Fatti aztechi di base: AZTEC FOODS

Indovina…
quali colture erano rappresentate dal proprio dio o dea?

Fatti Aztechi di base: AZTEC FOODS

Pic 1: Una ciotola di stufato messicano ‘pozole’ (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Il mais era il cibo STAPLE NO. 1. Veniva mangiato in molti modi, il più comune era la buona vecchia tortilla – idealmente fresca e calda dalla piastra di argilla, ma in caso contrario, conservata e mangiata più tardi (utile per i contadini, i mercanti, i soldati, i viaggiatori …) Poi c’era il mais sulla pannocchia, una zuppa di mais o stufato chiamato pozole (foto 1), atole (una pappa sottile di farina di mais fine in acqua aromatizzata con peperoncino, frutta, miele o sciroppo di linfa di cactus … Ma i più antichi di tutti erano –

Pic 2: Una donna azteca che porta tamales, e la cosa reale… (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

– i tamales (foto 2), il pranzo al sacco originale del Messico (e del mondo?): pasta di mais a forma di palline, spesso con fagioli, peperoncini o carne al centro, avvolte in foglie di mais e cotte al vapore in una grande pentola di argilla. Portali con te ovunque, poi semplicemente… scartali e gustali!

Pic 3: Mr Little Bean e Mr Big Bean danno un’occhiata ai negozi di fagioli! (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Cibo fondamentale n. 2 – e servito ad ogni pasto – erano i fagioli. In qualche modo, nel corso di migliaia di anni, gli antichi messicani impararono che la combinazione di fagioli e mais imbevuto di calce forniva una fonte proteica completa (per rivaleggiare con le nostre fonti animali). Te l’avevo detto!” dicono Sir Little Bean e Sir Big Bean in questa foto del codice (foto 3).

Pic 4: Zucca: Scultura azteca in pietra, e la cosa reale – non è così facile distinguere la differenza, eh? (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

L’ALIMENTO N. 3 sarebbe la zucca (pensa alla zucca) (foto 4) – coltivata in Mesoamerica da quasi 10.000 anni. E il CIBO GIUNTO NO. 4 sarebbero i semi di grano chía (pensa alla salvia) e la pianta dell’amaranto – macinati sulla pietra metate e mangiati in diversi modi (in fondo – porridge); la pasta di amaranto era modellata in piccole statuette di dio e mangiata in occasioni rituali.

Pic 5: Giorno di festa, stile azteco (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Poi vengono tutta una serie di cibi buoni: pomodori, avocado, peperoncini, frutti del cactus fico d’India, linfa del cactus maguey, fiori commestibili, miele, funghi; dalle pianure arrivarono ananas, papaya e altri frutti esotici, patate dolci, vaniglia e cacao (cioccolato)…

Pic 6: Cane e tacchino: praticamente le uniche creature addomesticate – e buone fonti di carne (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

I Mexica avevano alcune fonti di carne animale: principalmente cani, tacchini (anche per le uova!) e anatre; e cacciavano selvaggina – da cervi, conigli, lepri, armadilli e cinghiali a opossum, marmotte, iguane e tapiri. Intendiamoci, la maggior parte della gente viveva su o vicino a un lago, dando abbondanza di –

Pic 7: Rane, girini e rospi: solo alcuni dei tanti gustosi spuntini – spesso avvolti nei tuoi tamales! (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Più di un pesce! e insetti! Tutto da molluschi, tartarughe, salamandre, rane, crostacei, gamberi, lucertole talpa e insetti acquatici di tutti i tipi a gustose e altamente proteiche formiche, cavallette, vermi maguey e spirulina (alghe che sono state ‘scremate’ dalla superficie dell’acqua del lago e trasformate in pani super altamente proteici simili a formaggio).

Pic 8: Questa immagine del codice mostra la testa di una quaglia sacrificale sulla terra: era un uccello associato alla terra e alla fertilità (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Infine, i Mexica mangiavano oltre 30 specie diverse di uccelli: dopo i tacchini e le anatre venivano le oche, le gru, i pellicani, i fagiani, le pernici, i piccioni, e un vero favorito per i nobili – le quaglie (foto 8).

Pic 9: Aztechi che banchettano, Codice Fiorentino (Clicca sull’immagine per ingrandirla)

Potresti pensare “Wow, gli Aztechi devono aver avuto una dieta piuttosto ricca! Quello che non abbiamo menzionato è che la maggior parte degli Aztechi ordinari poteva permettersi/ottenere solo alcune delle cose elencate sopra, mangiando molto raramente carne, per cominciare. Sebbene il mais fosse generalmente raccolto per la maggior parte dell’anno, le carestie erano comuni, causando sofferenze diffuse.

D. Cosa disse il negoziante a Sir Little Bean, saltando su e giù, quando lo vide avvicinarsi al negozio?
A. Sei fortunato, oggi siamo pieni di fagioli!
Gli Aztechi mettevano ogni giorno un seme di chia su ciascuna delle tre pietre del focolare al centro della casa, come offerta agli dei. Poi facevano un brindisi agli dei, dicendo: “Tre Chías!”

Ancora su cosa mangiavano gli Aztechi…

Perché gli Aztechi adoravano il mais…

‘Il superalimento più sano del mondo’ (spirulina)

Guarda un video sulla cucina tradizionale messicana

Ecco cosa hanno detto gli altri: