Come fare CRAZY Easy Slow Cooker Vegetable Curry {Video Tutorial Included}

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Cercando una ricetta super facile di verdure al curry con cottura lenta? Sei nel posto giusto! Proprio come il mio curry rosso tailandese di verdure – questo piatto CRAZY delizioso non è solo seriamente facile da fare, ma è anche follemente sano e conveniente. Se ciò non bastasse, è naturalmente vegano, senza latticini, senza glutine, senza noci e si congela molto bene! Oh, e siccome è tutto fatto nel fornello lento (senza precottura), non c’è quasi nessuna pentola da lavare. Wowsers, sono un sacco di vantaggi per una ricetta di verdure al curry a cottura lenta!

Ho recentemente deciso di provare il veganismo, (bye bye EPIC pollo al curry a cottura lenta! *sob*) sono a una caccia sfrenata per trovare/creare tonnellate di piatti facili da fare che siano pieni di verdure sane e abbiano un ottimo sapore. Venendo da un background alimentare abbastanza schizzinoso – questo non è così facile come sembra. La cosa migliore però? Mi sento più energico, il mio umore è molto meglio e sono più entusiasta del cibo che da anni. (So che suona sorprendente detto da una food blogger, ma è vero!) Si scopre che provare un sacco di nuove verdure e ingredienti è super divertente, coinvolgente e delizioso!

Alla fine della giornata, però, sono ancora una mamma lavoratrice part time follemente impegnata con un blog di cibo e il tempo è sempre essenziale. Così questa settimana ho voluto creare un piatto sano che non solo ha un sapore impressionante, ma era super facile da fare con poco tempo a disposizione. Ecco questa bella ricetta di verdure al curry con cottura lenta!

Preferisci un curry più veloce? Dai un’occhiata a questa fantastica ricetta del curry di ceci al cocco – sarà proprio il tuo piatto forte!

Quanto è facile fare un curry di verdure al fornello lento?

Bene amico mio, metti letteralmente tutto direttamente nel fornello lento e accendilo. Tutto qui. Seriamente! Ok, tranne qualche pisello congelato che si aggiunge alla fine ma, a parte questo, sì – è tutto! Non potrebbe essere letteralmente più facile da fare. Non c’è bisogno di una precottura o di un po’ di faffing about – basta tagliare le verdure, buttare tutto dentro e lasciare che faccia le sue cose per 8 ore. EPICO!

Posso usare qualsiasi verdura che ho in dispensa/frigo?

Assolutamente. Sono a favore dello spreco zero! Cerca solo di tenere le verdure più sode tagliate un po’ più piccole per assicurarti che si cuociano entro la fine del tempo di cottura e ti verrà da ridere. Dopo tutto, non a tutti piacciono le stesse verdure, quindi è sempre bene provare nuove combinazioni e trovare la versione migliore per te e la tua famiglia.

Posso cambiare il sapore di questo curry di verdure a cottura lenta?

Sì, assolutamente sì! Ed è anche super facile da fare. Usa semplicemente la pasta di curry che preferisci. Che sia un cremoso & mild tikka masala o un madras piccante – ti garantisco che troverai una pasta al curry che diventerà la tua nuova preferita. Puoi trovare facilmente una grande varietà nella maggior parte dei supermercati al giorno d’oggi.

Quanto tempo ci vuole per cucinare un curry vegetale a cottura lenta?

Ci sono due risposte a questa domanda. Puoi cuocere il tuo curry di verdure a fuoco lento per 8 ore o a fuoco vivo per 4 ore. Dipende solo da te! Io preferisco sempre l’opzione bassa e lenta perché posso accenderla prima del lavoro e tornare a casa con una cena precotta. Vincere!

Consigli top per fare il curry di verdure al fornello lento

Non hai mai fatto il curry di verdure al fornello lento? Non preoccuparti! Ti copro le spalle con alcuni consigli per aiutarti a farlo al primo colpo.

• Risparmia tempo al mattino tagliando le verdure la sera prima. Mettila nella ciotola del fornello lento, coprila con la pellicola trasparente e mettila in frigo per una notte. Poi basta aggiungere il resto degli ingredienti al mattino e accendere prima di andare al lavoro.
• Prova diverse paste al curry per vedere quale ti piace di più. Assicurati di tenere d’occhio il ‘contatore di peperoncino’ sul barattolo per vedere quanto sarà piccante però.
• Vuoi che il tuo curry sembri un milione di dollari? Non dimenticare di guarnire con coriandolo fresco tritato e peperoncino rosso a fette.
• Vuoi congelarne un po’? Lasciate raffreddare completamente prima di dividere in porzioni (in sacchetti o vaschette da freezer) e congelare. Utilizzare entro 2 mesi.
• Vuoi il tuo curry caldo? Aggiungi 1/2 – 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino per aggiungere un po’ di pepe.

Come fare il curry di verdure a cottura lenta

Ecco cosa ti serve per servire 5 – 6 persone.

(Per una versione stampabile, vedere la scheda della ricetta alla fine di questo post)

• 250g (circa mezza testa) di cavolfiore, tagliato a cimette
• 1 Zucchina, tagliata a cubetti di 2cm
• 1 Patata, sbucciata e tagliata a cubetti di 2cm
• 1 x Peperone rosso, privato dei semi e affettato
• 1 x Cipolla, affettata
• 400g di barattolo di ceci, sgocciolato
• 400g (14 oz) scatola di pomodori
• 125ml (1/2 tazza) di latte di soia *
• 125ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
• 4 cucchiai colmi cucchiai di pasta di curry **
• sale &pepe
• 75g (1/2 tazza) di piselli congelati

attrezzatura essenziale

• 3.5 Litri Slow Cooker

*Puoi usare qualsiasi latte senza latte – cioè avena, mandorla, riso ecc

** Usa il tuo preferito o qualcosa di nuovo, non importa. Io ho usato la pasta di curry korma.

Preparazione degli ingredienti

Prima di tutto, tritiamo tutte queste verdure e buttiamole nella pentola a fuoco lento. (250g | mezza testa di cavolfiore, 1 x zucchina, 1 x patata, 1 x peperone rosso, 1 x cipolla.)

Poi dobbiamo aggiungere gli ingredienti più umidi in modo da aggiungere umidità e sapore reale! (400g | 14 oz di ceci, 400g | 14 oz di pomodori in scatola, 125ml | 1/2 tazza di latte di soia, 125ml | 1/2 tazza di brodo vegetale, 4 cucchiai colmi di pasta di curry). Poi condite molto generosamente con sale e pepe.

Perché non diamo una bella mescolata per amalgamare tutti questi sapori insieme?

Come cucinare il curry di verdure al forno lento

Ora dobbiamo solo mettere il coperchio e impostare il timer. 8 ore se stai cucinando al minimo e 4 ore se stai cucinando al massimo.

Accendilo, siediti e rilassati! Tic toc tic toc… Quando il timer è scaduto, dovrebbe apparire qualcosa di simile a questo…

Non preoccuparti dei pezzi che sembrano asciutti, dai solo una bella mescolata al tutto e stupisciti del tuo trionfo. Il prossimo? I piselli! Aggiungere i piselli (75g | 1/2 tazza) e dare un’ultima bella mescolata al tutto. Lasciate riposare per qualche minuto per farli cuocere.

Ed ecco fatto! A questo punto potete fare quello che volete. Potete servirlo con del pane naan e del riso oppure potete congelarlo per una data successiva. La scelta è completamente tua.

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Come descritto su Julia’s Simply Southern Meal Plan Monday #199

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