opens IMAGE file I goitrogeni sono sostanze chimiche vegetali (tiocianato) che possono diminuire la produzione o l’attivazione dell’ormone tiroideo, cioè rallentano la funzione tiroidea. Questi alimenti sono comunemente conosciuti come “goitrogeni”, il che significa che contengono sostanze che rallentano la capacità della tiroide di assorbire lo iodio. Se mangiati in eccesso, questi alimenti (altrimenti sani) interferiscono con il funzionamento efficiente della tua tiroide. Per alcune persone, mangiare troppi di questi alimenti produce da solo uno stato di ipotiroidismo. Al suo estremo, gli effetti goitrogeni ti rendono suscettibile di avere un gozzo, o ingrossamento della tiroide.
I cibi più forti in questo gruppo sono la soia, il miglio, il lino e le verdure crucifere. Anche alcune noci e frutta sono elencate, ma generalmente hanno un effetto più lieve.
I goitrogeni più forti sono i prodotti della soia &Miglio:
- soia
- latte di soia
- olio di soia
- lecitina di soia
- qualsiasi cosa di soia
- tempeh
- tofu
- miglio (il più forte cibo che sopprime la
Moderati inibitori della tiroide – Verdure crocifere:
- bok choy
- broccoli
- raccolti di Bruxelles
- cavolo
- cauliflower
- garden kress
- kale
- kohlrabi
- senape
- verdure di senape
- disegni
- rutabaga
- tortughe
Gli inibitori lievi della tiroide includono:
- germogli di bambù
- pesche
- noccioline
- casava
- flax
- pere
- pini noci
- dischi
- spinaci
- fragole
- patate dolci
Dopo aver visto questa lunga lista, non preoccupatevi! Sostenere la tiroide di solito significa evitare il consumo “in eccesso” di questi alimenti piuttosto che evitarli del tutto. Come probabilmente sapete, molti degli alimenti elencati sopra sono molto sani e molti sono ricchi di sostanze nutritive. Inoltre, questi alimenti teoricamente riducono la funzione tiroidea solo se c’è una carenza di iodio (più avanti sullo iodio).
Inizia a mangiare solo quantità moderate di questi alimenti, poi considera che la cottura aiuta a minimizzare o inattivare i composti goitrogeni che si trovano in questi alimenti (poiché sono sensibili al calore). La cottura delle crucifere non elimina tutti i goitrogeni, ma aiuta. Ecco la ripartizione:
- Se si cuociono le verdure al vapore, la resa in goitrogeni diminuisce di circa il 30%.
- Se si fanno bollire per 1/2 ora e si conserva l’acqua, il 65% dei goitrogeni viene rimosso.
- E se si elimina l’acqua di bollitura, circa il 90% viene rimosso.
* Come nota, la fermentazione o la coltivazione di questi alimenti, come si fa con i crauti o il kimchi, aumenta effettivamente gli effetti goitrogeni. La fermentazione del cavolo in crauti aumenta effettivamente i goitrogeni che contiene, ma riduce la quantità di nitrili, che è un altro tipo di sostanza chimica presente in alcuni alimenti come il cavolo che ha un effetto tossico sulla tiroide. Infatti, i nitrili sono ancora più dannosi dei goitrogeni. E a differenza dei goitrogeni, gli effetti dei nitrili non possono essere compensati dall’assunzione di iodio o da un’integrazione di iodio. Quindi, con la fermentazione, si ha un aumento dei goitrogeni, ma si hanno i nitrili, che sono ancora più dannosi e non compensati dallo iodio, dimezzati. Quindi potremmo dire che l’effetto netto della fermentazione del cavolo e probabilmente altri alimenti goitrogenici è neutro o addirittura positivo a causa della riduzione dei nitrili.
Per la maggior parte delle persone, una piccola quantità di alimenti goitrogenici non sono un problema – finché si ha abbastanza iodio nella dieta. Ma ad alti livelli di assunzione, i goitrogeni interferiscono effettivamente con l’incorporazione dello iodio nell’ormone tiroideo stesso. Quando questo accade, lo iodio non può essere utilizzato correttamente, e quindi, nessuna quantità di iodio supplementare equilibrerà la tiroide. (Si noti che le persone con una malattia autoimmune della tiroide non dovrebbero integrare lo iodio perché potrebbe peggiorare la condizione autoimmune)
Ci sono anche sostanze chimiche che possono avere un effetto goitrogenico sulla funzione tiroidea. Esse includono:
Mercurio, fluoro, cloro, bromuri, amiodarone, carbamazepina, acido iopanoico, litio, fenobarbitone, fenitoina, perclorato di potassio, propiltiouracile, rifampicina, sulfadimetossina, e SSRI come Celexa e altri
considerazioni aggiuntive:
- Mangia una colazione ricca di proteine per sostenere la funzione tiroidea. Cerca di ottenere circa 30 grammi di proteine da una fonte animale o vegetariana di alta qualità.
- Stabilire cicli regolari per il sonno, il lavoro e i pasti. Questo sosterrà le ghiandole surrenali, che a loro volta sosterranno la tiroide.
- Considera di fare il test per i livelli di mercurio. Questo è particolarmente importante se avete amalgame di mercurio o se avete qualche esposizione nota, incluso un alto consumo di pesce al mercurio.
- Utilizzate un sistema di doppia filtrazione dell’acqua nella vostra casa per rimuovere il cloro e il fluoro dalla vostra acqua potabile. Alcuni esperti dicono che si può assorbire una grande quantità di cloro e fluoro durante una doccia, quindi può essere saggio ottenere un filtro per l’acqua sulla vostra doccia pure.
- Alti livelli di estrogeni possono anche inibire la funzione tiroidea. Considera di misurare i tuoi livelli di estrogeni se sospetti di avere un eccesso di estrogeni
Se sospetti di avere una bassa funzione tiroidea, inizia oggi stesso con una consultazione:
