Chicken Avocado Salad è un ottimo pasto per uno o come contorno da condividere. Un letto di verdure è sormontato da delizioso pollo marinato e grigliato, pancetta, pomodori, formaggio, avocado e condimento al miele dijon per un’insalata che tutti vorranno assaggiare.
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Che ci piaccia o no, a volte dobbiamo mangiare le nostre verdure. Scherzo. Voglio dire, io mangio sempre verdure e ortaggi. Ok spesso. Ok più spesso in certe stagioni che in altre (l’autunno e l’inverno mi urlano solo carboidrati), ma faccio uno sforzo per mangiare la quantità appropriata di porzioni di verdure al giorno. A volte viene in piccole dosi durante il giorno, come in uno Skinny Zucchini Muffin a colazione, o in un’insalata che sto mangiando sul mio avanzo di carnitas a pranzo, o in un piatto di verdure arrosto che ho come un lato o in un pasto one-pan.
E poi a volte voglio solo andare avanti e ottenere tutte le mie porzioni di buone-per-te verdure in un delizioso, nutriente pasto. Chiamatelo guardare ciò che mangio. Chiamatelo cercare di dare il buon esempio ai bambini. Chiamatelo fare spazio per tutto quel cibo delle vacanze che sto per avere in faccia molto presto.
Chiama il motivo come vuoi, ma io chiamo il pasto delizioso! Con morso dopo morso croccante di pollo, avocado, lattuga croccante, pancetta, formaggio e pomodori, il tutto condito con un condimento spettacolarmente piccante, penso che la tua famiglia chiederà che questo pasto sia nella rotazione più spesso.
Come si griglia il pollo in casa?
Ci sono due modi per grigliare il pollo al chiuso. Il primo è su una padella per grigliare. Prendi una padella con creste rialzate che imita l’aspetto delle griglie. Più alte sono le creste, più segni di griglia si otterranno sulla carne e più i succhi scorreranno dal pollo in quelle valli di cresta.
Le padelle sono disponibili in ghisa o in padelle antiaderenti. Quelle in ghisa sembrano grigliare meglio, secondo me. A seconda dello spessore del tuo petto di pollo, dovrai grigliare su ogni lato per circa 5-10 minuti. Usa una pressa che è venuta con la padella o usa una padella più piccola per premere il pollo nelle creste per ottenere segni di griglia più definiti.
Il secondo modo per grigliare il pollo in casa è usare una griglia elettrica. Le griglie elettriche sono piccoli elettrodomestici (come le cialde) che si collegano per accenderle. Su alcuni modelli, dovrai girare il pollo su ogni lato per cuocerlo, e per altri modelli, sarai in grado di mettere un coperchio e cuocere entrambi i lati in una volta (come con una pressa per panini). Il tipo che ha un coperchio che si chiude e cuoce anche non può davvero cuocere il pollo più grande di circa un pollice di spessore. Cuocere per la stessa quantità di tempo (5-10 minuti) a seconda dello spessore della carne.
Come si fa il condimento al miele dijon?
AMO il condimento di Digione al miele e lo metto su quasi tutto ciò con cui sento che potrebbe anche lontanamente funzionare. Comprata in negozio va bene, ma potete anche farvela da soli! Mi piace fare un grande lotto di questo condimento e conservarlo in un barattolo di vetro nel frigorifero per quando un desiderio colpisce.
Funziona benissimo anche sui panini di pollo avanzati, suggerimento, suggerimento!
Come personalizzare questo piatto
La cosa migliore delle insalate è che puoi aggiungere o sottrarre ingredienti come meglio credi. Alcuni dei miei ingredienti preferiti con cui ho fatto questa insalata includono:
- Feta o formaggio di capra al posto del cheddar tagliuzzato o altri formaggi tagliuzzati.
- Anche le olive nere o verdi affettate sono deliziose nelle insalate. Oppure, compratele snocciolate e intere e spargetele intorno al vostro piatto se state facendo un’insalata più grande da condividere.
- Sostituisci il tomatillo ranch o il formaggio blu con il miele dijon.
- Prepara del guacamole da servire a lato al posto degli avocado affettati.
- Aggiungi all’insalata dei craisins o altra frutta secca.
- I semi di girasole o le mandorle scheggiate danno una bella croccantezza a questa Chicken Avocado Salad.
- I cetrioli inglesi (quelli con i semi minuscoli che non devi rimuovere) aggiungono una deliziosa croccantezza.
- Carote o mais tritati aggiungono un tocco di dolcezza a questa insalata.
Come prepararla in anticipo
Se avete intenzione di avere presto degli ospiti, questo è un ottimo piatto da preparare per un pranzo leggero prima di un grande pasto. Semplicemente grigliate o cuocete il pollo in anticipo e tenetelo in frigo finché non siete pronti a mangiarlo. Potete riscaldare il pollo prima di affettarlo e metterlo sull’insalata, oppure è buono anche freddo.
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Insalata di avocado di pollo
Ingredienti
- ▢ 2 petti di pollo disossati senza pelle, pestati fino ad uno spessore di 1/2 pollice
- ▢ marinata di pollo vedi sotto
- ▢ 4 tazze di lattuga romana tritata
- ▢ 1 avocado tagliato a fette
- ▢ 3 strisce di bacon, cotto fino a diventare croccante e tritato
- ▢ 1/3 di tazza di formaggio
- ▢ 1/3 di tazza di pomodorini, dimezzati
- ▢ condimento dijon al miele
Marinata di pollo
- ▢ 6 cucchiai olio d’oliva
- ▢ 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- ▢ succo di 2 lime
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato aglio
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe
- ▢ 2 cucchiaini di zucchero
- ▢ 2 cucchiaini di senape dijon
Istruzioni
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In una ciotola media, combinare gli ingredienti della marinata fino a renderla liscia, aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo. Coprire strettamente e raffreddare per 30 minuti o fino a 8 ore.
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Utilizzando le pinze, trasferire il pollo su una griglia unta o una padella per la griglia (si può anche fare questo in una padella da cucina. scartare la marinata in eccesso) e cuocere su ogni lato per 5-7 minuti fino a quando il pollo è cotto e i succhi scorrono chiaramente quando si taglia la parte più spessa del pollo. Lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare in strisce sottili o tagliare in pezzi da 1/2 pollice.
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Per assemblare le insalate, disponete la lattuga sul fondo, poi mettete il pollo, i pomodori, il formaggio, l’avocado e il condimento. Servire immediatamente.
