Gamberi Scampi! È deliziosamente saporito, perfettamente ricco e burroso e incredibilmente saporito! Questa facile ricetta di scampi può essere fatta in meno di 30 minuti senza problemi o stress. Provatela ed entrate nel paradiso della pasta al limone e aglio.
Avete questa ricetta? Prova anche il mio incredibilmente gustoso pollo scampi!
- Gamberi scampi
- Video Scampi
- Che cosa sono gli scampi?
- Ingredienti di cui avrai bisogno per gli scampi
- Come si fanno gli scampi?
- Che tipo di gamberi dovrei prendere?
- Quanto tempo conserva gli scampi?
- Suggerimenti per i migliori scampi
- Altre incredibili ricette di gamberi che amerete:
- Altre ricette classiche italiane da provare:
- Scampi
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Gamberi scampi
Questi scampi sono perfetti per una cena settimanale ma abbastanza eccitanti per intrattenere gli ospiti nel fine settimana. È un piatto semplice fatto con una manciata di ingredienti saporiti che si uniscono e si completano perfettamente. Inoltre, pulire è un gioco da ragazzi.
Qui si ottengono pezzi freschi di gamberi ricchi di proteine saltati alla tenera perfezione e saltati in una salsa di vino bianco e burro all’aglio che è complimentata con un brillante accenno di limone, ed è servita su un letto di tagliatelle linguine sostanziose.
Video Scampi
Dopo un morso vi sembrerà di essere entrati nel vostro ristorante italiano preferito. È una cena allettante di qualità da ristorante!
Goditi tutti gli straordinari sapori di questo piatto classico dalla comodità della tua casa ogni volta che vuoi!
Che cosa sono gli scampi?
L’origine degli scampi è piuttosto interessante. Scampi e gamberi sono in realtà due diversi tipi di crostacei. Il piatto a cui ora ci riferiamo tutti come scampi era solo un piatto fatto con gli scampi in Italia. Quando il piatto arrivò in America, i cuochi iniziarono a sostituire gli scampi con i gamberi, ma in qualche modo mantennero entrambi i nomi.
I tradizionali scampi che tutti conosciamo e amiamo sono tradizionalmente fatti con gamberi che vengono cotti in una salsa di burro all’aglio e serviti su spaghetti di pasta come linguine o capelli d’angelo. Un altro ottimo modo per servirli è con del pane croccante da intingere nella salsa al posto della pasta.
Secondo me è una di quelle ricette base di cui tutti hanno bisogno nella loro collezione di ricette. È semplice, super soddisfacente, e pronta a stupire! Cosa c’è da non amare?
Ingredienti di cui avrai bisogno per gli scampi
- Linguine – sentiti libero di usare qualsiasi tipo di pasta, le linguine sono solo quelle che preferisco per questa ricetta. Spaghetti, capelli d’angelo o fettuccine sono altre ottime opzioni.
- Gamberi extra large – proprio come la pasta, potete sostituire un gambero di dimensioni diverse se volete qualcosa di più piccolo che non abbia bisogno di essere tagliato.
- Olio d’oliva – preferibilmente olio extravergine d’oliva di buona qualità, nessun sostituto.
- Burro non salato – questo è vitale per fare l’incredibile salsa di burro all’aglio che tutti amiamo.
- Aglio – per i migliori risultati usate aglio fresco. È un sapore chiave qui e per costruire il miglior sapore finale usare i migliori ingredienti.
- Vino bianco secco – preferisco questo con vino bianco per quel sapore tradizionale, ma il pollo a basso contenuto di sodio è un’altra opzione gustosa.
- Sale e pepe nero appena macinato – un must per far risaltare i sapori del piatto.
- Fiocchi di pepe rosso – questi sono opzionali se vi piace un calcio, ma usare con parsimonia. Un po ‘va un lungo cammino con fiocchi di pepe rosso.
- Succo di limone fresco – utilizzare solo succo di limone fresco, non in bottiglia. Fa un mondo di differenza.
- Prezzemolo fresco tritato – questa guarnizione fornisce un pizzico di colore e un sapore delicato per completare il piatto.
Come si fanno gli scampi?
- Preparare la pasta: cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto.
- Saltare l’aglio con il burro: nel frattempo, sciogliere il burro con olio d’oliva in una padella da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere.
- Far sobbollire la salsa: aggiungere il vino o il brodo e far sobbollire fino a ridurlo della metà.
- Cuocere i gamberi direttamente nella salsa: aggiungere i gamberi in uno strato uniforme condire con sale, pepe, e fiocchi di pepe rosso
- Cuocere finché i gamberi diventano rosa.
