Come il vegetarismo fa male a te e all’ambiente

Le persone che prendono la decisione di cambiare la loro dieta e abbracciare uno stile di vita vegano o vegetariano possono farlo per una serie di motivi. Alcuni credono nella santità di tutta la vita e sono contro ogni forma di crudeltà sugli animali. Cercano di escludere lo sfruttamento di altri animali per il cibo, l’abbigliamento o qualsiasi altro scopo. Alcuni credono anche che mangiare carne non sia salutare e/o che allevare bovini da carne e mucche da latte sia dannoso per l’ambiente ed ecologicamente irresponsabile.

Prendendo in considerazione ognuno di questi punti, diamo un’occhiata al quadro generale per chiarire qualsiasi disinformazione e salvarvi dal compromettere la vostra salute diventando un erbivoro. Non entreremo in una discussione sull’etica morale individuale. Questo articolo discuterà il mangiare animali strettamente da una prospettiva di salute.

Crudeltà animale

I principi della dieta Paleo si allineano molto bene con animali felici e ben trattati, quindi ogni volta che ci riferiamo al mangiare animali, il riferimento è ad animali nutriti con erba e pascoli. Mangiare animali che sono stati ben trattati, ben nutriti e lasciati liberi di pascolare sui pascoli tutto il giorno è salutare. Il loro contenuto di grassi sarà molto più alto in Omega-3 e sono senza ormoni e antibiotici, in netto contrasto con gli animali CAFO che sono malati, afflitti e fisicamente malsani.

Purtroppo, per far vivere un organismo, un altro deve morire. Fa parte della catena alimentare della natura. I vegani e i vegetariani non hanno alcun problema con i grandi gatti che uccidono zebre, gazzelle e giraffe. Uccidono anche il bestiame se possono. I lupi uccidono cervi, caribù, capre di montagna e lepri. Non ci sono serpenti vegetariani. Mangiano rane, conigli e uova. Anche le coccinelle predatrici mangiano afidi e altri insetti nocivi. Quando si tratta di esseri umani, tuttavia, alcuni vegetariani credono che uccidere gli animali per il cibo sia immorale e dannoso per l’ambiente che li sostiene.

• Le culture che sono state note per essere principalmente mangiatrici di piante lo facevano perché la carne era scarsa, ma integravano la loro dieta con larve, larve, ninfe di cicala, cavallette e altri insetti, imparando cosa era commestibile osservando altri animali.
• Oggi, più della metà della popolazione mondiale di 7 miliardi di persone ancora favorisce e alleva queste eccellenti fonti di proteine, dalle libellule rugiadose alle tarantole arrostite al fuoco.

Tutti dovrebbero provare una fitta morale quando si tratta di animali allevati in fabbrica. La maggior parte è infatti trattata crudelmente al di là di ciò che qualsiasi essere vivente dovrebbe essere costretto a sopportare. Gli animali allevati nelle CAPO sono spesso malnutriti, affamati e assetati, sofferenti, feriti o malati, vivono in difficoltà e non possono esprimere i loro comportamenti naturali. Questo ha un effetto diretto sulla loro densità nutrizionale.

Questa è una delle ragioni per cui le nostre linee guida dietetiche Paleo raccomandano di mangiare solo animali nutriti ad erba (o animali selvatici e frutti di mare) che sono liberi di vagare e mangiare ciò che scelgono, vivendo nel comfort e nella soddisfazione ogni giorno della loro vita. Gli animali sono raramente “stoccati”. I vitelli, per esempio, nascono dalla mandria esistente e l’allevatore conosce personalmente ogni animale.

Mangiare carne non è sano

Mangiare piante ha sicuramente i suoi benefici. Ci sono migliaia di fitonutrienti, e probabilmente molti altri non ancora scoperti, in tutta la colorata bontà della natura. Sono anche cariche di minerali principali e di tracce. Tuttavia, mangiare una dieta “solo piante” ha i suoi svantaggi.

• Le fonti vegetali tendono ad essere povere di grassi saturi, un componente del cervello e un macronutriente vitale per la salute umana.
• Le piante contengono sia fibra solubile che insolubile, ma la fibra non viene effettivamente digerita. Troppa di essa può causare crampi, gonfiore e altri disagi addominali, compresa la stitichezza. Senza una quantità sufficiente di acqua per aiutare a muovere la massa attraverso il sistema, il blocco intestinale può portare al malassorbimento e all’accumulo di sostanze tossiche.
• Molti cereali e il grano in particolare contengono fibra insolubile che può aggiungersi al disagio intestinale. Le nostre linee guida dietetiche Paleo raccomandano di non mangiare grano o altri cereali industrializzati.
• Gli esseri umani hanno una struttura digestiva molto più corta degli erbivori e non hanno organi specializzati per digerire la cellulosa, la fibra principale nelle piante.

