Ecco un’analisi di alcune delle carni d’organo più comuni e dei loro benefici:
Fegato
Il fegato è la carne d’organo più ricca di nutrienti, ed è una potente fonte di vitamina A. La vitamina A è utile per la salute degli occhi e per ridurre le malattie che causano infiammazione, compreso tutto, dal morbo di Alzheimer all’artrite.
Il fegato contiene anche acido folico, ferro, cromo, rame e zinco ed è noto per essere particolarmente buono per il cuore e per aumentare il livello di emoglobina nel sangue.
Reni
Ricco di nutrienti e proteine, la carne di rene contiene acidi grassi omega 3. È anche nota per contenere proprietà antinfiammatorie e per essere buona per il cuore.
Cervello
La carne di cervello contiene acidi grassi omega 3 e nutrienti. Questi ultimi includono fosfatidilcolina e fosfatidilserina, che fanno bene al sistema nervoso.
Gli antiossidanti ottenuti mangiando carne di cervello sono anche utili per proteggere il cervello umano e il midollo spinale dai danni.
Cuore
Il cuore è ricco di folati, ferro, zinco e selenio. È anche una grande fonte di vitamine B2, B6 e B12, tutte e tre in un gruppo noto come vitamine del complesso B.
Le vitamine B che si trovano nelle carni d’organo hanno un effetto cardioprotettivo, cioè proteggono dalle malattie cardiache.
Le vitamine B sono anche associate al mantenimento della pressione sanguigna sana, alla riduzione del colesterolo alto e alla formazione di vasi sanguigni sani. Sono benefiche per il cervello e sono state trovate per ridurre il rischio di Alzheimer, demenza, depressione e ansia.
La carne di cuore è anche una grande fonte di coenzima Q10 (CoQ10). Questo è un antiossidante e può aiutare a trattare e prevenire alcune malattie, in particolare quelle cardiache.
È stato dimostrato che il CoQ10 rallenta il processo di invecchiamento e migliora i livelli di energia.
Lingua
La carne di lingua è ricca di calorie e acidi grassi, così come di zinco, ferro, colina e vitamina B12. Questa carne è considerata particolarmente benefica per coloro che si stanno riprendendo da una malattia o per le donne che sono incinte.
Il folato è la vitamina presente nelle carni d’organo considerata benefica per la fertilità e per aiutare ad evitare difetti fetali in un bambino, come la spina bifida e problemi cardiaci. Inoltre, la vitamina B6 può aiutare durante la fase di nausea mattutina della gravidanza.
