Stai cercando un formaggio che non si presenta in un involucro di plastica? Volete un formaggio che si abbini a molte cose diverse senza sembrare arroganti? Perché non provare il formaggio Colby Longhorn? A differenza di molti dei formaggi che mangiano gli americani, il formaggio Colby Longhorn è distintamente americano, nato e cresciuto. Cosa rende questo formaggio così speciale, e cosa fa di Williams Cheese il miglior formaggio Colby Longhorn? Leggete per scoprire perché il formaggio Colby Longhorn è così sorprendente.
Come si fa il formaggio?
Il formaggio è una miscela di proteine e grassi del latte. Ogni tipo di formaggio è una diversa combinazione di queste due cose, con diversi contenuti di umidità. Per prima cosa, il contadino prende il latte dalla mucca. In quasi tutti i formaggi, viene prima pastorizzato per sbarazzarsi di qualsiasi batterio nocivo. Il latte poi va in una macchina chiamata tinozza per il formaggio. Le colture batteriche che formano il formaggio possono crescere nel tino. Gli operai di Williams Cheese aggiungono specifiche colture di formaggio al tino. Ogni cultura produce un diverso tipo di formaggio.
Dopo le colture di formaggio per un periodo (ancora una volta dipende dal formaggio), il caglio viene aggiunto al formaggio per fare un gel. Mentre la maggior parte del caglio è di origine animale, esiste anche un’opzione vegetariana. Una volta che il formaggio si è indurito in un gel, la cagliata solida del latte e il siero vengono separati. I lavoratori modellano la cagliata salata in blocchi. A volte, il blocco di formaggio è invecchiato per un periodo particolare, e altre volte, il formaggio è migliore quanto più è fresco.
Colby Longhorn Cheese
Il formaggio Colby è un formaggio americano tinto per apparire di colore arancione. Mentre alcune persone paragonano il Colby al cheddar, il loro sapore è molto diverso. Il cheddar può essere piccante o delicato, ma il Colby è sempre delicato. Questo perché il Colby è più morbido del cheddar, con una consistenza più aperta. Il contenuto di umidità del Colby è anche più alto. Le persone possono mangiare il cheddar mesi o anni dopo la sua stagionatura. Con un formaggio Colby, più giovane è il formaggio, meglio è. Infatti, se vi piacciono davvero i formaggi cremosi, mangiate un formaggio Colby fresco il più presto possibile.
Longhorn?
Il formaggio Longhorn si chiama così non perché è un sapore del formaggio, ma perché è una forma del formaggio. Molte persone credono che lo stile Longhorn derivi dalla forma delle corna di un manzo Texas Longhorn, ma potrebbe essere solo una vanteria texana. Lo stile Longhorn significa che quando gli operai preparano il formaggio per il confezionamento, questo ha l’aspetto di un arcobaleno o di una mezza luna. La forma Longhorn significa anche che il formaggio è più elastico del cheddar. I formaggi Longhorn sono anche leggermente dolci.
Come cucinare con il Colby Longhorn
Il Colby Longhorn è un ottimo formaggio fondente. È uno dei formaggi che la gente usa per la fonduta. I pezzi di formaggio Colby Longhorn sono ottimi in una pentola per la fonduta con una fetta di pane. Il formaggio Colby Longhorn si può trovare in molte ricette di formaggio. Molte persone usano il Colby Longhorn come panino al formaggio alla griglia. Il Colby Longhorn è anche una buona scelta per gli hamburger. Inoltre, il Colby Longhorn è ottimo abbinato alla frutta, specialmente alle pere. Il Colby si abbina molto bene ai vini bianchi, come lo Zinfandel. Molte persone hanno anche abbinato il Colby Longhorn con i vini rosati, e hanno aggiunto la frutta a un vassoio da servire agli ospiti con il pane. Il pane di segale si abbina bene al Colby Longhorn, perché la cremosità del Longhorn e del Colby aiuta a bilanciare la segale acida.
Se non avete provato il Colby Longhorn, perché non ne prendete un po’ oggi? Sappiamo che amerete il suo sapore morbido e cremoso su quasi tutto.
