Fluke e Flounder hanno un aspetto molto simile, quindi è difficile distinguerli. Entrambi appartengono a una famiglia di pesci piatti che vivono sul fondo del mare. Entrambi sono facili da catturare e sono noti per la loro carne gustosa. Tuttavia, se si guarda da vicino, i platani e le platesse sono in realtà molto diversi. In che modo? La differenza tra i due sarà discussa in questo articolo.
Tabella riassuntiva
| Fluke | Plancia |
| Scientificamente conosciuto come Paralichthys dentatus; conosciuto anche come “passera estiva” | Scientificamente conosciuto come Pseudopleuronectes americanus; conosciuto anche come “passera invernale”; anche un nome comune per 5 specie di pesci piatti |
| Gli occhi sono sul lato sinistro del corpo | Gli occhi sono sul lato destro del corpo |
| Ha una grande bocca con denti benben sviluppati | Ha una bocca piccola senza denti visibili |
| Molto abbondante durante la stagione calda | Molto abbondante durante la stagione invernale |
| Può pesare fino a 20 libbre e crescere fino a 20 pollici | Può pesare fino a 5 libbre e crescere fino a 18 pollici |
| Vita media di 20 anni | Vita media di 12-14 anni |
| Ha una carne liscia, carne soda | Ha una carne tenera e ruvida |
Descrizioni
Un rombo, scientificamente conosciuto come Paralichthys dentatus, è un tipo di pesce piatto che appartiene alla famiglia delle passere. È anche conosciuto come “pesce occhio sinistro” perché i suoi occhi sono sul lato sinistro del corpo. Ha macchie simili a occhi sul corpo e ha la capacità di nascondersi confondendosi nell’ambiente. I suoi denti affilati e ben sviluppati sono visibili grazie alla sua grande bocca. In alcune zone, il rombo è anche conosciuto come “passera estiva” perché è abbondante durante i mesi più caldi dell’anno.
Quando raggiunge l’età adulta, un rombo può pesare fino a 20 libbre e può crescere fino a 20 pollici di lunghezza. Le femmine sono generalmente più grandi dei maschi. Ha una vita media di venti anni. Un rombo maturo è un predatore aggressivo e preda principalmente i pesci. Anche se il rombo è un abitante del fondo, è capace di nuotare ed è anche in grado di raggiungere la superficie per cacciare il cibo.
La carne del rombo è liscia e soda, quindi è perfetta per il sushi e il sashimi.
La passera è un nome generico che si riferisce a cinque tipi di pesci piatti del sottordine Pleuronectidae: Bothidae, Pleuronectidae, Achiropsettidae, Paralichthyidae e Samaria. Tuttavia, è più ampiamente usato come nome comune per Pseudopleuronectes americanus o il “pesce occhio destro”. È chiamato “pesce occhio destro” perché i suoi occhi sono sul lato destro del corpo. In alcune zone, è anche conosciuto come “passera d’inverno” a causa della sua abbondanza durante l’inverno.
La bocca della passera è notevolmente piccola e non si estende oltre gli occhi. I suoi denti non sono visibili. Quando raggiunge la maturità, può pesare fino a 5 libbre e può crescere fino a 18 pollici di lunghezza. Una passera femmina può vivere 14 anni mentre un maschio può vivere fino a 12 anni.
La passera ha una carne tenera e ruvida, che è anche chiamata “lemon sole” negli Stati Uniti. Oltre alla sua carne deliziosa, la platessa invernale è anche ambita per la sua bottarga (uova).
Fluke vs Flounder
Che differenza c’è, dunque, tra un fluke e una platessa?
Un fluke è scientificamente conosciuto come Paralichthys dentatus ed è anche chiamato “platessa estiva” perché è abbondante durante la stagione calda. D’altra parte, una platessa è scientificamente conosciuta come Pseudopleuronectes americanus ed è anche chiamata “platessa invernale” perché è facile da catturare durante i mesi più freddi. Il termine “platessa” è anche un nome comune che si riferisce a cinque specie di pesci piatti, compreso il rombo. Pertanto, un rombo è una passera, ma non tutte le passere sono rombi.
In termini di aspetto, gli occhi di un rombo sono sul lato sinistro del corpo, mentre gli occhi di una passera sono sul lato destro del corpo. Un rombo ha una bocca grande e denti visibili e ben sviluppati, mentre una platessa ha una bocca piccola e senza denti visibili. Un rombo può pesare fino a 20 libbre e può essere lungo fino a 20 pollici, mentre una platessa può pesare fino a 5 libbre e può crescere fino a 18 pollici.
Entrambi hanno una carne deliziosa. Tuttavia, la carne del rombo è liscia e soda, mentre quella della platessa è tenera e ruvida. La carne di platessa è perfetta per il sushi e per ricette con una preparazione simile, mentre la carne di platessa è meglio fritta o brasata.
