Ci sono molti modi per piegare i wonton, e questo è il nostro stile preferito. È semplice e veloce e anche abbastanza carino.
Come piegare i wonton
Ci sono infiniti modi per piegare i wonton. Ogni metodo ha un nome diverso e sono tutti abbastanza divertenti. C’è il berretto da infermiera, la borsa grande, la borsa arruffata, il pesce, il sacchetto, la busta (chiamata anche mani pieghevoli)… e il mio preferito, il lingotto.
Questa forma si chiama lingotto perché si suppone che questa piega assomigli ad un lingotto d’oro (fortuna e fortuna)! Così molto cinese da noi ^_^
Mi piace questo metodo perché è semplice e non troppo pignolo. È facile per gli occhi e un metodo che è facile da imparare e ricordare.
Ingredienti
Pronto per iniziare? Ok, per prima cosa avrete bisogno di cinque elementi:
- Riempimento di wonton
- Involucri quadrati di wonton
- Un piccolo piatto di acqua a temperatura ambiente (questo serve per immergervi il dito per inumidire i bordi dell’involucro)
- Un grande piatto/scheda per posizionare gli wonton avvolti
- Un piatto/scheda più piccolo per fare il lavoro di piegatura
Posiziona tutti gli elementi sul tavolo. Questa è ora la tua postazione per incartare i wonton.
Metodo passo dopo passo
- Porre due cucchiaini di ripieno di wonton al centro dell’incarto.
2. Immergere un dito nella ciotola dell’acqua (io tengo l’acqua in un piccolo piatto vicino alla mano sinistra). Bagnare i bordi e formare un triangolo.
Nota: Ad alcune persone piace bagnare tutti e quattro i bordi. A me piace bagnare solo due bordi affiancati. E poi piegare e fissare i due bordi non bagnati ai due bordi bagnati.
3. Premere le bolle d’aria e sigillare il triangolo.
4. Bagnare uno degli angoli inferiori del triangolo (io faccio l’angolo sinistro).
5. Poi unite i due angoli.
6. Premete e sigillate i due angoli insieme. Lascia che gli angoli si sovrappongano un po’ in modo che una parte dell’angolo sporga.
Puoi lasciare che l’angolo sporga tanto o poco quanto vuoi. O puoi anche solo sigillarlo proprio all’angolo. Mi piace che ci sia una piccola “coda”, ma è solo una preferenza personale.
Posizionare il wonton avvolto sul piatto/scheda, e iniziare il prossimo. Continua a ripetere l’operazione fino a quando non hai usato tutto il ripieno e l’involucro.
Sul ripieno dei wonton
Che tipo di ripieno usare? Ci sono molte opzioni! Pian piano posterò altre ricette di ripieno sul blog, ma puoi iniziare con queste:
- Riempimento semplice di wonton di maiale
- Riempimento di kimchi e maiale (in questa ricetta sto piegando dei ravioli, ma puoi usare la stessa ricetta di ripieno per formare dei wonton)
Salsa di immersione per wonton
Per una classica salsa di immersione per wonton, prova la nostra ricetta della salsa di immersione per wonton (e ravioli).
Domande e suggerimenti
Se hai degli involucri avanzati, mettili in un sacchetto ziptop e conservali in frigorifero (se li usi entro i prossimi giorni) o nel congelatore.
Se non hai intenzione di fare altri wonton nel prossimo futuro, puoi anche tagliare gli involucri a strisce e friggerli! Sì, lo mangiamo come spuntino. Gli involucri fritti sono così buoni caldi dalla friggitrice e spolverati con un po’ di zucchero o spennellati di miele heheh. Ci piacciono così tanto che c’è persino un’azienda locale delle Hawaii specializzata in questo snack. Si chiama Maebo’s One-Ton Chips! Abbiamo mangiato così tante di queste patatine wonton crescendo. Ho bei ricordi di quando compravo i sacchetti giganti da Costco Hawaii. Puoi trovare sacchetti di dimensioni più piccole da Longs Drugs.
Se hai degli avanzi di ripieno di wonton, mi piace fare delle piccole polpette di carne a forma libera e farle saltare in padella per qualche minuto su ogni lato. Da mangiare con una ciotola di riso caldo!
Se hai intenzione di cucinare e mangiare i wonton lo stesso giorno (idealmente entro poche ore dalla piegatura) conserva i wonton in un contenitore sigillato in frigorifero. Assicurati di conservare i wonton in un unico strato.
Se hai intenzione di cucinare e mangiare i wonton in un secondo momento, metti i wonton avvolti in un unico strato su un vassoio. Metti il vassoio in frigorifero per circa 15-30 minuti (i wonton dovrebbero essere parzialmente congelati a quel punto).* Poi rimuovi i wonton dal vassoio e mettili tutti in un grande sacchetto con zip e conservalo nel congelatore. Tira fuori ogni volta quanti wonton ti servono. Bollite e mangiate, così facile ^_^
*Lo scopo di lasciare che i wonton si congelino parzialmente sul vassoio è che non si attacchino l’uno all’altro quando li mettete nel sacchetto ziptop.
Come avvolgere i wonton
Vedi sotto e felice piegatura ^_^
Ingredienti
- Riempimento di wonton
- Involucri quadrati di wonton
Istruzioni
- Porre 2 cucchiaini di ripieno al centro dell’involucro di wonton.
- Mettere il dito nella ciotola dell’acqua e bagnare leggermente i bordi. Piegare a metà per formare un triangolo. Sigillare il triangolo e spingere fuori eventuali bolle d’aria.
- Bagnare uno degli angoli inferiori del triangolo.
- Avvicinare i due angoli inferiori. Usate l’angolo bagnato per aiutare a sigillare i due angoli insieme.
- Premete per assicurarvi che sia ben sigillato. Mettete da parte e ripetete con il prossimo!
