La parola cialda è presa in prestito dalla lingua francese e significa “favo d’api”. Ci sono tracce di ricette di cialde già nel XIV secolo e in diversi paesi d’Europa.
È verso il XVIII secolo che nasce la cialda più popolare: questa cialda è la cialda di Liegi. Liegi è una città dell’est del Belgio.
La leggenda racconta che la cialda di Liegi fu inventata dal cuoco di uno dei principi vescovi di Liegi. Il principe chiese un nuovo dolce, il cuoco provò una specie di brioche cotta in un gaufrier (quello che sarebbe stato chiamato waffle-maker) ed ebbe l’idea di aggiungere la vaniglia nell’impasto.
Il profumo di vaniglia rilasciato durante la cottura affascinò il principe e questa ricetta di waffle entrò nelle tradizioni culinarie della zona di Liegi, e poi rapidamente portata in tutto il Regno del Belgio.
Questa cialda è rimasta da allora la più popolare in Belgio e in tutto il mondo.
L’esposizione internazionale (alias esposizione mondiale) del 1958 che si è tenuta a Bruxelles ha contribuito a rendere la cialda famosa nel mondo.
Le 3 successive esposizioni mondiali tenute negli Stati Uniti hanno finito il lavoro iniziato a Bruxelles: la cialda è diventata un successo oltreoceano. Rimane un piatto comune nel paese di Obama.
L’Atomium di Bruxelles costruito per l’esposizione mondiale del 1958.
NB: Il franco era la lingua degli antichi franchi. Uno dei franchi più famosi fu il re Charlermagne che divenne imperatore dopo aver unificato l’Europa sotto il suo dominio. È anche conosciuto per essere il creatore di questa famosa istituzione chiamata scuola.
Ultimo dettaglio: è nato a… Liegi
Statua di Carlo Magno a Liegi
