I bambini possono mangiare cucina, come il pesce, anche da piccoli! Iniziate con questo salmone al forno e guardateli innamorarsi del pesce!
Molte persone pensano al pesce come a un cibo per adulti, o solo per grandi. Ma la verità è che i bambini possono (e dovrebbero) mangiare lo stesso cibo dei loro genitori. L’unica eccezione è rappresentata dai crostacei, se la vostra famiglia ha una tendenza alle allergie. Altri pesci come il tonno, l’halibut, il salmone e le sardine non solo hanno incredibili benefici per la salute dei bambini, ma possono anche aiutarli ad apprezzare il sapore e la consistenza del pesce.
Benefici per la salute del salmone al forno:
Il pesce, come il salmone, è una delle migliori fonti di acidi grassi omega 3 come EPA e DHA. Questi acidi grassi essenziali sono già carenti nella dieta americana standard, quindi il salmone è un’ottima scelta per i bambini. Altri benefici dell’inclusione del salmone nella vostra dieta, oltre agli acidi grassi essenziali che fornisce sono:
- Triptofano (una fonte eccellente)
- Selenio (53 mcg per 4 once – fonte eccellente)
- Proteina (29 grammi per 4 once!)
- Vitamina B 12 (3,3 mcg per 4 once)
- Niacina (11 mcg per 4 once)
- Magnesio
Tipi di salmone
Ci sono alcuni tipi di salmone che probabilmente hai sentito nominare quando fai la spesa. Wild caught e farm raised sono due denominazioni con cui vengono venduti i salmoni. Ecco una sintesi di quello che devi sapere:
- Salmone pescato allo stato brado – Questa è la scelta ideale, in quanto il pesce ha vissuto in “natura”. Questo pesce ha un sapore migliore e ha una maggiore razione di omega-3 a omega-6, il che significa che c’è più del grasso buono presente nel pesce.
- Salmone allevato in allevamento – molte preoccupazioni sono state sollevate circa il salmone allevato in allevamento. Sono allevati in recinti, e sono alimentati con pellet che alterano il loro profilo di acidi grassi per essere più alto in omega-6 che in omega-3. Vengono anche alimentati con colori artificiali in modo che la loro carne sia più rosa, per assomigliare di più al pescato selvatico. I pesci d’allevamento potrebbero essere trattati con antibiotici, perché vivono così vicini l’uno all’altro. Il pesce stesso è più basso in proteine (20% più basso) perché non fanno lo stesso esercizio del salmone selvaggio.
- Salmone in scatola – questo può essere una buona scelta se l’etichetta dice che il salmone è pescato selvaggio (per i motivi indicati sopra). Ma questo non è sempre il caso. Leggete l’etichetta per esserne sicuri.
Quindi, procuratevi del salmone oggi. Comprate del salmone selvatico se i vostri figli sono nuovi al pesce, perché avrà sicuramente un sapore migliore e avrete più possibilità che il sapore gli piaccia. Per alcune diverse ricette di pesce che piaceranno ai vostri bambini, guardate queste qui sotto:
Salmone al forno
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Ingredienti
- 12 once di salmone
- 1 limone medio
- 1 rametto di aneto
- 1/2 cucchiaino di dragoncello, secco, macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero, macinato
- 2 cucchiaio di burro, non salato
Con cui servire
- 2 tazze di riso pilaf
- 1 libbra di asparagi
- 2 tazze di ananas
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi F. Sciacquare il pesce e asciugarlo. Sbucciare 1 cucchiaino di buccia di limone; mettere da parte. Tagliare il limone a metà; spremere metà del limone.
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In una piccola ciotola unire la buccia del limone, le erbe, il sale e il pepe; mescolare per combinare. Distribuire uniformemente sul salmone.
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Scaldare il burro in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungere il salmone, lato erbaceo verso il basso. Cuocere per 3 minuti o fino a doratura.
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Trasformare il salmone; irrorare con succo di limone. Mettere la teglia nel forno e cuocere da 3 a 7 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta.
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Mentre il salmone cuoce, preparare il riso secondo le istruzioni della confezione.
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Saltare o cuocere a vapore gli asparagi.
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Trasferite il salmone nei piatti da portata; irrorate con il succo di cottura.
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Servite il salmone con riso pilaf, asparagi e ananas.
Nutrizione
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