- Ravvivare con limone e prezzemolo: mescolare il succo di limone e il prezzemolo poi mescolare i gamberi e la salsa con la pasta.
- Servire immediatamente.
Che tipo di gamberi dovrei prendere?
Per questa ricetta consiglio di usare gamberi extra large. Anche se questo suona come se fosse enorme, è in realtà una dimensione media di gambero, che cade sotto le dimensioni più grandi come jumbo e colossale. Anche quella grande è un’ottima opzione. Idealmente utilizzare qualcosa nella gamma di 21 – 30 conteggi per libbra.
Se si sente che la dimensione del gambero è troppo grande e si preferisce qualcosa di più mordace, provare il gambero medio. Se sostituisci la dimensione dei gamberi assicurati solo di comprare lo stesso peso, invece del numero di gamberi.
Per questa ricetta ti consiglio di usare gamberi congelati e scongelati. La roba che si compra al banco della carne/cibo è quasi sempre congelata in precedenza, a meno che non viviate proprio al largo della costa, allora in alcuni posti potreste comprare gamberi freschi pescati (e naturalmente sarebbe meglio).
Di solito prendono solo alcune buste dal congelatore per rifornire il banco della carne/cibo. Quindi, quello che consiglio è di comprare gamberi congelati e scongelarli completamente e usarli subito per ottenere i migliori risultati. In questo modo si sa che non è rimasto lì per qualche giorno scongelato.
Quanto tempo conserva gli scampi?
Come ho detto sopra, i gamberi, sia cotti che crudi non si conservano molto bene. Mentre non è necessario buttare immediatamente gli avanzi, questo non è un piatto che si può tornare indietro e fare uno spuntino per il resto della settimana.
Se conservato correttamente in frigorifero in un contenitore ermetico, si conserva fino a due giorni. Per allungare la durata di conservazione degli avanzi potete anche conservarli nel congelatore (senza pasta). Gli scampi congelati si conservano nel congelatore fino a 2 mesi.
Suggerimenti per i migliori scampi
- Il vino secco è il migliore per gli scampi, state lontani dai vini dolci perché toglieranno il sapore salato del piatto. Suggerisco di attenersi a uno chardonnay o un pinot grigio.
- Assicuratevi che i vostri gamberi siano sgusciati e mondati prima di iniziare la cottura. Potete anche rimuovere le code durante questa fase, se preferite non avere le code.
- Avere la pasta pronta da saltare con i gamberi caldi e la salsa. Se finisce di cuocere prima che i gamberi siano pronti, aggiungete un po’ d’olio d’oliva per evitare che la pasta si attacchi, non sciacquate con acqua o il sugo non si attaccherà alla pasta!
- Fate attenzione a non cuocere troppo i gamberi o rovinerete la loro consistenza tenera. Diventeranno gommosi e rimbalzanti.
Altre incredibili ricette di gamberi che amerete:
- Gamberi al forno (con salsa di burro e limone all’aglio)
- Gamberi cremosi al parmigiano e spinaci
- Gamberi e asparagi facili con pesto al limone
- Gamberi e asparagi in cartoccio
Altre ricette classiche italiane da provare:
- Bruschetta
- Insalata Cesariana
- Pasta alla Carbonara
- Pollo alla Parmigiana
- Pizza Margherita
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Scampi
Ingredienti
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 lbs extra large shrimp, pelato e deviato
- 3 Tbsp olio extra vergine di oliva
- 3 Tbsp burro non salato
- 4 spicchi d’aglio, tritati (4 cucchiai)
- 1/2 tazza di vino bianco secco*
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1/8 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso (opzionale)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco succo di limone
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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Cuocere le linguine secondo le istruzioni della confezione. Riservare 1/4 di tazza di acqua della pasta prima di scolarla nel caso in cui si voglia diluire il piatto in seguito.
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Nel frattempo, sciogliere il burro con olio d’oliva in una padella da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere 1 – 2 minuti fino a quando è leggermente dorato (non rosolare o può avere un sapore amaro).
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Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento fino a ridurlo della metà, circa 2 – 3 minuti.
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Aggiungere i gamberi in uno strato uniforme, condire con sale, pepe e fiocchi di pepe rosso e cuocere fino a quando i gamberi diventano rosa, circa 1 1/2 – 2 minuti per lato.
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Mescolare con succo di limone e prezzemolo, poi mescolare i gamberi e la salsa con la pasta. Diluire con l’acqua della pasta se necessario. Servire immediatamente.
Note
- *Basso brodo di pollo può essere sostituito.
- I gamberi possono anche essere serviti con pane fresco croccante da intingere nella salsa invece della pasta.
