Egg-free & Dairy-free Frittata Cups

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Yes, it can really be done! Una frittata senza uova e senza latticini è possibile! Grazie ad alcune sostituzioni intelligenti, questa base del brunch è ora adatta agli allergici. Inoltre, ha ancora un sapore di formaggio grazie al lievito nutrizionale, e non ha nemmeno le noci. Questo classico della colazione senza uova ora può essere gustato anche se avete allergie alimentari o siete vegani. Queste scrumptious Egg-free & Dairy-free Frittata Cups sono prive di: glutine, latticini, uova, soia, arachidi &dadi.

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Santa merda. Porca miseria. PORCA MISERIA! Questa ricetta mi rende più eccitato di quanto non sia stato per molto tempo. Voglio dire… potete anche? Una frittata senza uova e senza latticini?!?!?! Chi sapeva che potesse esistere una creatura così magica e mitica? Cosa mi dirai dopo, che ci sono dei veri unicorni?

(storia divertente, la scuola di mio figlio ha diversi campi di cavalli vicino, perché…beh…#Utah, e ogni volta che mio figlio minore vede un cavallo bianco dice “Guarda! Un unicorno!” haha.)

Amavo fare la frittata la mattina di Natale, perché è una colazione così ricca di verdure. Così, quando mio figlio è diventato allergico alle uova, è stata una grande seccatura.

E proprio in tempo per la Pasqua – uno dei più grandi brunch dell’anno – il coniglietto di Pasqua arriva e mi porta questo regalo. E, quando dico coniglietto di Pasqua, intendo la mia buona amica Gianna. Lei è la mia amica foodie che è così grande e meravigliosa nell’inviarmi ricette ed è lei stessa un genio delle ricette nel provare sostituzioni. Mi ha mandato l’idea e ho dovuto solo modificarla leggermente per farla funzionare per le nostre allergie.

Come si fa a fare una frittata senza uova, senza latte, senza noci e vegana?
Ingredienti
Istruzioni
Note

Come si fa a fare una frittata senza uova, senza latte, senza noci e vegana?

Usa la farina di ceci per l’uovo
Usa il latte di riso al posto del latte
Usa il lievito nutrizionale per quel sapore di formaggio
Riempi il resto con le tue verdure preferite, poiché quelle sono naturalmente allergiche!
Sono stata sicura di usare molto aglio e cipolla per insaporire questi bambini!

Così facile, vero? Li ho fatti mentre mio figlio era a scuola e non vedeva l’ora che tornasse a casa per provarli. Mio marito ne ha anche mangiato uno con la sua cena! Così tanto per farli durare fino alla mattina dopo. Non mi dispiacerebbe nemmeno questi freddi, ma basta tenerli conservati in un contenitore a tenuta d’aria e riscaldare secondo necessità!

E la parte migliore – non ci sono noci, per coloro che hanno allergie alle noci. Così tanti sostituti del formaggio sono fatti di anacardi e altre noci. Quindi, ero entusiasta che questo non avesse bisogno di alcun tipo di arachidi o noci. Urrà per un’opzione di colazione calda allergica! Ed è anche naturalmente senza glutine. VINCENTE!

Siccome non siamo strettamente vegani (solo allergie ai latticini e alle uova), e mio figlio non era entusiasta di avere un sacco di spinaci nel suo (bambini, ho ragione? Non capisce quanto lo rende carino! Questo concetto apre un intero nuovo mondo di possibilità per la colazione! Hip, hip hooray per un’idea di colazione calda che è allergica e priva dei primi 8 allergeni!

Queste tazze di frittata senza uova & senza latte sono morbide e perfette come finger food. Mi vedo fare un sacco di queste per le colazioni in movimento con le mattine di scuola impegnate. La farina di fagioli di ceci è una grande fonte di proteine, quindi tra questo e il suo sapore è un ottimo sostituto delle uova. E, se non avete mai provato il lievito nutrizionale, sarà il vostro miglior sostituto del sapore del formaggio per rendere la vostra vita senza latticini molto più facile e più gustosa.

Buona cottura e che il coniglietto di Pasqua vi porti qualcosa di altrettanto sicuro e delizioso. Inoltre, non dimenticate di fare anche dei muffin per allergici per accompagnare il vostro brunch di Pasqua, o del delizioso pane dolce al limone con glassa al limone. La tua colazione di Pasqua allergica e vegana sarà una bomba.

Ingredienti

1 tazza di farina di ceci
1 cucchiaio di lievito alimentare lievito di birra
1 cucchiaino di sale marino
1/4 di cucchiaino di timo secco
¾ di tazza di latte di riso
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio di oliva, diviso
1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
4 grandi spicchi d’aglio, tritati
3 tazze di spinaci
2 peperoni rossi arrostiti

Istruzioni

Preparate il forno a 350 gradi F.
In una ciotola combinare la farina, il lievito nutrizionale, il sale, il timo, il latte di riso, il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d’oliva e i peperoni rossi a dadini. Mescolare e mettere da parte.
Su un fuoco medio in una padella, scaldare il cucchiaio rimanente di olio d’oliva e aggiungere le cipolle a dadini. Cuocere fino a quando si ammorbidiscono, 2-3 minuti. Poi aggiungere l’aglio e mescolare frequentemente fino a quando è fragrante, circa 1 minuto. Infine, aggiungete gli spinaci e fate cuocere fino a quando non sono appassiti, mescolando spesso. Aggiungete questo composto cotto alla vostra ciotola e mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti.
Cucinare in uno stampo per muffin unto.
Cuocere 20-25 minuti, o finché i bordi sono dorati e il centro è pronto. Lasciarli raffreddare per cinque minuti nella teglia. Poi, prendete un coltello, allentate i bordi e tirateli fuori. Servire caldo, o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Note

Tweaked da Califiafarms

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