vietnam – tutti assaggiati e descritti dal nostro saigonista locale, Khuê!

Chè Chuối – Banana con perle di sago e zuppa dolce al latte di cocco

Forma: Zuppa condensata

Servire: Caldo

Prezzo: 8,000- 10,000 VND/porzione (circa $0.36- $0.45)

“Chè chuối” è un delizioso dolce quotidiano fatto con un tipo di banana saporita chiamata “chuối xiêm”. Cucinato nel latte di cocco con perle di sago, il “chè chuối” ha un sapore dolce e cremoso, un delicato profumo di banana e sembra un budino. Un po’ di guarnizione di arachidi tostate controbilancia il sapore cremoso del “chè chuối” e aggiunge un tocco di colore al dessert.

Chè Trôi Nước – Gnocchi dolci di riso glutinoso

Forma: Zuppa condensata

Servire: Caldo

Prezzo: 8,000- 10,000 VND/porzione (circa $0.36- $0.45)

“Chè trôi nước” è un tipo di raviolo di riso glutinoso, ripieno di pasta di fagioli mung e cotto in sciroppo di zenzero dolce. Il nome di questo dolce significa letteralmente “galleggiare sull’acqua”, perché quando viene bollito, le palline salgono dal fondo della pentola alla superficie della zuppa. I “Chè trôi nước” sono serviti caldi, conditi con sesamo bianco e occasionalmente con del latte di cocco. A causa del significato del suo nome, che può essere vagamente tradotto con “compimento”, il “chè trôi nước” è spesso mangiato al primo compleanno di un bambino, e durante altre feste tradizionali. La sua consistenza è simile al mochi giapponese e al tangyuan cinese, a causa del riso gommoso e gommoso, che copre la pasta di fagioli mung sotto, morbida e saporita. Lo sciroppo dorato e appiccicoso aggiunge un sapore dolce e una fragranza aromatica di zenzero alla super-deliziosa zuppa dolce!

Chè Bắp – Budino di mais dolce vietnamita

Forma: Budino

Servire: Caldo o Freddo

Prezzo: 8,000- 10,000 VND/ porzione (circa $0.36- $0.45)

“Chè bắp” è un tipico budino vietnamita, o zuppa dolce, fatto con mais dolce, riso glutinoso, ed è spesso condito con latte di cocco denso e sciroppato e semi di sesamo tostati. Può essere mangiato caldo o freddo, come spuntino, a qualsiasi ora del giorno! La naturale dolcezza del mais si combina con la cremosità del latte di cocco in una consistenza gommosa del riso glutinoso, una combinazione che rende una deliziosa delizia estiva.

Chè Ba Màu – Dessert tricolore

Forma: Bevanda

Servire: Freddo

Prezzo: 8,000- 10,000 VND/porzione (circa $0.36- $0.45)

Tradotto letteralmente come “il dessert dei tre colori”, gli ingredienti principali del “chè ba màu” includono tre tipi di fagioli colorati e gelatina, coperti da latte di cocco leggermente zuccherato. Fagioli di rene, pasta di fagioli mung e gelatina verde sono tutti comunemente usati per creare il colore rosso, giallo e verde di questo snack. Questi deliziosi dessert sono di solito serviti in strati colorati, e poi mescolati quando vengono mangiati. Il “chè ba màu” è abbastanza popolare in Vietnam per il suo aspetto grazioso e il suo sapore dolce e rinfrescante. Non c’è niente di più piacevole in un giorno d’estate che godersi un bicchiere di un dolce dai colori vivaci! Il “Chè ba màu” è abbastanza popolare in Vietnam e si può trovare nella maggior parte dei ristoranti vietnamiti, venditori ambulanti e negozi di dolci.

Chè Long Nhãn Hạt Sen – Zuppa dolce di Logan e semi di loto

Forma: Bevanda

Servire: Caldo o Freddo

Campo prezzi: 10,000- 15,000 VND/ porzione (circa $0.45- $0.68)

“Chè long nhãn hạt sen” nasce a Hue, antica capitale del Vietnam. Il suo aspetto puro, insieme al suo gusto dolce e leggero e ai numerosi benefici per la salute, ha reso il “chè long nhãn hạt sen” uno dei dolci più popolari tra la gente del posto. La preparazione del dolce non è molto difficile, ma richiede molta cura e pazienza. All’inizio, bisogna rimuovere i semi dai frutti longan maturi, usando un coltello a punta affilata. Questo deve essere fatto delicatamente, per evitare di strappare la polpa del longan. Poi bisogna riempirli di semi di loto e cuocerli con un po’ di zucchero. Ti innamorerai dei longan spessi e succosi, dei semi di loto morbidi e aromatici e della zuppa dolce meravigliosamente rinfrescante. Gli abitanti del Vietnam meridionale tendono a fare questo dessert con i longan essiccati perché il frutto essiccato si trova tutto l’anno.

Molte persone gustano questo dessert freddo con ghiaccio e alcune gocce di olio di fiori di pompelmo, ma è anche delizioso se servito caldo, o a temperatura ambiente. Si crede che consumare frequentemente questo dessert vi aiuterà a calmare i vostri nervi, a ridurre i vostri livelli di stress e di fatica, e può anche migliorare la qualità del sonno.

Chè Sương Sa Hạt Lựu – Rainbow Dessert

Form: Bevanda

Servire: Freddo

Campo prezzi: 10,000- 15,000 VND/ porzione (circa $0.45- $0.68)

Fatto con gelatina di agar, finti semi di melograno, pasta di fagioli mung e latte di cocco, “chè sương sa hạt lựu” non solo rinfrescherà il tuo corpo, ma ti fornirà anche una buona fonte di energia, per aiutarti a battere le implacabili giornate estive calde e umide del Vietnam. I finti semi di melograno sono semi dai colori vivaci, fatti di castagne d’acqua, tagliati a cubetti e ricoperti di tapioca. Mangiare questi semi di melograno è molto divertente, perché sono croccanti all’interno ma gommosi all’esterno grazie alla copertura di tapioca. La gelatina di agar, d’altra parte, porta una sensazione più fresca. È fresca, leggermente dolce, croccante e morbida, e si fonde perfettamente con il latte di cocco liscio e cremoso. L’agar non contiene zucchero, né grassi, né carboidrati ed è molto ricco di fibre.

Chè Bà Ba – Dessert di patata dolce, taro e manioca

Forma: Zuppa condensata

Serve: Caldo o Freddo

Prezzo: 8,000- 10,000 VND/ porzione (circa $0.36- $0.45)

“Chè bà ba” è un dolce tipico del Vietnam meridionale, che contiene una varietà di ingredienti. Questo delizioso dessert è fatto con pezzi quadrati di taro, manioca e patata dolce lunga, ben cotti nel latte di cocco, e decorati con perle di tapioca traslucida. Il suo sapore cremoso e la sua dolcezza persistente rendono il “chè bà ba” un meraviglioso spuntino sia per i giorni caldi che per quelli freddi! Questo già delizioso dessert può diventare ancora più saporito, quando è condito con sesamo tostato o arachidi tritate.

Puoi trovare questi dessert al “Chè 75” – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.