La carne contribuisce notevolmente alla nostra salute generale e contiene molti nutrienti che non possono essere ottenuti in alcuna quantità dalle piante.

• La creatina crea riserve di energia nel tessuto muscolare e cerebrale.
• La carnosina è un antiossidante che protegge dalla degenerazione.
• DHA ed EPA (le forme attive di omega 3) convertono ALA (omega 3 vegetale) in una forma attiva.
• La vitamina B12 aiuta a creare il DNA, previene alcuni tipi di anemia e contribuisce alla salute delle cellule nervose.
• Il mito dei grassi saturi che fanno male alla salute è stato sfatato. Gli studi hanno dimostrato che i grassi saturi hanno un effetto maggiore sull’aumento del colesterolo buono che su quello cattivo (1). Non ci sono prove conclusive che i grassi saturi nella dieta siano associati a un aumento del rischio di malattie coronariche o cardiovascolari.
• La carne è una fonte proteica completa con un valore biologico superiore.
• La carne è una buona fonte di vitamina D, difficile da ottenere, contiene vitamine B1, B2, B6 e i minerali zinco, selenio e ferro.
• Gli esseri umani sono onnivori e prosperano meglio con fonti animali e vegetali combinate.

La carne e i latticini fanno male all’ambiente

I principi Paleo non giustificano il consumo di bestiame da allevamento o mucche da latte, pollame industriale o altri animali che non pascolano liberamente. Gli animali nutriti con erba pascolano su campi non trattati e mangiano erbacce, erbe, arbusti, insetti e larve che eliminano il disagio intestinale e le emissioni di gas metano causate da una dieta a base di cereali.

• L’uso pervasivo di pesticidi chimici nell’agricoltura industriale sta avvelenando il nostro cibo e il pianeta. La maggior parte sono neurotossine e perturbatori endocrini che distruggono il sistema nervoso degli insetti o li rendono incapaci di riprodursi. Tutti gli stessi effetti vengono trasmessi agli esseri umani quando mangiamo queste piante, e questa è una ragione sufficiente per diffidare di una dieta “solo piante”.
• I sostenitori vegani indicano la produzione di grano per l’alimentazione del bestiame come la causa della deforestazione, della perdita di habitat e dell’estinzione delle specie, ma l’agricoltura industriale comporta enormi monocolture come grano, mais e soia. Praticamente tutti i loro sistemi agricoli dipendono dal petrolio, compresi la semina, il raccolto, la lavorazione, l’imballaggio e il trasporto. L’importanza di mangiare carne prodotta localmente e verdure e frutta coltivate localmente, quando disponibili, è enorme.
• Coltivare colture di mais, grano o soia (che attualmente sono tutte geneticamente modificate a meno che non siano biologiche) dove normalmente ci sarebbe l’erba distrugge i terreni naturali di alimentazione degli animali.
• I moderni conglomerati agricoli industriali distruggono i delicati ecosistemi che li circondano, tra cui il terreno, i ruscelli e i fiumi che ospitano vermi, rane, tartarughe, crostacei, vertebre acquatiche, castori e gli uccelli e gli animali che se ne nutrono Devastano la terra invece di nutrirla.

Nel quadro generale, seguire le orme dei nostri antenati ha senso. Non ci siamo evoluti per mangiare solo piante o solo carne. Cacciare e coltivare il proprio cibo è l’opzione migliore, ma non tutti hanno questo lusso.

Abbiamo cambiato da tempo l’ordine naturale delle cose e non possiamo tornare indietro. Se eri indeciso sul mangiare carne, prendi speranza nel fatto che il cambiamento avviene lentamente e ripristinare il pianeta non è impensabile. Una salute completa per la terra e per tutti i suoi abitanti significa che gli esseri umani devono includere cibi provenienti da tutte le categorie naturali come gli animali nutriti con erba, la selvaggina, e i cibi lavorati naturalmente con il fumo, la fermentazione o la salatura. Escludere gli alimenti lavorati industrialmente di qualsiasi tipo.