22 ottobre 2007 — Il cespuglio di lulo cresce ad altitudini tropicali in Ecuador, Colombia, Perù, Panama, Costa Rica e Guatemala. I frutti, che assomigliano a pomodori di colore arancione, sono difficili da trasportare allo stato fresco perché continuano a maturare dopo la raccolta.
22/10/07 WILD presenta la novità frutticola dell’anno: Il Lulo, conosciuto anche come “naranjilla”, viene coltivato in Ecuador e Colombia. Questo frutto rinfrescante e sano ha un gusto agrodolce e ha il potenziale per diventare l’ultima tendenza del gusto. WILD offre il lulo come un concentrato di succo di alta qualità o purea che ispira i produttori nello sviluppo di bevande innovative, prodotti lattiero-caseari e prodotti di pasticceria e panetteria.
Il frutto dell’anno WILD è veramente esotico. In Colombia, è considerato un “frutto reale” per il suo gusto straordinario. Il cespuglio di lulo (Solanum quitoense) cresce ad altitudini tropicali in Ecuador, Colombia, Perù, Panama, Costa Rica e Guatemala. I frutti, che assomigliano a pomodori di colore arancione, sono difficili da trasportare allo stato fresco perché continuano a maturare dopo la raccolta.
WILD fornisce all’industria alimentare e delle bevande succhi concentrati e puree naturali, nonché sistemi di aromi e preparazioni di frutta da frutti lulo di alta qualità. Il lulo può anche essere miscelato con vari concentrati e puree di frutta.
La polpa verde chiaro e gelatinosa del lulo è aromatica e ha un sapore simile all’ananas o al limone. È particolarmente salutare e contiene calcio, fosforo e ferro oltre alle vitamine B e C e alla provitamina A.
Questo frutto rinfrescante è uno dei preferiti nei bar di succhi sudamericani. Sia come succo, in cocktail rinfrescanti o in prodotti caseari – il Lulo ha un grande potenziale per diventare la nuova sensazione di gusto, secondo WILD. Con il suo sapore di frutta agrodolce, la sua immagine di insolito frutto esotico e i benefici nutrizionali per la salute, ci sono diverse opzioni per posizionare il Lulo: come rinfresco per i bambini, un frullato per chi è attento alla salute o come succo o miscela di succo per giovani e anziani. Il suo aroma caratteristico lo rende adatto anche come nota di testa per le bevande.
I preparati di frutta Lulo sono ideali anche per i prodotti caseari e possono essere forniti in una forma adatta alla cottura, per barrette di frutta e altri prodotti da forno. Il lulo aromatico è perfetto anche per l’uso nel gelato, nei prodotti in gelatina o nelle praline al cioccolato.
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