Foglie di fieno greco essiccato o Kasuri Methi è un’erba importante nella cucina indiana. Impara come essiccare le foglie di methi a casa in questo post.
Ecco alcune altre spezie che puoi fare a casa – Panch Phoran, Achari Masala, Tikka Masala Spice, e polvere di cumino tostato.
Salta a:
- Informazioni su questa ricetta
- Ricetta passo dopo passo
- Domande frequenti
- Idee di utilizzo
- Benefici per la salute delle foglie di fieno greco
- Conservazione Suggerimenti
- Carta della ricetta
Di questa ricetta
Foglie di fieno greco secche o Kasuri Methi è un’erba semplice che si ottiene dall’essiccazione di foglie di fieno greco fresche o foglie di methi.
Se hai qualche avanzo di methi in frigo che non può essere usato per cucinare, non buttarlo, puoi essiccarlo per fare il Kasturi Methi.
Puoi insaporire i tuoi curry, dals e pulav con questa semplice erba, e sicuramente amerai il sapore che porterà ai tuoi piatti di base.
Questa è molto meglio di quella comprata in negozio, e fare qualsiasi cosa a casa è sempre una buona idea. Giusto?
Impara come fare le Foglie di Methi secche, che rimangono buone per un tempo più lungo se conservate in un contenitore ermetico.
Questo Kasuri Methi è,
- Facile da fare
- Una grande spezia per insaporire i tuoi piatti
- Un ottimo modo per usare gli avanzi di methi
Ricetta passo passo
Pulisci le foglie di methi e scarta quelle marce e i gambi spessi.
Lavate bene le foglie di methi per rimuovere ogni sporcizia o impurità.
Scolate bene le foglie e tritatele finemente.
Stendete un panno di cotone pulito su un vassoio e distribuite le foglie tritate sul panno. Coprire le foglie di methi con un altro panno sottile.
Tenere il vassoio al sole e lasciare asciugare bene le foglie. Ci vorranno 2-3 giorni di sole forte per asciugare.
Sfrega le foglie secche tra i palmi delle mani per farne una polvere grossolana. Conservatela in un contenitore asciutto e usatela fino a 6 mesi.
Domande frequenti
Puoi fare il Kasuri methi in soli 10 minuti usando un forno o un microonde.
Semplicemente, prendi le foglie fresche dal gambo e scarta il gambo. Una volta fatto, lavare bene le foglie di methi in modo che lo sporco si lavi bene.
Porre le foglie pulite su un piatto e asciugarle con un canovaccio da cucina.
Una volta che si sono asciugate completamente, mettere le foglie in una ciotola per microonde. Distribuite uniformemente, mettetela nel microonde e fatela arrostire per circa 3 minuti alla massima temperatura.
Poi, tirate fuori le foglie di methi e con una spatola girate il lato delle foglie di methi.
Posizionatele di nuovo dentro e fatele arrostire di nuovo per 3 minuti alla massima temperatura. Toglietelo e date un’altra mescolata.
Riponetelo nel microonde/forno ancora una volta e fatelo arrostire per altri 2 minuti.
Toglietelo, lasciatelo raffreddare completamente e schiacciatelo con le mani.
Idee d’uso
Kasuri Methi è un’erba saporita che migliora immediatamente il gusto di un piatto.
Puoi aggiungerla ai tuoi curry come Paneer Tikka Masala, Achari Bhindi, Punjabi Style Aloo Gobhi, Paneer in White Gravy, e Dhaba Style Matar Paneer.
Puoi aggiungerlo a qualsiasi curry tu preferisca.
Mi piace anche insaporire il mio Dal, Parathas, Pulavs, e Raita con esso in quanto aggiunge un bel sapore ai piatti.
Benefici per la salute delle foglie di fieno greco
Questa erba non solo dà un bel sapore ai piatti ma ha anche un valore nutrizionale.
Contiene un sacco di vitamine e minerali che sono molto utili per la crescita generale del corpo.
Controlla il colesterolo, riduce i problemi cardiaci, aiuta nella digestione e anche nel controllo dei livelli di zucchero per le persone diabetiche.
Suggerimenti per la conservazione
Aggiungi in un barattolo di vetro pulito e conservalo in frigorifero per circa 6 mesi. Tenere lontano dall’umidità.
Scheda della ricetta
Ricetta delle foglie di fieno greco essiccate
Stampa Pin
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ Methi / Foglie di fieno greco
Istruzioni
-
Pulire le foglie di methi e scartare quelle marce e i gambi spessi.
-
Lavare bene le foglie per rimuovere ogni sporcizia o impurità.
-
Scolare bene le foglie e tritarle finemente.
-
Stendere un panno di cotone pulito su un vassoio e stendere le foglie tritate sul panno.
-
Coprire le foglie con un altro panno sottile.
-
Tenere il vassoio al sole e lasciare asciugare bene le foglie.
-
Ci vorranno 2-3 giorni di sole forte per asciugare le foglie.
-
Sfrega le foglie tra i palmi per fare una polvere grossolana.
-
Conserva in un contenitore asciutto e usa fino a 6 mesi.
