Ora puoi fare un super tenero, saporito lombo di maiale cinese a casa! Qualità e sapore da ristorante, e così facile da fare! La salsa al miele e all’aglio porta questo classico piatto cinese al top!
Sono responsabile del cibo per il nostro incontro mensile delle donne in chiesa. In passato, abbiamo preparato cose come questa zuppa di pollo al curry con cocco e questi cupcake con fragole e panna. La settimana scorsa, ho fatto questa incredibile lombata di maiale cinese con salsa all’aglio e miele. La gente non riesce a smettere di parlarne. Penso che passerà alla storia come la cena più amata di questi incontri mensili! E per una buona ragione! Il maiale è così tenero e saporito, e la “salsa segreta” lo eleva allo status di super-star.
Ma non preoccupatevi. Ti darò la ricetta della “salsa segreta” così potrai stupire anche i tuoi amici e la tua famiglia 🙂
Today’s Freebie!
Ti suggerisco di fare due lombate di maiale, perché c’è abbastanza salsa per entrambe. Inoltre, una lonza di maiale sparirà così velocemente e sarai triste che non ce ne sia di più. Prendo le mie lonze di maiale da Costco. Vengono in una confezione combinata con due lombi nella stessa confezione. (Sembra che ci sia una lonza grande, ma in realtà ce ne sono due messe insieme).
La prima cosa da fare è strofinare le lombate con una combinazione di sale, pepe, aglio in polvere e cannella. La cannella è ciò che dà quel distinto sapore cinese. Lasciate riposare questo strofinamento sui lombi per circa 30 minuti.
Circa quindici minuti in questo tempo di attesa, riscaldate il vostro forno a 400 gradi F. Mettete anche una grande padella o padella sul fornello e riscaldatela a medio alto.
Prima di cuocere i lombi, li scotterete su tutti i lati nella padella sul fornello. Aggiungete un po’ di olio vegetale alla padella e metteteci le lombate, una alla volta, e lasciatele sfrigolare, circa 1-2 minuti su ogni lato.
Poi mettete le lombate su una teglia foderata di alluminio e cuocete in forno per 25-30 minuti, finché la temperatura interna è tra i 145 e i 155 gradi F. L’estremità inferiore dello spettro vi darà della carne rosa, ma è sicura da mangiare a quella temperatura. A me piace un po’ meno rosa nella mia carne, quindi la cucino a 155 gradi. Questo lascia ancora la lonza tenera e succosa senza cuocerla troppo. Avrete bisogno di un termometro da carne per questo. Sono poco costosi e SUPER pratici. Non so come ho fatto a vivere senza uno prima! Questo è quello che ho io (questo è un link di affiliazione):
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Mentre i filetti sono in cottura, è ora di preparare la deliziosa salsa al miele e aglio. Per questo, avrete bisogno di miele, salsa di soia a basso contenuto di sodio, olio d’oliva, salsa hoisin (una speciale salsa marrone che potete trovare nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari), cipolla e aglio tritati, olio di semi di sesamo, acqua fredda e amido di mais.
Tutto quello che dovete fare è aggiungere tutto in una casseruola sul fornello (tranne l’acqua fredda e l’amido di mais, che mescolerete separatamente in una piccola ciotola o tazza) e portare a ebollizione a fuoco medio. Poi aggiungete la vostra miscela di amido di mais e mescolate costantemente fino a quando la salsa si addensa (si addenserà ancora di più quando si raffredda, quindi non preoccupatevi se all’inizio sembra ancora un po’ liquida). Mettete la salsa da parte.
Una volta tolte le lombate dal forno, lasciatele riposare per una decina di minuti prima di affettarle. Poi versate la salsa sopra (probabilmente non avrete bisogno di tutta la salsa) e cospargete con cipolle verdi e semi di sesamo. Voilà! Lombo di maiale cinese perfetto dall’inizio alla fine!
Ricetta ispirata da Honey Sesame Pork Tenderloin su The Gunny Sack.
(Le informazioni nutrizionali sono solo stimate e sono influenzate dall’uso o meno di tutta la salsa e/o degli ingredienti sostitutivi).
Today’s Freebie!
Prepara a casa il perfetto filetto di maiale cinese! Super facile da fare e ha lo stesso sapore del tuo piatto preferito al ristorante cinese!
- 2 (1 pound) filetti di maiale
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino da tè macinato grossolanamente pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 tazza di miele
- 1/4 di tazza didi soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 1 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato (opzionale)
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Preparare una teglia da forno coprendola con un foglio di alluminio. Mettere da parte.
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In una piccola ciotola, mescolare insieme il sale kosher, il pepe nero, l’aglio in polvere e la cannella macinata. Strofinare su tutti i lati di entrambi i lombi di maiale e lasciarli riposare per 30 minuti (se è necessario attendere più di 30 minuti, assicurarsi di mettere il maiale in frigorifero).
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Riscaldare il forno a 400 gradi F. Mettere una grande padella o una padella sul fornello a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere circa 1 cucchiaio di olio vegetale.
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Aggiungere i lombi di maiale alla padella, uno alla volta, e scottare ogni lato per 1-2 minuti, fino a quando sono ben dorati.
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Porre i lombi di maiale sulla teglia preparata e mettere in forno per 25-30 minuti, finché la temperatura non registra tra 145 e 155 gradi F. su un termometro per carne.
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Lasciare riposare la carne per dieci minuti prima di affettarla.
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In una casseruola di medie dimensioni sul fornello, aggiungere il miele, la salsa di soia a basso contenuto di sodio, l’olio di oliva, la salsa hoisin, la cipolla tritata, l’aglio tritato e l’olio di sesamo. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela inizia a bollire.
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Mescolare l’acqua fredda e l’amido di mais insieme in una piccola ciotola o tazza. Quando gli ingredienti della salsa raggiungono l’ebollizione, aggiungere lentamente la miscela di amido di mais e continuare a bollire, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco per far raffreddare leggermente e addensare ancora un po’. (Potete aggiungere i fiocchi di pepe rosso ora, se lo desiderate).
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Quando siete pronti a servire, affettate la carne e disponetela su un piatto da portata. Versare la quantità desiderata di salsa sopra, e cospargere con cipolle verdi e semi di sesamo per guarnire, se desiderato.
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