Questa sana zuppa di prosciutto e cavolo è un mix di carote, sedano, peperone, cipolla, cavolo e prosciutto, il tutto cotto insieme in un brodo saporito. Un pasto confortante facile e veloce che è pieno di sapore!
Quando cerco un’idea di ricetta facile e accogliente, mi rivolgo a zuppe vegetariane come la zuppa di cavolfiore, la zuppa di pollo vegetale, la zuppa di patate dolci a cottura lenta e questa semplice ma soddisfacente zuppa di prosciutto e cavoli.
Non c’è niente di meglio di una zuppa ricca di verdure, e questa zuppa polacca di prosciutto e cavoli è sempre una grande scommessa. È soddisfacente, ricca di nutrimento ed è pronta in circa 45 minuti. È proprio come quella che fa la nonna! La zuppa di prosciutto e cavoli è il pranzo o la cena perfetta per quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso e confortante.
INGREDIENTI PER LA zuppa di prosciutto e cavoli
La bellezza di questa zuppa è che puoi davvero personalizzarla per adattarla a qualsiasi verdura e proteina tu abbia già in frigo. Vedi i suggerimenti alla fine del post. Ecco una lista degli ingredienti che di solito uso quando la cucino.
- Burro
- Pepe verde
- Cipolla
- Sedano
- Carote
- Farina
- Brodo di pollo
- Cavolo
- Pollo
- Sale &Pepe bianco (o nero)
Come si fa la zuppa di prosciutto e cavoli?
Questa zuppa inizia con pepe verde, cipolla, sedano e carote che vengono soffritti in un po’ di burro in una grande pentola. Penso davvero che il burro aggiunga ricchezza alla zuppa e valga le calorie. Detto questo, se state cercando di rendere questa zuppa il più ipocalorica possibile, potete saltare il burro e semplicemente cuocere tutto nel brodo. In alternativa, è possibile saltare le verdure usando uno spray antiaderente.
Una volta che le verdure sono morbide, aggiungere la farina nella pentola, mescolando per ricoprire le verdure.
Poi, aggiungere il brodo di pollo e cuocere a medio-alto fino all’ebollizione.
Ora, aggiungere il cavolo, il prosciutto, sale e pepe. Mescolare fino all’ebollizione e poi ridurre il calore e far sobbollire per circa 30 minuti.
Dopo i 30 minuti, la zuppa è pronta da servire in ciotole e ora è la mia parte preferita – il momento di mangiare!
Consiglio di usare il pepe bianco per la vostra zuppa. Sento che rende la zuppa più bella. Sentitevi liberi di usare il pepe nero, se è quello che avete a portata di mano.
TIPS
- Tagliare tutte le verdure in dimensioni simili, in modo che cuociano alla stessa velocità. Preferisco avere le mie verdure in grossi pezzi per una zuppa più sostanziosa.
- In genere faccio questa zuppa con brodo di pollo, ma si può fare anche con brodo vegetale o brodo di manzo.
- Questa zuppa si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, il che la rende perfetta per la preparazione dei pasti.
Variazioni della zuppa
La mia famiglia ama assolutamente questa zuppa così com’è, ma potete aggiungere altri ingredienti, a seconda dei vostri gusti o di quello che avete già in frigo.
- Proteine: Provate questa zuppa con pollo tagliuzzato, salsiccia affumicata, tacchino macinato o manzo macinato extra magro.
- Starches: Aggiungete alla zuppa patate, pasta, fagioli, riso integrale o quinoa.
- Verdura: Puoi usare le tue verdure preferite per questa zuppa, alcune grandi opzioni includono zucchine, zucca butternut, broccoli, funghi, porri e spinaci.
Questa ricetta è sana?
La zuppa di prosciutto e cavoli è un ottimo modo per mangiare le verdure e inoltre è una zuppa meno calorica. Questa zuppa ha solo 250 calorie a porzione. Qualsiasi zuppa di verdure a base di brodo sarebbe una buona scelta se stai cercando di mangiare più sano. State alla larga dalle zuppe che contengono ingredienti più calorici come panna, formaggio cremoso, pasta e formaggio.
Mangiamo questa zuppa tutto il tempo, è il modo migliore in assoluto per ottenere una dose pesante di verdure nella vostra giornata e sembra anche avere un grande sapore! Fanne un po’ oggi e goditela per tutta la settimana per una spinta salutare.
Come cucinare nella slow cooker
Questa ricetta può essere facilmente adattata per l’uso nella slow cooker. Mettete tutti gli ingredienti nella pentola a fuoco lento e cuocete al minimo per 2-4 ore o al massimo per 1-2 ore. Servire con pane croccante e/o un’insalata di contorno.
Troppo cavolo?
Non lasciare che il cavolo vada sprecato! Le mie ricette di cavolo preferite sono Cavolo e tagliatelle, involtino di cavolo, zuppa di cavolo e salsiccia e cavolo a cottura lenta.
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Zuppa di prosciutto e cavolo
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Ingredienti
- 2 cucchiai burro
- 1/2 tazza di pepe verde tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di carote tritate
- 3 cucchiai di farina
- 4 tazze di brodo di pollo
- 4 tazze di cavolo tritato
- 2 tazze di prosciutto cotto tritato
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe bianco o puoi usare il pepe nero
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Istruzioni
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Aggiungi il burro in una grande pentola per zuppe. Aggiungere il pepe verde, la cipolla, il sedano e le carote e soffriggere fino ad ammorbidire, circa 10 minuti.
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Aggiungere la farina nella pentola, mescolando per ricoprire le verdure.
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Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio fino all’ebollizione.
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Aggiungere il cavolo, il prosciutto, sale e pepe. Mescolare fino all’ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
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Servire in ciotole.
