Chocolate Chip Coffee Cookies

Chocolate Chip Coffee Cookies – Biscotti al caffè deliziosamente morbidi, spessi e gommosi che sono carichi di gocce di cioccolato e sormontati da una dolce colata di caffè!

Chocolate Chip Coffee Cookies

La brillante idea di questi biscotti al caffè è venuta a mio fratello Murray. Ama il suo caffè e mi ha chiesto di fare dei biscotti al caffè con gocce di cioccolato!

Così ho pensato a come incorporare i granuli di caffè istantaneo in una ricetta di biscotti, e ho trovato alcuni modi.

Ho incorporato 2 cucchiai di caffè in grani negli ingredienti secchi, poi ho aggiunto altri 2 cucchiai di caffè in grani negli ingredienti umidi per dare a questi biscotti un tocco di sapore in più.

Li ho anche completati con una splendida colata di caffè.

Approvato da mio fratello e dal resto della mia famiglia che ama il caffè! ♥

Questi biscotti hanno ricevuto recensioni entusiastiche, e sono la mia ricetta di biscotti più richiesta fino ad oggi per essere fatta più e più volte. Spero che tu e la tua famiglia li amiate altrettanto.

Come fare i Chocolate Chip Coffee Cookies

Per fare questi biscotti, iniziare sbattendo insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, la farina di mais, il sale e 2 cucchiai di granuli di caffè istantaneo. Mettete da parte.

Sbattete insieme il burro fuso e gli zuccheri fino a quando sono combinati. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a combinare.

Sciogliere i restanti 2 cucchiai di granulato di caffè istantaneo in 1 cucchiaio di acqua calda, quindi aggiungere agli ingredienti umidi e mescolare fino a combinare.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a combinare. Aggiungere le gocce di cioccolato.

Riprendere l’impasto in palline da 1,5 once e metterle su una teglia rivestita di carta da forno o un tappetino di silicone. Cuocere per 10 – 12 minuti.

Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 – 10 minuti prima di trasferire su una rastrelliera per raffreddare completamente.

Per la glassa al caffè, sbattere insieme lo zucchero a velo, i granelli di caffè e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. La scheda della ricetta stampabile con la lista completa degli ingredienti e le istruzioni si trova in fondo a questo post.

NOTA: Per i migliori risultati, consiglio vivamente di usare le misure in grammi (con una bilancia digitale), piuttosto che le misure in tazza.

Le misure in tazza non sono semplicemente abbastanza accurate, e non posso garantire i migliori risultati se le usate.

Quanto dureranno questi biscotti? Questi biscotti rimarranno freschi, conservati in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.

Vuoi dei biscotti appena sfornati ogni volta? Le palline di pasta biscotto possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelate per un massimo di 3 mesi. Cuocere direttamente dal congelato.

Se provate questa ricetta, fatecelo sapere! Lasciate un commento, votatela, e non dimenticate di taggarmi su Instagram con l’hashtag #marshasbakingaddiction. Mi piacerebbe vedere!

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Originariamente pubblicato: Febbraio, 2016 | Aggiornato: Agosto, 2018