Maple Glazed Walnuts Recipe

Perfetto per uno spuntino, per guarnire un’insalata o per abbellire un dessert, queste noci glassate all’acero in 5 minuti e con 4 ingredienti sono facili e deliziose per l’autunno – o tutto l’anno!

Fine settembre. L’autunno è nell’aria. Il croccante scricchiolio delle foglie sul terreno, una brezza fredda, una tazza di tè caldo.

Aspetta. Cancella questo. Più che altro: fine settembre. Fuori fa un caldo torrido. Il gocciolare del sudore lungo la nuca, cercare il posto all’ombra al parco giochi, tornare a casa per un ghiacciolo freddo.

Non importa il caldo, siamo qui per parlare di qualcosa di decisamente autunnale oggi: le noci glassate all’acero. Anche se, ad essere onesti, nonostante i sapori autunnali, trovo che queste siano in realtà un punto fermo per tutto l’anno a casa nostra.

Non solo sono il perfetto dolcetto appena dolce dopo cena, ma amo anche aggiungerle a piatti salati. Queste noci glassate all’acero finiscono nelle nostre insalate, saltate con i nostri cavoletti di bruxelles arrostiti e impilate sopra il brie al forno.

Anche (ovviamente) funzionano perfettamente con i dessert. Infatti, potrei avere una ricetta in arrivo per voi questa settimana, con queste stesse noci glassate all’acero… (aggiornamento: è questa bundt cake alle noci all’acero!).

Come fare le noci glassate all’acero

Ci sono due modi per fare le tipiche noci candite (e io sono una fan di entrambi). Opzione uno: burro fuso + zucchero. Opzione due: sciroppo d’acero. Dato che il titolo di questo post è noci glassate all’acero, probabilmente avete indovinato quale modo descriveremo oggi.

I dolcificanti “naturali”, come lo sciroppo d’acero, sono diventati particolarmente trendy ultimamente. Alimentati in parte dalla pazzia paleo, si pensa che gli zuccheri naturali siano migliori per voi (meno terribili?) degli zuccheri raffinati.

Non ho intenzione di dire se ci sia o meno qualche verità in questa linea di pensiero, ma dirò questo: il sapore dell’acero è delizioso. Inoltre, a differenza delle tipiche noci candite, queste sono vegane – uno spuntino perfetto per i vostri amici senza prodotti animali.

Queste noci glassate all’acero con 4 ingredienti e 5 minuti non potrebbero essere più facili. Aggiungere le noci, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia in una padella e riscaldare. Spingere le noci intorno con la spatola fino a quando lo sciroppo copre le noci e c’è molto poco eccesso lasciato sul fondo della padella. Trasferire su carta cerata o carta pergamena per asciugare, e cospargere con un po’ di sale.

Trovo che queste diventino un po’ più appiccicose delle noci candite fatte con zucchero semolato, quindi hanno bisogno di un po’ di tempo in più per asciugare. Di solito mi piace lasciare le mie durante la notte per assicurarmi che non ci siano residui di appiccicosità. Se avete poco tempo, un’ora o due sono del tutto sufficienti, però.

E siamo onesti – ci sono problemi peggiori che dover mangiare diversi pezzi di noci glassate all’acero insieme in una volta sola.

Come usare le noci glassate all’acero

Il mio metodo preferito: mangiare con le dita. No davvero, questi sono il miglior spuntino dopo cena, quando si vuole qualcosa di un po’ dolce, ma non un dessert completo. Così buoni.

Aggiungeteli a un tagliere di formaggi o salumi. Formaggi di fantasia, cracker, frutta, carne affumicata, forse anche alcuni di questi mirtilli zuccherati con due ingredienti, e un mucchio di noci glassate all’acero.

Aggiungetene un po’ in cima a questa torta di mele ebraica, alla torta tahini al cioccolato senza farina, o ai muffin streusel ai mirtilli. Sostituisci le noci normali con noci glassate all’acero in questo pane di banane rocky road o aggiungine alcune a questo pane di banane glassato all’acero.

Oppure usatele in queste due ricette, che richiedono specificamente noci glassate all’acero:

• Insalata di barbabietola arrostita con arance mandarine e formaggio di capra
• Maple Walnut Bundt Cake