Gli amanti della birra hanno discusso se la birra ha un sapore migliore alla spina o in bottiglia da quello che sembra essere l’inizio del consumo sul posto. È una concezione comune che la birra alla spina sia migliore del liquido che è stato imbottigliato o inscatolato. Ma è completamente esatto?
Quando si tratta di gusti percepiti, sembra di sì. Questo perché quando una birra fa il suo viaggio attraverso una linea alla spina, viene spinta con anidride carbonica e/o azoto, ed esce dal rubinetto con quella che può sembrare la quantità perfetta di carbonatazione. Questo può anche creare una testa soffice e una sensazione croccante in bocca. Sono queste caratteristiche che sono probabilmente le ragioni per cui la maggior parte di noi pensa sempre che una birra abbia un sapore migliore alla spina che in qualsiasi altro modo. Ma questo non è proprio vero.
Come abbiamo discusso in precedenza, la cattiva manutenzione del prodotto e del processo può devastare la birra prima che esca dal rubinetto. La migliore birra è in realtà quella più fresca, indipendentemente dalla sua confezione (fusto, lattina, bottiglia, ecc.).
Le lattine che sono state refrigerate sono il miglior contenitore per assicurare che la birra all’interno abbia un sapore il più vicino possibile a quello voluto dal produttore. Questo perché le lattine evitano diverse cose che degradano il sapore della birra, come le linee sporche, un fusto spillato molto tempo fa, o uno dei più grandi colpevoli di cui abbiamo discusso prima, “light strike”, noto anche come birra “skunked”. Aggiungiamo a tutti questi fattori che una lattina crea un sigillo ermetico ideale, e finché si apre la linguetta entro la data “best by” stampata sul fondo, la birra all’interno sarà la più fresca e la più gustosa.
