Thank you Argo® Corn Starch for sponsoring this post. Festeggiate dolci momenti insieme con Argo®!
Quasi – quasi – non ho nemmeno le parole per queste croccanti patatine fritte al parmigiano con aglio e rosmarino cotte al forno. La croccantezza! Il sapore! L’addictiveness nel miglior modo possibile. Queste patatine fritte saranno il vostro nuovo BFF della domenica di calcio.
Non sono solo destinate alle domeniche di calcio. Si adattano bene durante le serate di cinema, il mercoledì dell’hamburger, e nelle notti in cui i tuoi amici fanno un salto e tu hai bisogno di un antipasto caldo e soddisfacente!
Il punto è: non c’è un momento sbagliato per queste gustose patatine al forno. La croccantezza è fuori dal mondo, e il sapore della combinazione di terra, rosmarino caldo, aglio crudo e fragrante, e salato, parmigiano al formaggio è WHOA. Pensavate che solo le patatine croccanti fossero buone, ma questo è al 100% il prossimo livello.
E lo so. So che vi state chiedendo come diavolo faremo a rendere croccanti le patatine al forno? Ho proprio il trucco e la dritta che fa per voi…
Come fare delle croccanti patatine al forno
Tre parole: Amido di mais Argo®. Sì! Amido di mais alla riscossa ed ecco come si fa:
- Immersione delle patate tagliate sottili in acqua calda (il rubinetto va bene – non c’è bisogno di bollirla) per 10 minuti.
- Fare un impasto di amido di mais mescolando insieme amido di mais e acqua.
- Nota: se si solidifica, niente paura! Basta iniziare a mescolare di nuovo e si liquiderà.
- Asciuga le patate molto bene
- Sciacqua le patate nel liquame di amido di mais fino a ricoprirle.
- Distribuiscile uniformemente su una teglia ricoperta d’olio – assicurandoti di lasciare spazio tra le patate fritte in modo che diventino croccanti!
- Lasciale cuocere et voila! Avrai patatine fritte croccanti al forno in pochissimo tempo.
L’amido di mais Argo® è perfetto per fare patatine croccanti, ha il doppio del potere addensante della farina (quindi ciao a tutti i sughi delle feste che faremo quest’anno!) Si scioglie facilmente ed è insapore, quindi i sapori di rosmarino, aglio e parmigiano brillano proprio sulle nostre patatine croccanti.
Porta le patatine al forno al livello successivo
Possiamo anche fermarci un momento per riconoscere che sopra queste patatine croccanti c’è la più gioiosa combinazione di sapori che sia mai esistita? Ciao, rosmarino. Ciao, aglio. E ciao, parmigiano.
Sono qui per questo, e so che lo siete anche voi.
Pestate insieme il rosmarino e l’aglio per creare una pasta e gettateli, insieme al parmigiano, sopra le vostre patatine fritte fresche e croccanti (calde dal forno) per un’esperienza definitiva.
Il parmigiano si scioglie appena un po’, e la pasta di aglio e rosmarino si disperde in tutto, così ogni morso ha un po’ di grinta.
Il perfetto antipasto o contorno autunnale
Ho già detto che le patatine fritte croccanti al parmigiano con aglio e rosmarino sono l’antipasto di tutti gli antipasti, il contorno di tutti i contorni? Pensavo di sì, ma lasciatemi ribadire. È importante. Perché non solo queste patatine croccanti al forno sono assolutamente deliziose, ma sono anche facili da fare. E so che siamo tutti qui per ricette facili che impressionano.
Sono anche incredibilmente incluse nella dieta. Con questo, voglio dire che i vostri amici vegetariani non batteranno ciglio. Potete lasciare il parmigiano per i vostri amici vegani e senza latte. E i vostri amici senza glutine? Beh, l’amido di mais Argo® è senza glutine, quindi non dovrete preoccuparvi neanche un po’ che il glutine si insinui.
Vincete voi, vincono i vostri amici, e fondamentalmente sembrerete una rockstar che prepara croccanti patatine al forno. E non vedrai l’ora di svelare il tuo segreto: l’amido di mais Argo®.
Crispy Baked Rosemary Garlic Parmesan Fries
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Ingredienti
- 2 TBSP di olio di canola o di semi d’uva
- 4 patate Yukon gold medie tagliate in “patatine” da circa ¼ di pollice
- 5 TBSP di amido di mais Argo®
- 4 TBSP di acqua
- 3 TBSP di rosmarino tritato finemente
- 3-4 spicchi d’aglio tritati
- ⅓ tazza di parmigiano fresco tritato
- Sale a piacere
Istruzioni
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Preparare il forno a 425°F. Distribuire l’olio su una grande teglia scura con i bordi, assicurandosi che sia completamente coperta. Immergere le fette di patate in acqua calda per 10 minuti. Scolare e asciugare (molto bene!) con un asciugamano. Mettere in una grande ciotola.
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Nel frattempo, mescolare insieme Argo® Corn Starch e acqua. Versare sulle patate ammollate e asciugate e mescolare per ricoprirle completamente con l’amido di mais (usare le mani pulite funziona meglio!).
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Distendere le patatine sulla padella preparata, lasciando sgocciolare l’amido di mais in eccesso prima di metterle in padella. Assicurati che ci sia spazio tra ogni pezzo in modo che tutti i lati diventino croccanti!
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Cuocere per 15 minuti, poi usare una spatola piatta e rigida per girare attentamente le patatine. Cuocere per altri 10-12 minuti fino a quando le patatine sono marroni e croccanti. Mentre le patatine sono in cottura, mescolate insieme il rosmarino, l’aglio e un pizzico di sale, premendo insieme con il dorso di un cucchiaio. Una volta che hanno finito di cuocere, togliere le patatine dalla padella e lasciare raffreddare leggermente su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso. Cospargere di sale.
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Trasferite le patatine fritte in una grande ciotola e saltatele con il mix di aglio rosmarino e parmigiano, fino a combinarle. Servire con mayo o con la vostra aioli preferita.
