Questa rilassante, confortante e sana zuppa di ceci vi scalderà il cuore e riempirà il vostro stomaco! È un carico d’amore aromatizzato con molto lime, cilantro e speziato con fiocchi di peperoncino.
Questa autentica ricetta di street food turco invernale non può mancare! Semplice come può essere, ma allo stesso tempo confortante come può essere! È una delle mie ricette di ceci preferite!
È difficile credere che questa combinazione di pochi e semplici ingredienti possa produrre una ricetta così follemente deliziosa. Non posso esortarvi abbastanza a fare questa ricetta! 🙂 Video completo della ricetta qui sotto!
- SUPERA DI CECI
- La zuppa di ceci fa bene?
- Ricetta della zuppa di ceci
- Posso bollire i ceci in scatola?
- Devo cuocere i ceci in scatola?
- Posso cuocere troppo i ceci?
- Zuppa turca di ceci
- FARE LA ZUPPA DI CECI
- CONSIGLI PER IL SUCCESSO
- Come fare questa zuppa di ceci usando ceci in scatola:
- Ricette di ceci
- Soothing Garlic Chickpea Soup
- Ingredienti
- Zuppa di ceci:
- Topping:
- Istruzioni
- Video della ricetta
- Note della ricetta
- Come fare questa zuppa di ceci usando ceci in scatola:
SUPERA DI CECI
Questa facile zuppa di ceci in una sola pentola è più che deliziosa – è puro AMORE.
Immaginatevi dei ceci cotti che si sciolgono in bocca, infusi in un brodo di pomodoro all’aglio e conditi con molto succo di lime, erbe fresche e peperoncino.
Il modo migliore per affrontare giorni difficili o inverni rigidi è una ciotola di zuppa di ceci come questa!
La domanda magica che forse state pensando –
La zuppa di ceci fa bene?
Sì, sì e sì! Oh, e posso dire sì! Molte proteine e fibre si trovano naturalmente nei ceci. Anche vitamine e minerali. Direi che la mia ragione preferita per mangiare la zuppa di ceci è che è riempitiva.
Seriamente riempitiva che non vi mancherà nessuna carne o pollo. E non vi mancheranno nemmeno i carboidrati! È davvero un comfort food che ti riempie.
Ricetta della zuppa di ceci
Vorrei potermi prendere il merito di aver inventato una ricetta così semplice, ma la verità è che è un classico cibo da strada invernale turco ed egiziano!
Ricordo che quando ero bambino e visitavo i miei nonni in inverno, questa zuppa di ceci veniva venduta ad ogni angolo. Come i camioncini del cibo a NYC. Era come cibo per l’anima. Sana, saziante, deliziosa, si scioglieva in bocca ai ceci, saporita, confortante e seriamente calmante.
Ogni volta che ne ho voglia ora, mi faccio questa zuppa di ceci di ispirazione turca a casa. Mi conforta e mi riporta a quei ricordi 🙂
Ora parliamo di ceci!
Posso bollire i ceci in scatola?
Sebbene la mia ricetta preveda ceci secchi cotti da zero, puoi sicuramente prepararla con due scatole di ceci. Poiché i ceci in scatola sono già cotti, dovrete solo farli bollire per infondere il sapore del brodo. Per saperne di più su come fare questa ricetta con i ceci in scatola qui sotto!
Devo cuocere i ceci in scatola?
No, sono completamente cotti e oggi li stiamo solo bollendo per infondere i sapori.
Posso cuocere troppo i ceci?
Se stai usando ceci in scatola, direi di no. Tuttavia, se stai usando ceci secchi e li stai cucinando da zero, allora potresti finire per cuocerli troppo. Questa è probabilmente una delle rare volte in cui una cosa troppo cotta è una buona cosa! Si scioglieranno in bocca, il che è delizioso!
Zuppa turca di ceci
Ci possono essere diverse zuppe di ceci, o diversi modi di aggiungere ceci in una zuppa. I ceci addensano effettivamente qualsiasi zuppa e aggiungono un sacco di valore nutritivo. Questa versione della zuppa di ceci ruota interamente intorno ai ceci.
FARE LA ZUPPA DI CECI
Mentre ne ho parlato un paio di volte, non posso sottolineare abbastanza come sarete sorpresi da quanto siano deliziosi questi semplici ingredienti. Ecco come è facile preparare questa zuppa di ceci.
Prima di tutto, cuocete i vostri ceci con una cipolla intera, sbucciata. Se avete una pentola istantanea, un fornello lento, una pentola a pressione, ognuno di questi funziona favolosamente!
Se no, potete cuocere i ceci sul vostro buon vecchio fornello. La cipolla qui aggiunge una bella profondità di sapore ai ceci, ma non un sapore forte. Quindi è importante lasciare la cipolla intera, non affettata o tritata.
Una volta che i ceci sono cotti, li scolate e conservate l’acqua. Nella stessa pentola, farete soffriggere molto aglio in olio d’oliva, aggiungerete pomodori freschi grattugiati o pomodori in scatola schiacciati, un po’ di cumino e l’acqua dei ceci.
Infine, aggiungerete i ceci e li lascerete sobbollire in questo brodo di aglio e pomodoro per almeno mezz’ora.
