Chipotle Pork Carnitas Burrito Bowls

Queste Chipotle Pork Carnitas Burritos Bowls iniziano con carne di maiale saporita e succosa che cuoce tutto il giorno nella tua pentola di coccio. Stratificate con riso, pico de gallo fatto in casa, e tutti i vostri condimenti preferiti per un delizioso pranzo o cena!

Sono stato conosciuto per alzarmi presto e anche rimanere fino a tardi per prendere un grande prezzo su qualcosa che ho voglia di fare. Questo potrebbe essere per comprare una nuova bicicletta per i miei figli nel Black Friday, o anche per aspettare in una coda virtuale online per avere la possibilità di spendere molto più di quanto dovrei ai saldi di Lilly Pulitzer due volte all’anno. Qualche altro amante di Lilly là fuori? Sapete di cosa sto parlando… 😉

Quando ami qualcosa e improvvisamente va in saldo, non ti sembra un segno che dovresti COMPRARLO? Questo è successo a mio marito la settimana scorsa al negozio di alimentari. Scherziamo sul fatto che non dovrebbe avere il permesso di andare a fare la spesa da solo perché torna sempre a casa con oggetti strani, e sembra che la maggior parte di questi siano all’ingrosso. Quando vivevamo alle Hawaii, questo consisteva di solito in frutta e verdura strana. Avete mai mangiato un rambutan? O un jackfruit? O giovani noci di cocco? Noi sì. ????

Ad ogni modo, sto divagando, quindi torniamo alla vendita. Mio marito mi ha chiamato perché il nostro negozio stava facendo un’enorme vendita di carne ed era così eccitato! Bistecche, arrosti di costolette, e anche i mozziconi di maiale erano scontati. Ha detto di aver riempito il carrello e di preparare il congelatore per il suo bottino.???? Per quanto lo prenda in giro per le sue buffonate al supermercato, devo dire che ero piuttosto eccitato per tutta la carne a buon prezzo che ha portato a casa. La carne di maiale scontata che ha preso è ciò che alla fine ha portato alla creazione di queste Chipotle Pork Carnitas Burrito Bowls!

È da un po’ che faccio queste Chipotle Pork Carnitas, e la ricetta della carne è già qui sul mio sito. Di solito le mangiamo come tacos con tortillas di mais, ma questa volta ho deciso di trasformarle in burrito bowls con riso e pico de gallo fatto in casa. Se ho del tempo in più, mi piace fare il riso al cilantro e lime, ma altrimenti uso solo del normale riso bianco o integrale. Io lo servo condito con lattuga romana tritata, panna acida, avocado, succo di lime fresco e anche cilantro!