Chicken egg foo young è una ricetta perfetta per riutilizzare il pollo avanzato. Queste frittate cinesi sono fatte con solo 5 ingredienti di base. Ma puoi anche completarle con una semplice salsa di 4 ingredienti per le uova foo young.
Salta a:
- Che cos’è l’egg foo young?
- Qual è la differenza tra egg foo yung e omelette?
- Come fare l’uovo foo young di pollo
- Fare una salsa keto friendly
- Quanti carboidrati ci sono nell’uovo foo young
- Suggerimenti per servire
- La ricetta può essere fatta in anticipo per congelarla?
- Keto Chicken Egg Foo Young
Uno dei miei piatti cinesi da asporto preferiti è Egg Foo Young. E se non fosse per la salsa piena di amido, probabilmente lo ordinerei ancora quando la famiglia ordina da un ristorante cinese locale. Ma da quando sono passata al low carb, ho imparato a renderlo keto friendly.
Potreste aver visto il nome del piatto scritto in vari modi tra cui egg foo yung, egg fu yung, egg fu young, e egg foo young. L’ortografia che uso nella mia ricetta dell’uovo foo young sembra essere la più comune.
- Che cos’è l’uovo foo young?
- Qual è la differenza tra egg foo yung e omelette?
- Come fare l’uovo foo young di pollo
- Fare una salsa keto friendly
- Quanti carboidrati sono in egg foo young
- Suggerimenti per le portate
- Può la ricetta essere fatta in anticipo per congelare?
- Keto Chicken Egg Foo Young
- Video della ricetta (clicca sull’immagine per giocare)
- Ingredienti
- Omelette
- Salsa
- Istruzioni
- Omelette
- Salsa
- Note
- Nutrizione
- Informazioni aggiuntive
- FREE EMAIL SERIES
- Note sulle informazioni nutrizionali
Che cos’è l’uovo foo young?
L’uovo foo young è una frittata cinese-americana ripiena di uova, carne e verdure che è stata fritta in uno strato di olio caldo in un wok. Tradizionalmente vengono serviti ricoperti da una salsa marrone a base di salsa di soia addensata con amido di mais.
Qual è la differenza tra egg foo yung e omelette?
A parte il ripieno, non c’è molta differenza. Tuttavia, l’esterno della versione cinese è di solito più croccante perché è fritta e viene servita ricoperta di salsa.
Come fare l’uovo foo young di pollo
Quando si tratta di fare l’uovo foo young, la scelta dei ripieni è infinita. Il piatto è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi. Quindi, se avete del maiale o del pollo della sera prima, basta affettarlo per il ripieno.
Lo stesso vale per le verdure. Usate semplicemente quello che avete a portata di mano. Naturalmente, vorrete essere sicuri che sia una verdura a basso contenuto di carboidrati.
Per una versione keto-friendly, vorrete saltare anche i germogli di fagioli mung. Ma i germogli di erba medica sono un ottimo sostituto! Per fare la pastella della frittata, basta sbattere le uova e poi mescolare gli ingredienti del ripieno.
Non c’è bisogno di friggere le frittate. Basta cuocerle in una padella leggermente oliata. Basta prendere un mestolo o un misurino per raccogliere il composto di uova e versarlo nella padella calda.
Cuocere ogni frittata finché ogni lato è dorato, girando una o due volte secondo necessità. Ci vogliono circa 3-5 minuti per cuocere ciascuna.
Una padella elettrica è il modo migliore per cucinare più pezzi alla volta. Se si usa una padella grande, è difficile cucinarne più di due o tre alla volta.
Fare una salsa keto friendly
Mentre le frittate stanno cuocendo, si può andare avanti e iniziare la salsa. Basta scaldare una miscela di brodo di pollo, stevia, tamari e gomma di xantano fino all’ebollizione e poi togliere dal fuoco. La gomma di xantano è usata per addensare la salsa, ma può essere sostituita con un altro addensante del carb basso se desiderato.
Quanti carboidrati sono in egg foo young
Se si lascia fuori la salsa, i carboidrati in egg foo young sono molto bassi. Ma l’aggiunta di circa un terzo di tazza di salsa può aggiungere 5 grammi di carboidrati o più.
Tuttavia, la mia salsa marrone a basso contenuto di carboidrati aggiunge meno di un carboidrato, quindi una porzione di frittata con salsa ha solo 4 grammi di carboidrati.
Suggerimenti per le portate
I ristoranti cinesi servono il piatto con riso bianco o riso fritto. Ma per mantenere il vostro pasto a basso contenuto di carboidrati, suggerisco di aggiungere invece uno dei seguenti come contorno:
- Cavolfiore spezzettato
- Risotto di cavolfiore
- Riso fritto Keto
- Riso al cavolfiore all’aglio
- Succo shirataki
E se volete aggiungere altra carne, provate la mia ricetta di maiale char siu keto che si cuoce in forno. E Simply So Healthy ha una favolosa ricetta di manzo all’arancia.
Può la ricetta essere fatta in anticipo per congelare?
Sia le frittate che la salsa possono essere congelate per essere gustate più tardi se si vuole preparare il pasto in anticipo per un pasto facile più tardi. Mi piace congelare la salsa separatamente dalle frittate. In un contenitore ermetico, entrambi dovrebbero conservarsi per almeno 3 mesi. Ma la sigillatura sottovuoto le mantiene più fresche più a lungo.
Godetevi la ricetta! E non dimenticarti di lasciare un commento per farmi sapere come ti è venuta o eventuali modifiche apportate.
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Keto Chicken Egg Foo Young
Video della ricetta (clicca sull’immagine per giocare)
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Ingredienti
Omelette
- ▢ 8 grandi uova
- ▢ ¼ di tazza di sedano affettato sottile
- ▢ 1 tazza di cavolo tritato
- ▢ 1 tazza di germogli di erba medica
- ▢ 1 tazza di pollo cotto tritato
- ▢ sale e pepe a piacere
Salsa
- ▢ 14.5 once fl di brodo di pollo
- ▢ 5 gocce di stevia liquida
- ▢ 2 cucchiai di tamari o amini di cocco
- ▢ ½ cucchiaino di gomma xantana
Istruzioni
Omelette
-
Battere le uova in una grande ciotola e poi mescolare i restanti ingredienti per la frittata.
-
Calda 1-2 cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio. Quando la padella è calda, far cadere circa ½ a ⅔ di miscela di omelette in padella alla volta. Rosolare ogni frittata su entrambi i lati, circa 2-3 minuti ciascuno. Rimuovere ogni frittata cotta su un piatto.
Salsa
-
Calda il brodo di pollo, la stevia, il tamari (o aminoacidi di cocco) e la gomma xantana in una casseruola a fuoco medio alto fino all’ebollizione, mescolando ogni tanto. Togliere dal fuoco.
Note
Dolcificanti Low Carb | Keto Sweetener Conversion Chart
Nutrizione
Informazioni aggiuntive
FREE EMAIL SERIES
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Note sulle informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali per la ricetta sono fornite come cortesia e sono solo approssimate. Non possiamo garantire l’accuratezza delle informazioni nutrizionali fornite per qualsiasi ricetta su questo sito. I carboidrati dell’eritritolo non sono inclusi nel conteggio dei carboidrati in quanto è stato dimostrato che non ha un impatto sulla glicemia. I carboidrati netti sono i carboidrati totali meno le fibre.
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