Ora il passo finale: Spruzzare un po’ di succo di lime, aggiungere del prezzemolo fresco tritato e del cilantro, e finire con del peperoncino verde tritato o dei jalapeños.
Anche se il peperoncino piccante è assolutamente facoltativo, lo consiglio vivamente! Probabilmente hai bisogno solo di un piccolo accenno di spezie, non di più.
Ora ti aspetta una delizia! Un solo sorso e si ottengono tutti questi sapori incredibili con ceci cotti cremosi e lisci.
Un’altra cosa, se sei una di quelle persone che pensano che i ceci siano insipidi. Prima di tutto, come? E secondo, ecco la buona notizia: amerete questa ricetta di zuppa di ceci! 🙂
Se sei una persona che ama i ceci, questa ti lascerà senza fiato 🙂 Prova e GODITELA 🙂
CONSIGLI PER IL SUCCESSO
- Il peperoncino verde a fette e il coriandolo tritato in cima sono assolutamente facoltativi, ma li consiglio vivamente perché completano il piatto e aggiungono la giusta quantità di calore!
- Come scorciatoia, potete cuocere i ceci secchi in una pentola istantanea, ma funziona anche su un fornello tradizionale.
- Se non avete trovato dei lime freschi, usate invece il succo di limone, ma non tralasciate questa parte perché aggiunge una meravigliosa freschezza e una piacevole acidità che è essenziale per questa zuppa di ceci.
Come fare questa zuppa di ceci usando ceci in scatola:
Se non avete ceci secchi, o se avete fretta. Seguite questi passi:
- Scolate due barattoli di ceci e sciacquateli sotto l’acqua in un colino.
- Procedete con la ricetta dove vedete i ceci rimossi e messi da parte dalla pentola.
- Cominciate quindi a soffriggere l’aglio, aggiungete i pomodori, i ceci e al posto dell’acqua dei ceci aggiungete il brodo vegetale.
- Lasciate bollire la zuppa di ceci come da ricetta e finite con la riga, il cilantro, i peperoncini verdi e servite!
Ricette di ceci
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Soothing Garlic Chickpea Soup
Questa facile, ricetta di una sola pentola Soothing Garlic Chickpea Soup è più che deliziosa. Immagina di scioglierti in bocca i ceci cotti in un brodo di pomodoro all’aglio e rifinito con molto succo di lime, coriandolo fresco e peperoncino.
Ingredienti
Zuppa di ceci:
- 2 tazze di ceci crudi
- 1 cipolla piccola sbucciata e lasciata intera
- 5 tazze di acqua più o meno a seconda di come cucinerete i ceci
- 1/2 cucchiaio di sale grosso sale più o meno a piacere
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di tazza di pomodori schiacciati o 1 tazza di pomodori freschi grattugiati
Topping:
- 1lime spremuto
- Prezzemolo e coriandolo freschi tritati
- Peperoncino verde o jalapeños tritati
- Fiocchi di peperoncino facoltativo
Istruzioni
-
Cuocere i ceci con l’acqua e la cipolla intera finché i ceci sono morbidi e si sciolgono in bocca. Potete cuocere i ceci sul fornello, nella pentola lenta, nella pentola istantanea, nella pentola a pressione o nel modo che preferite. Salare i ceci quando sono cotti.
-
Scolare i ceci cotti, conservando l’acqua dei ceci e scartare la cipolla.
-
Nella stessa pentola, a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio per qualche minuto fino a quando è quasi dorato e aggiungere i pomodori.
-
Mescolare i pomodori per un minuto fino a quando si scaldano e poi aggiungere i ceci cotti, un po’ dell’acqua riservata e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. Sentitevi liberi di aggiungere altra acqua se necessario e regolate il sale secondo i vostri gusti.
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Servite la zuppa di ceci in tazze di vetro e completate con i vostri condimenti preferiti! Buon appetito 🙂
Video della ricetta
Note della ricetta
- Il peperoncino verde affettato e il coriandolo tritato in cima sono assolutamente facoltativi, ma li consiglio vivamente perché arrotondano l’intero piatto e aggiungono la giusta quantità di calore!
- Come scorciatoia, potete cuocere i ceci secchi in una pentola istantanea, ma funziona anche su un fornello tradizionale.
- Se non avete trovato dei lime freschi, usate invece il succo di limone, ma non tralasciate questa parte perché aggiunge una meravigliosa freschezza e una piacevole acidità che è essenziale per questa zuppa di ceci.
-
Come fare questa zuppa di ceci usando ceci in scatola:
Se non avete ceci secchi, o se avete fretta. Seguite questi passi:
- Scolate due barattoli di ceci e sciacquateli sotto l’acqua in un colino.
- Procedete con la ricetta dove vedete i ceci rimossi e messi da parte dalla pentola.
- Quindi inizierete facendo soffriggere l’aglio, aggiungendo i pomodori, i ceci e al posto dell’acqua dei ceci, aggiungerete il brodo vegetale.
- Lasciate bollire la zuppa di ceci come da ricetta e finite con la riga, il coriandolo, i peperoncini verdi e servite!
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